Заместител на спанака: Листни зеленчуци и диви билки като вкусна, здравословна алтернатива на спанака

Спанакът е един от най-популярните зеленчуци и е редовен елемент в много домакинства. От друга страна, многобройните алтернативи на спанака, които са поне толкова здравословни и също толкова лесни за приготвяне, са до голяма степен неизвестни. Независимо дали култивирани зеленчуци или диви билки, които можете да приберете безплатно на прага си - популярното ястие може да се приготви и със следните растения като заместител на спанака.

Листни зеленчуци като заместител на спанака

Като регионален и сезонен зеленчук, пресният спанак се предлага само за ограничен период от време всяка година. Колко добре, че има няколко алтернативи, които могат да се приготвят точно като спанак или да се замени спанакът като съставка в многобройни рецепти! Докато някои вкусват малко по-интензивно, едва ли забелязвате някаква разлика спрямо оригинала при други.

Когато търсите предпочитания заместител на спанака, можете да опитате следните листни зеленчуци например.

Дървесен спанак

Както подсказва името, спанаковото дърво се характеризира с огромния си растеж. Растението може да нарасне до три метра височина. Дървесният спанак не е свързан с конвенционалния спанак, но листата му са отличен заместител на спанака, също поради техния фин вкус.

Размерът му прави дървесния спанак интересна алтернатива на спанака за хоби градинарите. Тъй като расте главно на височина, много здравословно зелено може да бъде събрано на сравнително малка площ.

Ягодов спанак

Преди да бъде заменен от добре познатия зеленчуков спанак, ягодовият спанак е бил един от широко разпространените зеленчуци за дълго време. Листните зеленчуци дължат името си на малките си червени плодове, които външно наподобяват горски ягоди, но по вкус напомнят по-скоро на цвекло.

В допълнение към плодовете, листата на ягодовия спанак също са годни за консумация и могат да бъдат обработени като конвенционалния спанак.

Кейл

Като пикантна, обилна яхния, зелето е част от домашната кухня в много региони. Вместо да го вари дълго време и по този начин да унищожи много от жизненоважните вещества, които съдържа, той може също да се приготвя на пара като спанак или да се използва за приготвяне на смутита и салати.

Швейцарска манголд

Швейцарският манголд е сравнително лесен за отглеждане и също помага на начинаещите градинари да имат богата реколта. Листата имат собствен мек вкус, поради което запарената швейцарска манголд, подправена с малко сол, черен пипер и чесън, прави чудесен заместител на спанака. Нежните листа също са подходяща алтернатива на спанака в други ястия.

Новозеландски спанак

Докато конвенционалният спанак е склонен да „стреля” при по-високи температури, спанакът от Нова Зеландия все още процъфтява прекрасно през лятото и осигурява свежи листа за няколко седмици до есента, които могат да се приготвят като спанак. Веднъж посято, растението за лесни грижи продължава да се връща, поради което е и прекрасно подходящо за хоби градинари с малко време.

Бакшиш: В друга публикация събрахме повече многогодишни растения, които изискват малко работа и обещават богата реколта.

Направи го сам, вместо да го купуваш - кухня

Зимен тученица

Зимният портулак е нечувствителен към замръзване и се отглежда главно през студения сезон. Листата му са богати на витамини и минерали и имат суров вкус, както и на пара. Поради не твърде обширния си растеж, зимният портулак е подходящ и за малката зеленчукова градина на балкона.

Дивите растения като заместител на спанака

Всеки култивиран зеленчук първоначално идва от диво растение. Но докато фокусът често е върху добива при отглеждането на зеленчуци, дивите билки често съдържат повече аромати и здравословни съставки - което ги прави особено интересни като заместител на спанака.

Много от следните диви растения могат да се комбинират с гореспоменатите култивирани зеленчуци, някои дори са подходящи като единствената алтернатива на спанака.

Коприва

Дори да е по-добре да го берете с ръкавици, винаги си струва да вложите малко повече усилия в копривата. Тъй като дивите билки, които обикновено се появяват на тълпи, съдържат много повече жизненоважни вещества от много култивирани зеленчуци. Бодливите косми губят ефекта си, когато се приготвят и получавате здравословна, вкусна и безплатна алтернатива на спанака, самостоятелно или в комбинация с други листни зеленчуци.

Френска билка

Тъй като предпочита богатите на хранителни вещества почви, френската билка често се среща в легла или на полета и в лозя. Съдържанието на желязо в широко разпространената дива билка е три пъти повече от това в спанака. Като доставчик на витамини А и С, както и на минералите калций, магнезий, фосфор и манган, френското зеле може да даде важен принос за здравословното хранене.

Ако искате да използвате френското зеле вместо спанак, просто откъснете листата и ги обработете както обикновено.

Гирш

Giersch съдържа много витамин А, витамин С и минералите желязо, магнезий и калций. По-специално младите, все още нежни листа са идеални като заместител на спанака. След като имате тези плевели в градината, които са непопулярни сред много градинари поради тяхната сила, не е нужно да се притеснявате за доставките.

Добри Хайнрих

Листата на Good Henry имат най-добър вкус преди да цъфтят. Те са особено богати на витамин С и могат да се използват сурови, например за смутита и в салати, или на пара като спанак.

Бели гъши крака

След като сте го открили за себе си, можете да видите белите гъши крака почти навсякъде в природата. Тази дива билка също съдържа много витамин С, както и калий, магнезий, фосфор и калций. Нежните листа на бялото гъше краче са чудесно подходящи като заместител на спанака, пъпките му също могат да се консумират на пара.

Бакшиш: Gundermann, ribwort и Co. могат да обогатят спанак от дива билка със споменатите билки и да ви предоставят много ценни жизненоважни вещества.

Ако досега почти не сте се занимавали с диви растения, препоръчително е да предприемете екскурзия с диви билки с водач, преди да съберете и прочетете съответната специализирана литература или уеб сайтове като kostbarenatur.net да се консултирате.

В нашата книга можете да откриете още много диви растения, които растат на прага ни:

Излез! Вашият град е годен за консумация

Излез! Вашият град е годен за консумация: 36 здрави растения на прага ви и над 100 рецепти, които спестяват пари и ви правят щастливи Повече подробности за книгата

Знаете ли други алтернативи на спанака? Очакваме вашите съвети и идеи за рецепти в коментар!

Тук има още здравословни и устойчиви теми: