Здрав ли е яйчният жълтък или по-точно отделен от белтъка?

яйчният

Много хора съзнателно избягват твърде много яйца. Защото те все още се считат за холестеролни бомби. Лекарите също често съветват пациентите си, че не трябва да ядат повече от три яйца седмично.

В крайна сметка в едно яйце има около 200 милиграма холестерол - това е два пъти повече от шницел или пържола. Но все пак не е нужно да правите без яйца. Холестеролът в яйцето всъщност не е толкова вреден, колкото се очаква, а жълтъкът също е по-добър от репутацията му.

Не е нужно да правите изцяло без яйца

Мнозина се страхуват от лош холестерол. Но това е излишно, тъй като съдържанието на холестерол в храната играе много малка роля в регулирането на липидите в кръвта. Генетичната предразположеност и диетата с високо съдържание на мазнини са по-важни в този контекст. Изследователите в тази област дори отиват досега и твърдят, че много хора яжте колкото искат яйца, без да навредят на здравето им.

Животинските мазнини са значително по-лоши

Учените са установили, че наситените мазнини имат значително по-голямо въздействие върху холестерола, отколкото холестерола в храната ни. Наситените мазнини се съдържат особено в сиренето, мазното месо и други животински мазнини. В допълнение, физическата активност, затлъстяването и съдържанието на фибри в храната също оказват влияние върху нивото на холестерола.

Яйчните жълтъци са полезни за кожата

Яйцата са основно една от храните с много ниско съдържание на мазнини от само 6 грама на парче. Съдържат и много ценни минерали и витамини. Яйчният жълтък е особено богат на т.нар Каротеноиди. А тези багрила от своя страна могат да забавят процесите на стареене в организма. Освен това яйцата от пасищните ферми могат да предпазят от рак и стареене на кожата. Тъй като съдържат два пъти повече антиоксиданти от конвенционалните яйца. Подготовката също играе важна роля. В едно варено яйце има повече каротеноиди, отколкото в сурово яйце.

LDL холестеролът е опасен

Холестеролът е основно вещество, което участва в образуването на много хормони. Той се съдържа главно в животинските мазнини, но се произвежда и от самия организъм. В кръвта ни има два различни типа холестерол, а именно добрият HDL холестерол и лошият LDL холестерол. Ако LDL холестеролът се повиши твърде високо, в най-лошия случай това може да доведе до инсулт или инфаркт.