Диета Защо пикантната храна води до изпотяване?

Пикантността е в капсаицина

Пикантната храна всъщност може да причини леко повишаване на телесната температура. Химичното съединение, което придава люта чушка и други чушки, е капсаицин. Дори малките количества правят голяма разлика: ако трябва да разпределите един грам капсаицин в 10 000 литра вода, пак можете да усетите вкуса на пикантността. И колкото повече има в него, толкова по-рязко става. Тези капсаицинови молекули се свързват с точно тези нервни рецептори в устната кухина, които обикновено ни докладват, когато сме ранени или изгорени.

Нервните рецептори съобщават за „огън“

Така че може да се каже: капсаицинът симулира изгаряне, следователно „изгаря“ в гърлото. Тялото реагира по същия начин, както реагира на рани: увеличава притока на кръв и разширява кръвоносните съдове. В резултат на това телесната температура се повишава - и за да поддържа покачването в границите, тялото незабавно предприема противомера: Започва да се поти. Защото, когато потта се изпари по кожата, топлината се отвежда от тялото.

Пикантни ястия в тропическите страни: изпотяването охлажда!

Понякога човек се изненадва, че пикантните ястия имат традиция в тропическите страни на всички места, където вече е достатъчно горещо - Индия, Индонезия, Мексико. Обяснението може да е точно там: Въпреки че пикантната храна има краткотраен ефект, предизвикващ потта, тя има и охлаждаща функция извън първоначалния топлинен момент.

Поради това неслучайно думата „лют“ означава както „лют“, така и „пикантен“ на английски. Интересното е, че на немски език също знаем „горещо“ като синоним на „остър“ - но, както е известно, по-скоро във връзка с поведението на човешките ухажвания ... Това обаче е и превод на заем от английски „горещ“, който също се използва в този контекст.