Здравословни подсладители: Медът, сиропите и други подобни наистина ли са по-здравословни от захарта?

Бялата домашна захар е особено нездравословна. Независимо от това, той може да се намери в почти всяка кухня. Кариесът на зъбите и затлъстяването са добре познати симптоми, които могат да бъдат предизвикани от прекомерна консумация на захар.

Ето защо хората винаги търсят нови, алтернативни подсладители. Но те наистина винаги са по-здравословни?

Подсладител захар: Наистина ли е наистина нездравословно?

Дори и сега да може да се мисли, че захарта е източникът на всяко зло - това не е вярно. Има и положителни странични ефекти, които подсладителят носи със себе си:

След консумация захарта попада в кръвта в рамките на няколко минути, което след това стимулира производството на голямо количество инсулин. В мозъка инсулинът от своя страна активира образуването на веществото "серотонин" - което е известно още като "хормон на щастието". Така за известно време се чувствате по-добре, пълни с енергия и можете да се концентрирате добре. Тялото се нуждае от определено количество захар, за да функционира.

За съжаление обаче тук има отново „но“: Обикновено твърде високата ни консумация на захар може да доведе до хронично повишено ниво на инсулин в организма. Това насърчава възпалението и в същото време ускорява развитието на много хронични заболявания .

Прочетете също:

Борба срещу затлъстяването: Асоциацията на педиатрите призовава за данък върху захарта

Мед, сироп, сироп от агаве и Ко.: Колко здравословни са наистина алтернативите на захарта?

Сега възниква въпросът: ако захарта е толкова вредна за нас, има ли алтернатива, която може да се използва за подслаждане на киселото мляко сутрин, без да навреди на организма?

кленов сироп

Кленовият сироп е особено популярен пред палачинки или вафли. Както подсказва името, то се подслушва от кленовото дърво, което е предимно родно в Канада. Основната съставка на сиропа е захароза, която е абсолютно същата в конвенционалната захар. Докато съдържанието на захароза в трапезната захар е 100 процента, кленовият сироп се състои само от около 60 процента захароза.

Сам по себе си кленовият сироп не изглежда много по-здравословен. Но една подробност прави поне една друга, малка разлика: гликемичният товар (GL - казва колко бързо храната води до повишаване на нивото на кръвната захар - колкото по-висок е GL, толкова по-бързо и по-високо се повишава нивото на кръвната захар) е само 43, докато нормалната захар на масата има GL от 70.

пчелен мед

Медът е може би една от най-популярните алтернативи на захарта. Състои се главно от фруктоза и глюкоза и има относително високо водно съдържание, поради което съдържа по-малко калории от трапезната захар. Според проучването в аптеките той има и по-висока подслаждаща сила. Така че за същото ниво на сладост се изисква по-малко мед от захарта.

Въпреки това той остава стимулант и не трябва да се яде в големи количества. Много от здравословните съставки в меда (калий, магнезий, витамин С и др.) Не трябва да се приемат като причина за прекомерна консумация - делът е твърде нисък и едва ли допринася за ежедневните нужди на човека. Освен това медът лесно се прилепва към зъбите и може да причини кариес.

Агаве сироп

Сиропът от агаве също има много по-сладък вкус от конвенционалната захар, поради което трябва да се използва по-малко от него. За съжаление, фруктозата в сиропа от агаве също уврежда зъбите и може да доведе до кариес. Освен това сиропът съдържа много малко хранителни вещества и жизненоважни вещества - следователно възможните щети са много по-големи от „снабдяването“ със здравословни хранителни вещества и жизненоважни вещества. Известно е също, че фруктозата нарушава чревната флора в по-големи количества. Може да се появи метеоризъм, коремни спазми и диария.

кафява захар

Кафявата захар по-здравословна ли е от бялата? За съжаление не. Тази илюзия също трябва бързо да бъде премахната от потребителите. Кафявата захар има същото количество въглехидрати и калории като бялата захар. И двата вида захар се състоят от почти 99 процента захароза и поради това се считат за нездравословни. При кафявата захар само минералното съдържание е малко по-високо.

Отрезвяващо заключение: Все още няма алтернатива „здравословна“ захар

За съжаление няма нито един от вариантите на захарта, който да може да бъде етикетиран като здравословен. Като цяло: трябва да приемате всички подсладители умерено и себе си. Вариантите на конвенционалната захар също могат да навредят на тялото. Ако изобщо не искате да правите без подсладителя и нямате непоносимост към фруктоза или други подобни, пак можете да използвате различните сокове и сиропи в малки количества, без да се притеснявате.