Защо испанските маслини често се превръщат в италиански зехтин

Морето от възлести дървета се простира до хоризонта. Те покриват равнините и хълмовете като мрежа. Испанският поет Антонио Мачадо нарече провинция Хаен „земя от пенисти хълмове“. Повечето от над 300 милиона маслинови дървета в Испания растат в провинция Андалусия, откъдето идва една пета от зехтина в света. И всяка година има повече. Нови дървета, засадени в един ред, изместват последните ниви на зърно. Това може лесно да се наблюдава от влака. Високоскоростният влак AVE минава през Хаен по пътя си към Кордоба и Севиля. Бавният влак от Мадрид се нуждае от повече от четири часа по еднорелсовия маршрут до малкото градче, което гордо се нарича „световна столица на зехтина“, защото тук богатството на испанските петролни мехурчета.

Появява се и нов рекорд за изминалия сезон, реколтата продължава от края на октомври до март. Докато добивите спадат с повече от една трета в Италия, Гърция, Тунис и Турция, испанските маслинови дървета произвеждат повече маслини, отколкото рядко преди. Въпреки това те трудно могат да отговорят на търсенето: През последните три десетилетия производството и потреблението на зехтин в света се е увеличило с 50 процента.