Защо трябва L; Яжте повече свинско диета Отслабване

Тъй като октомври е Национален месец за свинско месо, изглежда правилно да отделите малко време, за да добавите „другото бяло месо“ към дневната си чиния. Някои бегачи се отбягват от свинското месо, като го смятат за твърде високо в общите мазнини, твърде високо в наситените мазнини или дори общите калории. И докато някои разфасовки наистина приемат прилив на мазнини и калории, унция за унция, разфасовките като свинското филе имат по-малко мазнини от пилешките гърди. И харесвате или не, учените в областта на храните намират начини да го правят по-слаб и по-слаб всяка година. Шест от най-често срещаните разфасовки свинско месо имат средно 16 процента по-малко мазнини и 27 процента по-малко наситени мазнини, отколкото преди 19 години, а порция свинско филе от 3 унции съдържа само 2,98 грама мазнина, докато порция от обелени пилешки гърди с 3 унции съдържа 3,03 грама мазнини.

Разбира се, често мазнините правят свинското месо (сланина?) Вкусно допълнение към това, което наричате сандвичи, салати и сладолед, толкова много бегачи и хранителни продукти избират диета с по-високо съдържание на мазнини в диетата си.

И така, какво може да направи постното свинско месо за вашето бягане и талията?

Според проекта (получен от свинско месо), проведен от университета Purdue и публикуван от университета Purdue и публикуван в списание Obesity, жените, които намаляват калориите, но добавят повече протеини, включително шест унции постно свинско месо на ден, запазват повече мускулна маса и са загубили тегло едновременно с жените, които са консумирали същото количество калории, но по-малко протеини. Яденето на диета с високо съдържание на протеини също спомогна за поддържането на чувство за ситост или ситост след хранене. Моето професионално мнение: Нискокалоричната диета с високо съдържание на постни протеини, независимо от източника, може да очаква подобни резултати.

Свинското месо е отличен източник на витамини от група В тиамин, ниацин, рибофлавин и В-6, както и фосфор. Също така е добър източник на цинк и калий. Всички те играят роля в създаването на оптимално здраве, метаболизъм и имунна функция.

Преди да напиша този пост, вече бях включил постно свинско в диетата си, само защото бях уморен от пилето и търсех друг икономичен, но постно вариант. Това, което поисках, беше малко по-опрощаващо, но и нещо, за което можех да се чувствам добре. И тогава попаднах на Tender Belly, местен семеен бизнес, който спонсорира шепа спортисти (отказ от отговорност: не аз), докато продават свинско месо, което е 100% вегетарианско и без антибиотици и хормони. Tender Belly има и основна политика, която работи в партньорство с мрежи от кооперативни фермери в Айова, Мисури и Колорадо (всички малки, семейна собственост, семеен бизнес). Това го прави идеален партньор за бегачите, които се опитват да се хранят по-чисто, като същевременно подкрепят местни/по-малки ферми. Когато търсех нова рецепта, която да опитам (да включи снизходителния бекон по здравословен начин), готвачът Nate King of Cache Cache в Аспен, Колорадо любезно изпрати следната рецепта:

Кеш Кеш фризе салата с нежен свински корем.

Главният готвач Нейт казва: Това е рецептата за известната фризе салата Cache Cache. Винаги съм си спомнял как треньорът ми от гимназията смучеше малко мед преди състезанията ни, за да получи чиста енергия. Не само има фантастичен вкус, но тялото може да го трансформира в страхотна енергия. Балсамовият дресинг за тази салата изисква добро количество мед. Най-важната част от тази подготовка обаче е да се уверите, че добавяте малко топла мазнина от сланина в купата, когато дресирате зелените си. Тази мазнина се смесва с балсамовия дресинг и прави салатата „пълноценна“. Ако не можете да намерите глави от маруля, бебешката рукола или любимата ви смес от салати също ще вкусят добре. За предпочитане отглеждано от някой, когото познавате!

1в Готвено нежно свински корем

1 чаена лъжичка смлян пресен чесън

1ч.л. Нарязан пресен шалот

1 ¼ c зехтин/масло от рапица/масло от гроздови семки

За дресинга комбинирайте оцет, мед и горчица в блендер. Докато миксерът работи на средна скорост, бавно добавяйте маслото, докато превръзката се сгъсти.

Нарежете суровия нежен свински корем на 1/4-инчови ленти. В тежък тиган на печката забавете и пригответе бекона на умерен огън. Тези парчета бекон са известни като „лардони“. Когато беконът, наречен на кубчета, е това, което искате, отстранете тигана от директна топлина, но поддържайте сланината хубава и топла.

Докато беконът се рендира, пригответе останалата част от салатата. Почистете старателно марулята и подсушете. Нарежете големите фризе глави маруля в нежните, по-малко горчиви, жълти центрове. Отрежете края на корена. Ръчно накъсайте марулята на по-управляеми парчета с размер хапка. Прехвърлете в купа, достатъчно голяма, за да се хвърли с дресинг. Добавете чесън и шалот. (Това трябва да става пестеливо според вашите вкусове или вкусовете на гостите ви.) Добавете прясно смлян черен пипер, ако желаете.

Добавете топлия бекон и малко топла мазнина в купата. Добавете достатъчно балсамов дресинг, за да покриете салатата на вкус (дресингът трябва да остане). Смесете добре. Мазнината от бекон ще се комбинира с дресинга. Почистете веднага и сервирайте.

Шеф Нейт добавя: Добро гарнитура за тази салата е топло брашно или слънчево фермерско яйце. Настройте го така, че жълтъците да могат да бъдат набодени и хвърлени в салатата. Друга популярна гарнитура е хубаво прясно сирене от най-близкия производител на козе сирене. Не се страхувайте да добавите и някои пресни, сезонни зеленчуци.