Задушени пилешки бутчета

Средиземноморско ястие от домашни птици от фурната за гастрономи: Опитайте нашите задушени пилешки бутчета с различни видове домати, каперси и черни маслини!

edeka

  • 4 пилешки бутчета
  • 650 г домати (300 г удоволствие цар, 100 г деликатеси, 250 г домат бар)
  • 3 глави лук, червен
  • 4 скилидки чесън
  • 60 г каперс
  • 80 г маслина, черно
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 100 мл бяло вино
  • 3 дафинов лист
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 200 мл доматен сок
  • 200 мл птиче месо
  • сол
  • пипер
  • 8 стръка лимонова мащерка

Разполовете пилешките бутчета. Измийте доматите, отстранете дръжките, нарежете царя на удоволствието на дебели филийки и деликатесите на четвърт. Обелете лука и нарежете на колелца, обелете и нарежете чесъна. Отцедете каперсите и маслините. Загрейте фурната до 190 градуса (конвекция).

Загрейте олиото в голям, широк, устойчив на фурна тиган или печене. Запържете парчетата пиле в него на умерен до силен огън до златисто кафяво от всички страни. Извадете и оставете настрана. Поставете лука и чесъна в мазнината за пържене и запържете за около 4 минути.

Добавете бяло вино, дафинови листа, маслини и каперси и оставете да заври. Добавете готовите домати с доматено пюре, доматен сок и бульона, оставете да заври и оставете да къкри около 5 минути. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Добавете отново пилешките парченца, поръсете с мащерката и доматите.