Здравословен ли е сусамът?

Сусамът е бил използван още през 3000 г. пр. Н. Е. Култивира се и е едно от най-старите маслодайни растения в света. Сусамовите семена са изключително богати на жизненоважни вещества. Поради високото си съдържание на калций сусамът отдавна се използва за поддържане на здравето на костите. Използвано вътрешно, сусамовото масло е полезно за кожата и косата, а когато се използва външно, сусамовото масло прави кожата мека и еластична.

Семената се различават по цвят, така че има сусам в черно, светлокафяво и златисто жълто. Оригиналният вариант е черен сусам, който има вкус, подобен на златистожълтия, но е по-ценен по съдържание от кафявите и жълтите семена. Поради тази причина семената на черния сусам се използват както за лечебни, така и за козметични цели.

Купете сусам

Висококачествени мазнини и аминокиселини

Сусамовите семена имат съдържание на мазнини около петдесет процента. Мазнината или маслото се състоят от осемдесет и седем процента ненаситени мастни киселини, половината от които са съставени от полиненаситени мастни киселини, а другата половина от мононенаситени мастни киселини. Линолевата киселина (омега-6 мастна киселина), намираща се в полиненаситени мастни киселини, има особено положителен ефект върху нивото на холестерола. Линолевата киселина също е компонент на кожата и чревната лигавица.

Високото съдържание на ненаситени мастни киселини прави лецитина, който е в сусамовото масло, особено здравословен за метаболизма. Лецитинът е важен градивен елемент в клетъчните мембрани и предотвратява тяхното втвърдяване. По този начин лецитинът осигурява безпроблемен обмен между клетките. Също така е от централно значение за усвояването и емулгирането на хранителните мазнини. Това предотвратява например камъни в жлъчката и се използва от мозъка като източник на енергия в стресови ситуации.

Сусам за кожа, коса и кости

Сусамовите семена се считат за изключително висок източник на протеин, тъй като семената съдържат всички основни аминокиселини и са особено богати на таурин, цистеин и метионин. Това са съдържащи сяра аминокиселини, които изпълняват множество функции в организма. Наред с други неща, те са отговорни за образуването на колаген, основен фибрен компонент на кожата, костите, сухожилията, сухожилията, хрущялите, кръвоносните съдове и зъбите. Те допринасят за здравата структура на косата, кожата и ноктите.

Микроелементът селен, съдържащ се в сусама, заедно с цистеин, е важен компонент за производството на глутатион пероксидаза и глутатион, които са сред най-важните ендогенни антиоксиданти на човешкия организъм.

Сусамовите семена като профилактика на остеопороза

Сусамът има високо съдържание на минерали. Поради това магнезият и калцият са в изобилие и се абсорбират оптимално от тялото благодарение на оптималните им пропорции. Естествената комбинация от двата насипни елемента прави сусама много ценен за изграждане и поддържане на хрущяли, кости, стави, зъби и мускули и насърчава провеждането на дразнители в нервите.

Сусамът съдържа 6,5 пъти повече калций от млякото. Десет грама сусам (1 супена лъжица) осигуряват на тялото около седемдесет и осем милиграма калций. Средната дневна нужда от калций за възрастен е около хиляда милиграма. Решаващият фактор тук не е количеството калций, дадено в храната, а действително консумираното количество. И тук сусамът е на първо място, въпреки че естествено съдържащите се антинутриенти (лектини, фитинова киселина и др.), Които могат да образуват неразтворими съединения с дадените микроелементи, така че те вече не са на разположение на организма за усвояване.

Сусамови семена за лечение на артроза

Най-новите проучвания показват, че редовната консумация на сусам има дори положителни ефекти върху остеоартрит в колянната става. Докато група от двадесет и пет тестови субекта консумираха четиридесет грама (4 супени лъжици) на ден в допълнение към обичайните си лекарства за период от осем седмици, втората група, която приемаше само нормалните си лекарства, служи като вид група за сравнение.

Резултатът показва ясно положителен ефект върху симптомите на остеоартрит. В допълнение, имаше и ясен градиент по отношение на интензивността на болката в полза на сусамените изпитвани. Сусамът има положителни ефекти върху артрозата (износване на ставите), което се дължи главно на деминерализация и недохранване. По този начин сусамовите семена са ценно допълнение към кортизона, ако се консумират редовно.Както отдавна е известно, честото приложение на кортизон води до разграждане на калция в костите.

Антиоксиданти

Сусамът, подобно на нерафинираното си масло, има висока антиоксидантна стойност. Съществуващият витамин Е и вторичните растителни вещества сезамолин и сезамин са отговорни преди всичко за това. Те принадлежат към така наречените лигнани, които не само имат балансиращ ефект върху естрогенния баланс като растителни хормони, но и имат висок антиоксидантен ефект.

По-специално, инхибирането на окислителните процеси от гореспоменатите антиоксиданти има много положителен ефект върху съдовата система, а оттам и върху кръвното налягане. Изследване на пациенти с високо кръвно налягане, които не са получавали никакви антихипертензивни средства, даде ясно да се разбере, че особено сусамовото брашно, редовно изкривено за определен период от време, е напълно подходящо за значително понижаване на кръвното налягане.

Енергия и сила чрез сусам

В допълнение към вече изброения витамин Е, сусамът съдържа голям брой важни витамини от група В. Например витамини В1, В2 и В3 (ниацин), както и витамин А. Те стимулират метаболитните процеси в органите и клетъчните системи. Те подпомагат метаболизма на аминокиселините, въглехидратите и мастните киселини. Освен това те са от съществено значение по отношение на нервния метаболизъм. Те позволяват транспортирането на енергия до всички клетки и следователно са от съществено значение за умственото и физическото представяне.

В същото време те укрепват имунната система. Те също са отговорни за оптималното функциониране на кожата и лигавиците. По този начин сусамът не само осигурява на организма основни минерали, но и енергия.

По-добро храносмилане със сусам

Сусамът има диетични фибри, които не само много се подуват, но и имат висока свързваща способност. Този факт помага на червата да отделя неразградени остатъци от храна, както и вещества, дразнещи лигавицата. Така че, ако разбърквате по две лъжици сусам и мюсли или каша всеки ден в овесените ядки, вие поддържате червата с храносмилането.

Списъкът на здравните свойства на сусама може да продължи и да продължи, тъй като сусамът също се използва широко в традиционната китайска медицина и в немската кухня.