Оригинален вкус

Скандалите с храната изглежда се случват все по-често, но всъщност те са толкова стари, колкото самата търговия.Оплаквания и оплаквания за напоеното вино, например, са подавани от древните римляни. Историята показва, че всички сме виновни за измамите с храни.

В Англия през 18 век, в резултат на индустриализацията, манипулирането с храни, особено чрез токсични вещества, достига своя първи връх. През 1820 г. химикът Фредерик Акум съобщава в книгата си „Трактат за фалшификациите на храната и кулинарните отрови“ на съответните примери: олово оцветява сладки червено, медно оцветява консервира зелено, стипци за по-бял хляб, винена киселина вместо лимон в лимонада и обикновена цикория или изгоря Грах и зърна като заместители на кафето.

Измамите с храни бяха достигнали безпрецедентни размери, станали възможни само от непрозрачността на индустриализацията и анонимността на големите градове. В допълнение, имаше комбинация от нарастваща индустриализация, от една страна, и правителство на провинцията от друга. Дори законодателите да проявяват интерес, те не биха могли да са в крак с технологичното развитие.

Тогавашната млада наука по химия показа нови възможности за манипулиране с храни. В същото време обаче това беше начин за разкриване на такива измами. Поради този баланс на силите, химията не е особено отговорна за увеличената поява на манипулация.

Измамата, измамите с храни и манипулациите са неизбежни, когато има ценови натиск. Постоянното място за размножаване на това е алчността на потребителя, от една страна, и алчността на производителя, от друга. Тези престъпления са трудни за откриване за жертвите и следователно още по-изкусителни за извършителите. Обществото в крайна сметка приема хранителните скандали като неизбежни. Сензационалистичното докладване влошава този проблем, тъй като неточните и преувеличени твърдения намаляват достоверността на законните твърдения.

Предотвратяването на този вид измами трябва да бъде от най-голямо значение за обществото. Защото ненаказаните тези процеси са признак на анархия. Обществото се срива при постоянно световъртеж, защото му липсва основно доверие. Стабилното, доверяващо се общество изисква действия срещу всички форми на измами и манипулации.

Това е важно и за самата държава: в Париж и Лондон през 18 век качеството на хляба е строго контролирано. Ако на пазара се пускаше по-нисък хляб, това беше знак за срив на закона и реда, защото това означаваше, че този контрол не е успял. Следователно нарушенията понякога се наказваха по драконовски начин.

Регламент за повече сигурност?

Ако хората чувстват, че днес са били третирани несправедливо или безпомощно, те обикновено изискват държавна намеса. В крайна сметка кой трябва да сложи край на измамите, когато чистото благоприличие е рядка стока?

Дълго време гилдиите гарантираха, че качеството на храните е гарантирано. Вашата работа оказа положителен ефект върху качеството. По-специално фиксираните цени са ефективно средство за осигуряване на качеството. Въпреки това, всякакъв вид регулиране също забавя напредъка и иновациите. Например днешните закони за безопасност на храните пречат на много малки предприятия като фермерите да участват на пазара. В крайна сметка абсурдно изглеждащите и преувеличени правила за боравене с пресни храни често обслужват само мащабна индустрия, защото блокират пътя за новия бизнес без големи капиталови резерви. Именно тези последици от законодателството стенят същите потребители, които преди това призоваха за по-добро регулиране.

В историята виждаме закона за чистотата на бирата като поредния опит за осигуряване на качеството. Отново това беше мярка за борба с манипулациите с храни. Много пиещи бира знаят този набор от правила. За сирене, шунка и подобни продукти обаче няма такова нещо. Едва ли някой знае за тези храни. Всъщност има съответни закони (има дори регламент за какаото). Ефектът от такива разпоредби: Те карат потребителя да се чувства в безопасност, но не предотвратяват измами, както ни показват скандалите, които редовно се разкриват.

Следователно регулирането не е оптимално решение на проблема, дори ако е необходимо, поне в средносрочен план, с оглед на индустриалните машини, създадени от нашето общество. Без него силите между производител, преработвател, търговец и потребител са твърде неравномерни. Тяхната цена е бюрокрация и ограничаване на нашата свобода, което в крайна сметка изостря проблема. Днешните закони очевидно не са ефективно решение.

Същото се отнася както за доставчиците, така и за потребителите: Ако искате да се справите без регулаторен орган, трябва да направите повече неща сами. Производителите трябва да се грижат за поддържането на пазара. Потребителите трябва да се научат да разпознават качеството и да насърчават съответния пазар. Което ни връща към основната причина за измамите с храни.

Причини за хранителни измами

Ако никой не попита как храната може да бъде толкова евтина и толкова дълготрайна или да има цветове, които не се срещат в природата, манипулацията остава безнаказана. Основните причини са следователно сребролюбие, алчност, невежество, мързел и некомпетентност; но и нежеланието да поеме отговорност и вместо това да я остави на държавата или други агенции.

„Ако не ви е грижа за стомаха, не ви е грижа за нищо“, пише ученият от 18-ти век Самюел Джонсън. Тези, които не се оплакват от лошо качество и които са скъперници и съзнателно купуват лошо качество, нямат искреност и внимателност. Той е съучастник в измамата. Защото ефективно насърчава пазара с лошо качество. Защо той не иска или не може да похарчи повече пари е без значение. Традиционно най-бедните слоеве от населението са сред най-честите жертви на измами.

Търсенето на виновника обикновено завършва с някой друг. Посочването на пръста под формата на раздяла между нас и тях не е полезно, макар и удобно. Те са виновни, ние не. Те трябва да променят нещо, ние не. Всички ние обаче сме цивилни. Ние сме общество. Ние всички избираме. Не на всеки четири години в урната. Но всеки ден, с всяко решение и с всяка стотинка. Искаме конспирации. Тогава това би било вината. Но това е илюзия. Те сме ние и ние сме тях. В действителност, когато им предаваме отговорност, ние затваряме очите си и се съгласяваме на всичко.

Всеки знае, че най-евтините стоки не могат да бъдат с най-добро качество и че извънредно евтините стоки са проблемни, т.е. по-ниски или манипулирани.

Изходът

Най-добрата защита срещу измами с храна и подвеждането е да се знае какво е добро. Тези, които знаят само лоши неща или които обикновено приемат лоши храни и не ги отхвърлят, обедняват собствените си сетива. В същото време той използва парите си за подпомагане на измамници и производители на лоша храна.

Историята показва увеличаване на измамите с храни, най-вече когато хората вече не вярват на сетивата си и им липсват специални познания. Единствената алтернатива за потребителите е да се образоват и да се научат да разпознават качеството. Всеки може да тренира тази способност всеки ден: чрез внимателно използване на всички сетива.

Как можете да се предпазите от измами с храни?

Това е проста практика, която е отворена за всички:

Готвене самостоятелно.
Използвайте пресни и непреработени съставки.
Боравете внимателно с храната и я изживявайте чувствено.
Яжте съзнателно.

Изграждането на връзка с нашата храна ни учи на всичко, от което се нуждаем, за да развием осъзнаване на качеството. И тези, които последователно следват това, ще възнаградят пазар с всяка покупка, която достави съответно. В същото време прозрачността на храната се увеличава. Всеки, който купува цяла, прясна глава зеле, трябва да се тревожи много по-малко за консерванти и фалшификати, отколкото потребителят на консерви и готови ястия. Той има поне възможност да се запознае лично с производителя на тази храна, ако купува директно от него. На седмичния пазар или във фермерския магазин. Подобни лични отношения, излизане от системата на анонимност, е друг защитен механизъм срещу измами. Тези, които оставят по-малко в чужди ръце, имат повече контрол над себе си.

Няма гаранция и абсолютна сигурност. Опознаването, внимателното наблюдение и приготвянето на собствената ви храна са единственото и в същото време най-малкото, което всеки човек може да направи.

Съвет за книга по темата:

Голяма част от основната информация в тази статия се основава на внимателната работа на Бий Уилсън. Нейната книга по този въпрос предоставя изчерпателен и подробен преглед на историята на измамите с храни:

3 мисли за „защита срещу измами с храни“

техните блогове винаги са много интересни и преди всичко добре написани, а този особено ми хареса. Все едно казват: всички ние носим отговорност за качеството, което купуваме. Аз самият съм голям защитник на регионалните и сезонни продукти и чрез Palaeo имам, според мен, най-положителното отношение към ежедневната ни храна.
Продължавайте така, все още има твърде много невежество, независимо дали чрез чиста дезинформация или безразличие.
Очаквам с нетърпение повече блогове с това предвид

Благодаря ви за хубавата обратна връзка. ще продължа.

Мога само да се съглася с това мнение.

С Най-Добри Пожелания,
Липа

Коментарите вече са затворени.

Просто отслабнете

Отслабването е лесно и може да се комбинира с удоволствие. Пътят към успеха е само няколко стъпки.

Просто гответе

Готвенето добре е лесно и не трябва да отнема много време. В тази книга ще научите всичко, което трябва да знаете за приготвянето и разнообразяването на здравословни ястия, които ще направят небцето ви да блести.

Библията на рецептите за отслабване

Тази книга не е моя и бих предал някои подробности по различен начин. Ако просто искате да отслабнете, все пак ще бъдете добре поднесени с тази книга и ще поддържате оригинален вкус при всяка покупка. *

Легендарната палео класика

С тази книга палео вълната започна в Германия: Рецепти за наслада и отслабване. Палео съвместим, LowCarb, вкусен. Има по нещо за всеки.

Прости рецепти:

Просто яж

поддържа

Подкрепете оригиналния вкус - по този начин ще помогнете за създаването на нови публикации:
Просто ми изпратете сума по ваш избор чрез PayPal:

Подкрепете ме чрез Patreon и се насладете на ексклузивни предимства:

Купете нещо от Amazon без допълнителни разходи чрез следната връзка: