Патладжан, яйце дърво

Патладжан с плодове и цвят

произход

Патладжанът (Solanum melongena) има много имена сред любителите градинари: Нарича се още яйце дърво, яйчен плод, яйце растение или патладжан. Подобно на доматите, чушките и картофите, патладжаните принадлежат към семейство пасленови (Solanaceae). Топлолюбивите зеленчуци се предлагат в голямо разнообразие от форми и цветове - името "патладжан" произлиза от белите, яйцевидни сортове, които се отглеждат предимно в Африка и Югоизточна Азия. Патладжанът първоначално идва от Азия, по-точно от Източна Индия, където е отглеждан още през 1000 г. пр. Н. Е. Плодовете вероятно са стигнали до континентална Европа през Испания с арабите през 12 и 13 век. Днес Китай, Япония, Турция и Испания са най-важните области за растеж.

Външен вид и ръст

Патладжанът е едногодишен зеленчук. Със своите кадифени, космати, големи и овални листа, виолетовата камбана цъфти с жълтите тичинки и лъскавите, дълги до 30 сантиметра плодове, яйчното дърво е един от декоративните зеленчуци. Атрактивното зеленчуково растение расте храстовидно и е високо между 60 и 120 сантиметра.

Местоположение и почва

Патладжанът, който се нуждае от топлина, може да се отглежда на открито само при много благоприятни условия, а именно в лозарски райони и на места с благоприятен климат, например на защитено място пред южната стена на къщата. Там патладжанът вирее на рохкава, богата на хумус почва, която преди това е била обогатена щедро със зрял компост. Тъй като обаче стагнацията на растежа вече може да настъпи при 15 градуса по Целзий, култивирането в оранжерията или фолиото е много по-разпространеният метод на отглеждане в нашите географски ширини.

Оптималната температура за отглеждане на патладжани в оранжерията е 25 градуса по Целзий. Растенията не понасят особено добре висока влажност, така че редовното проветряване е задължително.

Със своите черно-лилави плодове патладжаните привличат вниманието в зеленчуковия пластир и в оранжерията

Сеитбообръщение и смесена култура

Отглеждайте патладжани само на едно легло на всеки четири години. Добри предишни култури са бобът и други бобови култури.

сеитба

Тъй като патладжаните отлежават много време, те се засяват в началото на годината. В това видео ви показваме как да го направите.
Кредити: CreativeUnit/Дейвид Хюгъл

По възможност патладжани се засяват в края на януари. Датата на прибиране на реколтата обаче може да се премести само леко напред, дори и при ранна сеитба. Засявате ги като домати. Тъй като семената на яйцето покълват много надеждно, едно семе на саксия е достатъчно. Покрийте го тънко с пръст и го поливайте обилно. Семената покълват най-добре под прозрачно покритие на топъл, лек перваз на закрито. За разлика от доматите, патладжаните отнемат две до четири седмици, за да направят това - и то при постоянна температура от 22 до 24 градуса по Целзий. Така че не трябва да бързате да компостирате съдържанието на саксията, защото семената уж не искат да покълнат: това отнема време.

Можете също така да намерите цялата информация за сеитбата в нашия подкаст

В този епизод на „Grünstadtmenschen“ нашите редактори Никол и Фолкерт дават съвети и трикове за успешна сеитба. Слушай сега!

засаждане

Разсадът на яйчното дърво се засажда в основните лехи на оранжерията или фолиото от началото на май. Разстоянието на засаждане трябва да бъде най-малко 60 х 60 сантиметра, така че разстилащите се издънки с големите листа да намерят достатъчно място за разстилане. Най-добре е да поставите опорен прът в почвата, когато засаждате, в противен случай издънките ще се счупят под тежестта на патладжана или ще потънат на земята.

поддръжка

Патладжанът се опложда няколко пъти през целия период на отглеждане, но в малко по-ниска доза от доматите. Когато разсадът е развил първите четири правилни листа, те се снабдяват с течен органичен зеленчуков тор. Преди разсадът да бъде засаден, леглото в оранжерията се обогатява с около три литра зрял компост на квадратен метър, след което около всяко растение се разнася малко рогово брашно или смес от водорасли и скално брашно, а торът се разстила в горната част на почвата. До края на август можете да торите няколко пъти в по-ниски дози, например с тор от коприва или тор от кофрей. И двете имат положителен ефект върху вкуса на плодовете.

За да поддържат патладжаните да отглеждат нови, здравословни плодове в продължение на много седмици, те се нуждаят от балансирано снабдяване с вода и хранителни вещества. Ако имате предвид твърде добре, растенията образуват повече листа, отколкото цветя - добивът и вкусът често са разочароващи

Редовното поливане е особено важно, тъй като патладжаните изпаряват много вода през големите си листа. Постоянният стрес от суша води до опадане на цветя и по-малки плодове. Непосредствената коренна площ на растенията може например да се мулчира с тънък слой изрезки на тревата, за да се намали изпарението от почвата. Ако страничните издънки станат твърде дълги, те могат просто да бъдат отрязани навсякъде точно зад лист. По-добре е обаче да ги заведете с допълнителни ленти.

Понякога се препоръчва да се премахне част от плодовия набор, така че останалите плодове да се развият по-добре и да станат по-големи. Ако използвате само три издънки с по два плодови комплекта, можете да постигнете по-добър набор от плодове. Хоби градинарите обаче са имали различен опит по този въпрос.

Реколта и възстановяване

Патладжаните развиват своя фин аромат само в кухнята

Не събирайте вашите патладжани, докато кожата не е напълно оцветена и има черно-лилав блясък. Тъй като за отлежаването са необходими дълги летни дни, не се очаква значителен добив преди края на юли или началото на август. Не чакайте твърде дълго преди прибирането на реколтата, защото презрелите плодове имат гъбеста консистенция и губят аромата си. Светлозелените, неопечени чашелистчета също са надежден знак за свежест. Увитите във фолио патладжани могат да се съхраняват около седмица при около осем градуса по Целзий.

Плодовете на яйчното дърво развиват своя фин аромат само когато са печени, варени или печени. Те са подходящи за готвене, печене или пържене и могат да се готвят и на скара, например мариновани с пикантно масло.