BR навигация

Търсене

Времето в Бавария

Времето за Северна и Южна Бавария днес и през следващите 2 дни Тази сутрин петък
0 ° -3 ° | 0 ° -1 ° | 2 °
-2 ° -3 ° | 0 ° -2 ° | 5 °

На много места облачно, максимални стойности от -2 до +2 градуса

суперхрана

трафик

съдържание

Киноа, семена от чиа и годжи бери: плодовете и семената от другия край на света се считат за истински чудодейни лекове. Но дали местните храни не са също толкова ценни? Екзотичен срещу регионален - репортерът Феро Андерсен поема теста.

От: Birgit Deiterding

"Matcha, Acai, Moringa - звучи малко като бойни изкуства, но всички те са суперхрани от екзотични страни като тези семена от чиа, които в началото не се вкусват на нищо. Но всъщност се казва, че всички тези суперхрани имат магическа сила. Какво се крие зад него и какво му дава Не е ли точно толкова добра храна и на прага ни? "

Феро Андерсен, здравен репортер

Репортерът Феро Андерсен с експерт по хранене Бианка Меранър

За да разберете, Gesundheit! Репортерът Феро Андерсен се среща с експерта по хранене Бианка Меранер в биомаркет в Мюнхен. Рафтовете са пълни с плодове и семена, които се рекламират като суперхрана - независимо дали като прах, масло, в смути или сушени.

Суперхрана не е защитен термин. Доставчиците го използват за реклама на определена съставка, която трябва да се съдържа в големи количества. Бианка Меранър обаче смята, че яденето на суперхрана не е абсолютно необходимо.

„Имаме толкова добри продукти, че можете да ги използвате като заместители без никакви проблеми.“

Bianca Meraner, експерт по хранене

Суперхрана спрямо регионални продукти в теста

Правим теста и сравняваме четири екзотични суперхрани с четири продукта от региона. Прахът от Acai Berry с касис, семена от чиа и ленено семе. Киноа и кафяво просо и годжи бери с боровинката.

Acai Бери срещу касис

Първи кръг: Прахът от зрънцето асаи срещу касис.

Плодовете Acai от Южна Америка се предлагат основно под формата на прах. Пресните плодове са известни с високото си съдържание на витамин С. Съдържат и много антиоксиданти. Тези радикални чистачи трябва да предпазват клетките в тялото от вредните влияния на околната среда. 100 грама прах струват около 20 евро.

"Самото зрънце има много ценни съставки. Предлагаме само плодове асаи като прах или замразени. Въпросът е колко витамини са останали - по дългия транспорт и по време на преработката."

Много витамин С.

Антиоксидантите също могат да бъдат загубени. Минералите и фибрите обикновено се задържат. За разлика от него има касис. Феро Андерсен и Бианка Меранър берат няколко плода. Можете да кажете, че плодовете са узрели по своя размер и цвят.

"Това синьо-червено, това са тези прекрасни антиоксиданти, които също защитават имунната и сърдечно-съдовата ни система."

Що се отнася до съставките, касисът лесно може да се конкурира с екзотиката. Също така е богат на антиоксиданти. Що се отнася до съдържанието на витамин С, той дори превъзхожда Acai Berry. 100 грама струват само около две евро. И: само шепа от тях покрива цялата дневна нужда от витамин С.

Чиа семена срещу ленени семена

Правим втората проверка на суперхрана в Weiding im Chiemgau. Чиа семена от Централна Америка срещу местни ленени семена. Семейството отглежда двадесет различни култури във фермата на биологичния фермер Джулия Рейман. По-специално ленът е едно от най-старите природни средства.

"Ленът скоро ще започне да цъфти. Цъфти в синьо или бяло. Зърната след това ще бъдат събрани около септември."

Джулия Рейман, биологичен фермер

Ленените семена са много здравословни, съдържат много ненаситени мастни киселини, за които се твърди, че укрепват сърдечно-съдовата система. Те също се гордеят с висок дял фибри, което гарантира добро храносмилане. 500 грама струват около три евро. За сравнение: семената от чиа имат също толкова ненаситени мастни киселини, колкото ленените семена. Но те съдържат по-малко фибри. И: една и съща сума струва около два пъти повече. Феро Андерсен познава лененото семе предимно в мюсли.

"Това е класиката. Трябва да набъбне добре. Трябва също да пиете много течности, ако използвате ленено семе цяло или смляно."

Рецепта за салата с ленено семе и ленено масло

Впрочем ленът не е зърно, а маслен плод. От това може да се получи висококачествено масло. Семената са студено пресовани в мелницата на Джулия Рейман. Лененото масло е деликатно и трябва да се използва в рамките на четири до шест седмици. Джулия Рейман и Феро Андерсен използват лененото и ленено масло за приготвяне на зърнена салата с пресни зеленчуци. Разбъркайте добре всички съставки и накрая добавете хубаво ленено масло. Като заливка: две чаени лъжички от семената.

Киноа срещу кафяво просо

Следва в теста за суперхрана: киноа от Южна Америка срещу баварско кафяво просо. В Кимгау Феро Андерсен е на път към своята мелница за зърно с биологичния фермер Щефан Шмуц.

"Кафявото просо е много стара култура, отглеждана отдавна. Има много силициев диоксид и следователно е много здравословна. Полезна е за косата, кожата, ноктите и костите."

Стефан Шмуц, биологичен фермер

В допълнение към високия дял на силициев диоксид, кафявото просо удря с много растителни протеини. 500 грама струват около три евро. Екзотичният вариант е киноа. Зърната се считат за един от най-добрите източници на протеин навсякъде. Кафявото просо може да се справи доста добре. Киноата също има висок процент силициев диоксид. 500 грама струват около два пъти повече. И двата сорта не съдържат глутен и следователно са подходящи за хора с алергия към глутен.

Зърното на кафявото просо се преработва в брашно. Това дава възможност на тялото ни да усвоява по-добре съставките. Можете също така да поръсите брашното в мюслито или да го разбъркате в кисело мляко. Феро Андерсен прави палачинки от тях. Има и касис - и боровинки.

Боровинки срещу годжи плодове

Следващият кръг на проверката на суперхрана: боровинки срещу годжи плодове.

Годжи бери е известен с високото си съдържание на витамин С. Също така е богат на антиоксиданти. 100 грама струват около четири евро. За сравнение, боровинките имат също толкова витамин С и също така имат висок дял на антиоксиданти, които имат противовъзпалителни ефекти. Същата сума струва приблизително наполовина.

Заедно с плодовете в тестото палачинките се пържат от двете страни, докато станат хрупкави. И накрая, в зависимост от вашия вкус, поръсете малко с пудра захар. Феро Андерсен има добър вкус.

"Когато ям това, наистина се чудя защо да се лутам в далечината, когато здравословната суперхрана е точно на прага ми!"