Здравословно хранене - какво можем да ядем?

Изпратете бележка: Историята | 15 юли 2020 г., 22.15 - 23.00 часа | WDR

Всички мислим, че знаем какво е наистина здравословно - богати на витамини зеленчуци и плодове, по възможност пет пъти на ден, малко мазнини и най-вече никакви животински мазнини и пълнозърнести продукти. И в края на краищата това съответства на това, което препоръчва финансираното от държавата Германско дружество по хранене. Но каква е научната основа за този съвет? Многобройни изследователи казват: на никой.

Изследователят на диабета проф. Питър Наврот от университетската болница в Хайделберг смята многобройните препоръки за пълнозърнести храни, мазнини и витамини за глупост: "По принцип не знаем точно колко е необходимо. Но не е нужно. Защото освен много тежко болните, пациентите с рак Например никой от нас не страда от недостиг на витамини. Това, което наистина има значение за вашето здраве, е количеството, което ядете. Разболявате се, ако преядете. Какво ядете, всъщност няма значение. " Всеки, който има достатъчно разнообразна диета и не яде повече от изгарянията на тялото си, прави всичко както трябва.

Това са открития, за които очевидно повечето потребители не са наясно - нараства страхът да не се храним достатъчно здравословно. Проучване на здравната каса на техниците показа, че 45 процента от германците преди всичко се уверяват, че храната им е здравословна - „вкусна“ стигна до второто място в това проучване.

Ингрид Мюлхаузер, професор в Университета в Хамбург, изследва медицинските изследвания за присъщата им стойност. "Проблемът с всички изследвания на храненето е методологията. Единственото наистина добро проучване, с голям брой участници и обхващащо осем години, показа, че няма значение какво субектите ядат. Рак, инфаркт, инсулт, диабет - все същото." Peter Nawroth от университета в Хайделберг и Andreas Fritsche от университета в Тюбинген са раздразнени от значението, което правилата на DGE имат в нашето общество: ненаучно и не доказано с нищо, е тяхното заключение. Според тях значението на здравословното хранене за по-дълъг и здравословен живот е напълно надценено. Ето как се подхранва гигантски бизнес: диетолози, хранителната индустрия, издателите - всички те печелят пари от страха ни от недохранване, въпреки че рядко сме били по-добри и по-питателни от днес.

Филм на Катарина Шиклинг
Редактори: Martina Treuter (SWR), Martin Suckow (WDR)