Здраве - Пийте течни зеленчуци и плодове и се запасете с витамини

Зелените смутита са "в". Особено целината става все по-популярна като съставка. Твърди се, че неговият сок помага при отслабване и срещу заболявания. Експертите обясняват дали това наистина е вярно. (Изображение: George Dolgikh/fotolia.com)

Зелени смутита: Вкусно допълнение към суровоядската кухня

Професионалистите препоръчват да консумират поне пет до десет порции плодове и зеленчуци на ден. Едната или другата порция също могат да се консумират в течна форма: Зелените смутита, направени от пюрирани зелени зеленчуци и билки, зрели плодове и вода, са вкусно допълнение към кухнята за сурови храни.

Тези, които включват много пресни плодове и зеленчуци в диетата си, осигуряват на организма си важни витамини и минерали и по този начин се предпазват от болести. Някои от здравословните храни също могат да се консумират под формата на смутита. По-добре е да избягвате закупените продукти, защото те обикновено съдържат много захар и други добавки.

Пюрирани зелени зеленчуци и билки със зрели плодове и вода

Зеленчуците са здравословни и здравето е „в“. Това може да е формулата, която обяснява популярността на зелените смутита. Както пише Федералният център за хранене (BZfE), терминът смути произлиза от английската дума smooth за еластичен или мек. Той описва консистенцията на кремообразната течност.

Зелените смутита са смесени напитки, които се приготвят от пасирани зелени зеленчуци и билки, зрели плодове и вода в зависимост от желаната консистенция. Многобройните рецепти препоръчват почти цялото разнообразие от зеленчуци. Има и билки като магданоз, киселец, кервел, пореч или копър, които осигуряват ароматно разнообразие.

В допълнение към ежедневните съставки, можете да използвате и необичайни съставки в блендера: листа от моркови, листа от репички, целина, цвекло, копър и кольраби. Подходящи са и диви билки като коприва, глухарче, смлян бъз или тученица.

По принцип всички зеленчуци и билки, които иначе биха могли да бъдат сурови в менюто, се препоръчват като съставки. Има смисъл да следите сезонната оферта тук.

За да се смекчи често необичайно горчивия вкус на сместа, често се среща плодово съдържание от около половината или малко повече. Лимонов сок или кора, сушени плодове, мед или джинджифил осигуряват свежест, сладост или пикантност - според вашия собствен вкус.

Не всичко може да се яде сурово

BZfE съветва, че трябва да внимавате с необичайни съставки или зеленчуци. Особено когато става въпрос за съставки, които в конвенционалните кухни изобщо не идват на масата или обикновено се готвят само. Картофи, боб, патладжани, ревен и маниока например не могат да се консумират сурови.

Някои съставки могат да бъдат вредни в по-големи количества

Освен това експертите обясняват, че съставки като някои етерични масла от магданоз, алкалоид против припадъци от пореч или оксалова киселина от спанак и манголд могат да бъдат вредни в големи количества. Оксаловата киселина например може да инхибира абсорбцията на минерали като калций, желязо и магнезий в червата.

Нитратът също е проблем със зелените смутита. Тъй като веществата могат да възникнат от нитрати, които имат канцерогенен ефект при опити с животни. Понастоящем има доказателства, че нитритът също има желани ефекти в организма чрез разширяване на кръвоносните съдове и понижаване на кръвното налягане.

Зелените листа и листните зеленчуци като спанак, маруля, агнешка салата и рукола често са с високо съдържание на нитрати. За да поемат възможно най-малко нитрати, листните дръжки, външните листа и ребрата на такива зеленчуци не трябва да са в блендера.

Зеленчуците имат сравнително ниско съдържание на нитрати през сезона; зеленчуците на открито или органичните зеленчуци също са изгодни тук.

Точно толкова здравословни, колкото същите плодове и зеленчуци в непрочистената им форма

Зелените смутита обикновено са богати на витамини, минерали и фибри. Напитките са също толкова здравословни, колкото същите плодове и зеленчуци в непрочистената си форма. Тук липсва само положителният ефект от дъвченето върху образуването на слюнка и здравето на зъбите.

Смутитата - независимо дали са с плодове или зеленчуци - предлагат разнообразие, като осигуряват на тялото достатъчно хранителни вещества. От препоръчаните пет порции плодове и зеленчуци на ден, смутитата понякога могат да заменят до две порции. Размерът на порцията тук е количество от 200-250 милилитра.

Но напитката трябва да се състои най-малко от половината смесени плодове или зеленчуци и максимум половината от пресован сок или вода.

Когато ни попитат за вредата или ползата от зелените смутита, важи следното: Както често се случва, става въпрос за количество и разнообразие.

Консумирайте бързо

За приготвянето избраните съставки трябва да бъдат почистени, измити и най-добре грубо нарязани с нож, както обикновено. По-грубите компоненти слизат надолу, а по-фините - нагоре. Тогава кремообразните смутита се правят и в стандартен миксер.

Когато напитките са готови, те трябва да се консумират възможно най-бързо, за да се избегне разграждането на чувствителните на кислород хранителни вещества. Остатъците или смутитата, смесени предварително, трябва да се съхраняват в хладилник, за да се предпазят от хранителни инфекции, и да се пият същия ден.

Ако добавите лимонов сок, всички бактерии, които могат да присъстват, могат да се размножават бавно или изобщо да не се размножават.

Експертите обикновено съветват да не се използват зелени смутита от търговците. Тъй като тези продукти често съдържат много добавена захар, както показват проучванията. (реклама)