Защо вече не ям глутен (Хашимото)

Отказ от отговорност: Аз не съм лекар или специалист в областта, така че мога да предавам информацията само както знам и да я намирам. Ако имате някакви допълнения, с удоволствие ще ги включа!

Диагнозата ми за Хашимото беше малка повратна точка в живота ми. Не исках - и все още не искам - да приема медицинското заключение, че „сега трябва да живееш с това“. Тук можете да прочетете повече за това.

След като ви разказах за това в Instagram, получих множество съвети какво трябва и какво не трябва да правите в Хашимото. Една от най-често срещаните от тях беше безглутеновата диета. На пръв поглед не бих свързал задължително глутена с Хашимото, но при по-внимателно разглеждане всъщност има смисъл. Разбира се, аз не съм лекар и не мога да ви дам никаква научна информация, но бих искал да споделя с вас малко от знанията, които съм придобил оттогава:

Какво е глутен?

На първо място, въпросът какво всъщност представлява глутенът. Тъй като в днешно време много често чувате, че много ресторанти и супермаркети вече предлагат храни и продукти без глутен. Казано по-просто: глутенът е протеинът в зърнените култури. Състои се от два други протеина: глутенин и глиадин. Също така често се нарича "лепилен протеин", защото наистина слепва тестото заедно, когато се обработва с вода, което, разбира се, прави страхотни теста за пица или хляб.

пшеница

Някои зърнени храни имат повече глутен, други по-малко. Пшеницата има най-много глутен, почти 50 процента от който се състои от глутен. Seitan, веган заместител на месото, също се прави от пшеничен глутен.

Пшеницата, която консумираме днес и която се счита за основна храна, всъщност не е съществувала в тази форма. Произхожда от кръстосването между различни видове зърнени култури като камут, лимец и еммер и се отглежда все повече, за да може да се отглежда оптимално. В същото време съдържанието на глутен също се увеличи, така че половината от него сега се състои от глутен. Това прави пшеницата идеална за промишлена преработка, но понякога може да е виновна за факта, че има клинични картини като цьолиакия (непоносимост към глутен). Както обикновено при медицинските изследвания, има някои, които имат ясни доказателства, които да го подкрепят, но някои имат доказателства срещу това.

Какво прави глутенът в тялото?

Тъй като безглутеновата диета става все по-тенденция, човек се чуди какво е толкова лошото при глутена. Отговорът на това се крие в червата. Както наскоро казах за самоексперимента "Екстремен детокс„Написа, червата е седалището на здравето. Между 60 и 80 процента от цялата имунна система се формира в червата! Затова е още по-важно да обърнете внимание на това, което ядете. Но това е собствена тема, където чистите ядещи и веганите така или иначе са малко по-напред.

Много по-вълнуващо е как червата реагират на глутен. Тъй като глутенът сам по себе си не е толкова лесен за обработка от организма. Освен това има адхезивното свойство, което все още присъства в червата. Червата често са усукани, тесни и имат много издутини - идеални за малки парченца глутен, които да се скрият и залепят в тях. Проблемът е, че залепването уврежда чревната стена и създава "дупки".

Синдром на спукан черва

Тези „дупки“ могат да се видят само под микроскоп, но те все още са достатъчно големи, за да пропуснат бактериите, които не трябва. Обикновено в кръвта попада само вода и хранителни вещества от червата, но ако чревната бариера е повредена, токсините или гъбичките също попадат. Единият говори за синдром на Leaky Gut (на немски: Leaky Gut Syndrome). Пропуснатите вещества се атакуват от тялото, нивата на възпаление се повишават и имунната система става будна. За съжаление имунната защита е объркана поради нахлуващите клетки и атакува собствените си клетки, което в крайна сметка може да доведе до автоимунно заболяване.

Разбира се, не всеки, който яде глутен веднага, има синдром на спукан черва и глутенът не е единствената причина за синдром на спукан червата. Лекарите спорят за това кой от тях благоприятства какво и кои фактори все още участват (стресът например е на върха в списъка! Както и захарта, лекарствата и алкохола). Тези „дупки“ остават само за няколко минути при здрави хора, в продължение на няколко часа или дни в случай на чувствителност към глутен и в продължение на няколко седмици в случай на цьолиакия!

Връзка между глутен и Хашимото

Но какво ще кажете за глутена в Хашимото? Е, може да се предположи, че червата вече е повредена към момента на поставяне на диагнозата на Хашимото. Това не означава, че всички с Хашимото имат едновременно цьолиакия, но най-вече чувствителност към глутен.

Освен това изследователите са установили, че хората с непоносимост към глутен имат по-голяма нужда от хормони на щитовидната жлеза и когато тестваните избягват глутен, производството на тиреоидни хормони също се увеличава.

Фактът, че има сходство между глутена или по-точно протеина глиадин, и клетките на щитовидната жлеза, смятам за плашещ. Така че, когато глутенът премине през чревната стена, това е атака върху имунната система и тя реагира на нея. За съжаление е трудно да се направи разлика между подобно структурираната щитовидна тъкан и следователно това също е атакувано.

Всеки, който търси „доказателство“ за връзката между глутена и щитовидната жлеза, вероятно ще бъде също толкова изненадан, колкото и аз, когато разбрах следното: Австрийската здравноосигурителна компания дори плаща генетичен тест за целиакия за пациентите на Хашимото! Това означава, че трябва да има връзка между глутена, червата и щитовидната жлеза?

И така, защо се отказвам от глутена?

Никога не съм бил диагностициран с непоносимост към глутен, но никога не съм правил и тест. Когато се сетя за своите храносмилателни проблеми от миналото, не е толкова пресилено, че червата ми реагира силно на околната среда или диетата (синдром на раздразнените черва!).

Факт за мен е, че Хашимото е поставил имунната ми система в готовност. Следователно, като се откажа от глутена, бих искал да си дам малко почивка и да излекувам всякакви „дупки“ в червата, така че стресираното ми тяло да може отново да изпълни нормалните си функции.

За мен отказът от глутен е само един градивен елемент за лечение на моето Хашимото. Също така в горната част на списъка е намаляването на нивата на стрес.

Също така знам, не само чрез многобройните ви съобщения, но и лично, хора, които, като не ядат глутен, всъщност са помогнали да се излекува Хашимото и да се откажат от лекарствата - противно на всички прогнози на лекарите.

Няколко рецепти без глутен

Готвенето на ястия без глутен е наистина по-лесно от очакваното и промяната едва ли се забелязва у дома. Храненето във Виена всъщност е относително спокойно, тъй като повечето ресторанти имат възможности; става само малко по-трудно на почивка.

Няколко рецепти без глутен в блога:

Можете да намерите по-прости и ежедневни идеи за рецепти в Instagram!

PS: Вече имах такъв преди няколко години 30 дни без глутен предизвикателство направи забавно да прочете всичко отново сега. Този път ми е много по-лесно, когато става въпрос за собственото ми здраве, тогава вие имате съвсем друго отношение към него.

подобни публикации

# OCJ2016 ДЕН НА ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВОТО23

Ефекти след спиране на хапчето - доклад за опит

НЕДЕЛЯТА НА ОЦИЙСКОТО АДВЕНТ

Списък на желанията на Julia’s Christmas

Как смених спалнята си, за да спя по-добре!

БЪРЗ ВЕГАНСКИ ДЕСЕРТ: ШОКОЛАДНИ БИСКВИТКИ СЛАГОВЕ ЙОГУРТ

8 отговора

Здравей Джулия, благодаря много за тази информативна публикация и обобщение на фактите за глутена и Хашимото.
Аз самият бях диагностициран с болестта преди 2 години - преди това тя винаги беше ‘просто‘ недостатъчно активна щитовидна жлеза. Отдавна се занимавам с хранене, от известно време съм без глутен, но винаги съм имал напр. Изяден хляб.

Вече 3 седмици обръщам много внимание на това и наистина забелязвам как се оправям. Моето желание е също така да излекувам моето Хашимото чрез хранене в дългосрочен план. Любопитен съм да видя как се развиват нещата за вас и с нетърпение очаквам да прочета повече за него. Вярвам, че засяга много повече хора (особено жени) от очакваното.

Благодаря ви за коментара - пожелавам ви всичко най-добро и, разбира се, се радвам и на съвети, ако трябва да намерите нещо, което да ви помогне!

супер информативен пост, скъпи Джей!
За щастие аз самият нямам проблем с щитовидната жлеза и (все още не съм лекар), но също така попаднах на връзката с глутен по време на следването!
Също така вярвам, че като цяло е много полезно за здравето, ако използваме по-пълноценни и оригинални зърна, особено на тялото червата могат да ги обработят по-добре ...
Между другото, хлябът ви изглежда супер добре! Трябва да го изпробвам 🙂

хубаво начало на новата седмица,
❤ Тина от любов това, което е
Обичайте какво има в Instagram

Много интересна тема, която повдигате тук. Също прочетох малко и намерих тази статия: http://www.nuclmed.gr/wp/wp-content/uploads/2017/04/10.pdf. Уча медицина и винаги ми е вълнуващо да видя доколко храненето и микроелементите оказват влияние върху здравето и колко още не знаем за него.

Здравей Джейл, благодаря за честния ти коментар!
Какви оплаквания и симптоми имате, когато говорите за влошаване и т.н. в текста си?
Върнахте ли задържането на вода? Не съм имал много опит с йода и съм едва в началото на цялата тази история. Въпреки това, диагностициран съм с йоден дефицит и в момента приемам йод. Не забелязвам никакви положителни или отрицателни ефекти, въпреки че имам и дефицит на мед, магнезий, цинк, Q10, Омега 3, D3 и др. И в момента трябва да запълня всички спомени. Всичко най-хубаво!