Планетарна диета за здраве: Тази диета ще спаси земята

Тревожните климатични стойности, болестите на цивилизацията и глада също не оставят науката студена. С Планетарната здравна диета изследователите вече представиха оптималното меню, което отчита здравето на хората и нашата планета.

Може ли диетата ни да има положително въздействие върху собственото ни здраве, но и това на нашата планета? Международен екип от изследователи се занимава с този въпрос и разработва "Планетарната здравна диета".

Каква е целта на планетарната здравна диета?

Планетарната здравна диета е резултат от мащабни изследвания, резултатите от които току-що бяха публикувани (1). Екип от изследователи от 16 държави и от широк кръг области, от политика до селскостопанска наука, здравеопазване и опазване на околната среда, създаде оптималното меню, което не само трябва да помогне за предотвратяване на заболявания като инфаркти и диабет, но също така и границите и ресурсите на нашата планета разглеждан.

Според изследователския комитет диетата Planetry Health Diet има за цел да гарантира, че населението на света ще бъде хранено и през 2050 г., тъй като според прогнозите това ще нарасне до 10 милиарда. Докладът също така показва, че не само хранителните навици трябва да се променят, но и селското стопанство. Наред с други неща, това трябва да стане по-устойчиво и да се освободи от изкопаемите горива, за да спре загубата на биологично разнообразие. Според учените отпадъците от храна също трябва да бъдат намалени с 15 процента.

Какво завършва на чинията с планетарната диета за здраве?

"Това, което ядем и как го произвеждаме, определя здравето на хората и на планетата. И в момента правим сериозна грешка", казва Тим Ланг, един от авторите на изследването от Лондонския университет. Защото особено консумацията на червено месо и захар трябва да бъде намалена наполовина. От друга страна, делът на зеленчуците в нашата диета трябва да се увеличи. Плодовете, ядките и бобовите растения също трябва да се консумират в по-големи количества.

Изразени в цифри, дневните насоки на планетарната здравна диета са както следва:

зеленчуци	300 грама
Млечни продукти	250 грама
Пълнозърнести продукти, ориз, царевица	232 грама
плодове	200 грама
бобови растения	75 грама
ядки	50 грама
Картофи	50 грама
Ненаситени мазнини	40 грама
захар	31 грама
домашни птици	29 грама
риба	28 грама
Червено месо (говеждо, агнешко, свинско)	14 грама
Яйца	13 грама
Наситени мазнини	11,8 грама

Колко подходяща за ежедневна употреба е планетарната здравословна диета?

С определените от учените стойности на перфектното хранене, разбира се, трябва да се има предвид, че те са средни дневни стойности. В крайна сметка, пълнене на храна не може да се готви от 13 грама яйце. Но информацията може да бъде екстраполирана на седмица като ориентир за седмичното меню - тогава нищо не пречи на омлет веднъж седмично.

За изследователския екип основната грижа на планетарната здравна диета беше нейната осъществимост във възможно най-много страни и кулинарни култури. „Няма такова нещо като един отговор“, обяснява Тим Ланг. Така че няма смисъл да се идеализира средиземноморската диета или да се препоръчва консумацията на риба като цяло на всички по света. Джесика Фанцо, една от авторите на изследването, обяснява, че става дума много повече за предоставяне на справочно меню, което може и трябва да се адаптира за всяка диета по света.