Защитният щит метионин

След лизин и триптофан, сега ще се занимаем с метионин в третата част за основните аминокиселини. Доста неизвестна аминокиселина. Грешно, както ще видим.

Например, метионинът се съдържа в месото, пилешките яйца и сьомгата. Погълнатата с храната аминокиселина първо се преобразува в хомоцистеин в организма. Това е друга аминокиселина, която причинява оксидативен стрес в кръвоносните съдове. Вече леко повишените нива на хомоцистеин представляват независим рисков фактор за атеросклероза и следователно за инсулти, инфаркти и свиване на кръвоносните съдове като цяло, например при интермитентна клаудикация. Но това би било много лоша идея.

Универсалният лизин

Триптофан - не само важен за психиката

Дали хранителната медицина ще бъде по-фокусирана в бъдеще?

Универсалният лизин

Триптофан - не само важен за психиката

Фокусът ще бъде повече върху хранителната медицина в бъдеще?

Без натрупване на протеин без метионин

Без оптимално снабдяване с метионин тялото не може да синтезира протеини. Въпреки това, 80 процента от сухото вещество в тялото ни се състои от протеини. Всичко, което може да се възпроизведе в тялото ни, се основава на протеини. Ако всички необходими микроелементи са налични в организма, обикновено не е проблем метионинът да се превърне в хомоцистеин. Тъй като с помощта на витамин В12 и фолиева киселина, хомоцистеинът се превръща обратно в метионин. В техническата терминология това се нарича реметилиране. Ензимът, метионин синтазата, е отговорен за това и това зависи от витамин В12.

В допълнение, хомоцистеинът също може да се превърне в цистеин. Друг ензим (цистатионин-ß-синтаза) е отговорен за това. За това обаче тялото трябва да бъде добре снабдено с витамините от група В и В9, по-известни като фолиева киселина. Излишъкът от хомоцистеин, който може да бъде опасен за кръвоносните съдове, не се причинява главно от излишък на метионин, а предимно от дефицит на В6, В12 и фолиева киселина. Централна Европа обаче е зона с дефицит на фолиева киселина и някои лекарства увеличават нуждата от този витамин В.

Дефицитът на метионин може да означава, че се образува недостатъчно цистеин. Цистеинът е полуесенциална аминокиселина. Това е името, дадено на аминокиселините, които могат да се произвеждат от самия организъм, но в определени случаи може да е необходимо външно снабдяване. Тъй като обаче метионинът или хомоцистеинът е изходният материал, ако има дефицит на метионин, цистеинът може да се превърне в основна аминокиселина, която след това трябва да се добави. Цистеинът е една от трите аминокиселини, от които се получава редуцираната форма на глутатион (GSH). Това се случва във всички телесни клетки и предпазва от щети, причинени от свободните радикали.

Други ползи от метионин:

С право може да се каже, че аминокиселината метионин действа като защитен щит в тялото.

Йоахим Хаид

Йоахим Хайд е управляващ директор на Softfin и инициатор на програмата за фитнес и хранене PaleoMental, както и диетолог и фитнес треньор с лиценз A.