Защо фибрите потискат апетита

Те могат да бъдат намерени в плодовете и зеленчуците, но също така и в много пълнозърнести продукти и бобови растения: Диетичните фибри стимулират храносмилането и инхибират апетита. Това всъщност не е нищо ново, скъпи читатели на блогове. На какво се основава този ефект и какво прави трудно смилаемите въглехидратни влакна толкова ценни досега се смяташе за голяма загадка. Международен екип от изследователи сега хвърля светлина върху тъмнината: ацетатът, разграждащ се продукт, отделящ се от растителни влакна в червата, изглежда действа като подтискащ апетита.

Учените поставят химичното съединение във фокуса на експеримент с мишка. Те инжектират разтвор на ацетат в червата или в кръвта на животните и наблюдават как това се отразява на приема на храна от мишките. Резултатът: при онези животни, които са получили инжекция с ацетат, апетитът е отслабен за няколко часа. Другото им поведение не се различава ни най-малко от това на животните в група за сравнение.

Изследванията на мозъчния метаболизъм също ясно дават да се разбере, че късоверижните ацетати на мастните киселини очевидно са мигрирали през кръвта към мозъка на животните, където те също са повлияли на чувството на глад. „Данните показват, че съществува неизвестен досега механизъм, чрез който ферментацията на диетични фибри влияе върху телесното тегло“, каза Гари Фрост от Imperial College London, един от учените, участващи в изследването, анализирайки резултатите от изследването.

Сега трябва да се провери дали ацетатите имат и подтискащ апетита ефект в човешкото тяло. Ако това предположение се потвърди, целенасоченото прилагане на продукти за разграждане на фибрите може да помогне за облекчаване на пациентите с проблеми с теглото от глад и да компенсира диета с ниско съдържание на фибри в бъдеще. Факт е, че много хора - включително тези с нормално тегло - не консумират достатъчно фибри. Средният човек яде само 17 до 21 грама на ден - твърде малко, ако вземете предвид препоръките на Германското общество по хранене (DGE): DGE съветва възрастните да приемат най-малко 30 грама фибри дневно чрез диетата си.

Следователно достатъчно основание да се съсредоточим върху диетата с високо съдържание на фибри в менюто. За напомняне: Разтворимите фибри се намират главно в зърнените култури и бобовите култури, неразтворимите фибри се срещат особено в плодовете и зеленчуците (това включва например пектина в ябълките или инулина от някои зеленчуци). И двата варианта ни поддържат във форма и потискат апетита ни! И не на последно място, затова сега ще взема ябълка - със сигурност не може да навреди!

Извлечение от изследването е достъпно тук.

И можете да намерите много рецепти с високо съдържание на фибри тук.