Забавен пубертет от твърде много сол?

Солените диети позволяват на плъховете да узреят по-късно

Разтвор на физиологичен разтвор? Ако диетата е много солена, началото на пубертета при плъхове значително се забавя, съобщават американски изследователи. Това нарушено развитие може да намали плодовитостта в по-късен живот и да доведе до нарушено поведение. Следователно учените предупреждават за вредните последици от диетата с високо съдържание на сол за хората, особено по отношение на нарастващото съдържание на сол в типичната богата диета.

Независимо дали са желани или не, повечето хора в индустриализираните страни ядат твърде солена храна. Излишъкът от сол не само има последици за вкуса: счита се, че повишава кръвното налягане и по този начин води до сърдечно-съдови заболявания. Той може също така да стимулира клетките на имунната система и чрез прекалено ревностна употреба да насърчава автоимунни заболявания като множествена склероза и ревматизъм. Вярно е, че солта очевидно стимулира имунната система срещу инфекции и, парадоксално, тя дори може да понижи кръвното налягане по време на бременност. Като цяло обаче се прилага основното правило „по-малко е повече“.

Солта нарушава развитието

Учените, работещи с Дори Питински от Университета на Уайоминг, сега описаха друга причина на конференция да бъдат предпазливи със сол в кухнята. Ако те дават на плъхове много богата на сол сол, пубертетът започва много по-късно при тестваните животни, отколкото при контролния експеримент с нормална диета. Високото количество сол за плъховете съответства на около три до четири пъти дневното количество от пет грама трапезна сол, препоръчано от СЗО за хората.

Интересното е, че учените наблюдават и обратния ефект: ако солта напълно липсва в храната, плъховете също достигат пубертета по-късно. Питински и нейните колеги заключават, че солта е важна за нормалното развитие - обаче излишъкът явно нарушава това развитие.

Последицата е не само по-късната полова зрялост: По-ранни проучвания показват, че забавеният пубертет може също да доведе до поведенчески проблеми, по-високи нива на стрес и по-ниска плодовитост при хората.

Контраст на сол и мазнини?

Този ефект на солта в храната досега можеше да бъде маскиран от друго свойство на типичната индустриализирана диета: Особено богатите на мазнини храни позволяват пубертета да започне по-рано. „Нашата работа показва, че големи количества мазнини и сол имат взаимен ефект върху плодовитостта“, описва Питински. Учените обаче смятат, че ефектът на солта е по-изразен и следователно по-важен от гледна точка на здравето.

Днес солта не се намира само в храни, които са очевидно солени, като геврекови пръчици или соев сос. Пушеното месо и колбаси и преди всичко много готови ястия съдържат много сол - особено онези храни, които са по-чести с нарастващия просперитет. Поради това Питински предупреждава: „Натрупването на сол в западното население може да има драстични последици за здравето и изисква допълнително внимание“

(Европейско дружество по ендокринология, 18 май 2015 г. - AKR)