Блогът за храна на Graziella

Тук любителят готвач на 2016 г. на ZDF Küchenschlacht публикува вкусни рецепти за готвене и изпробване!

- тази публикация съдържа реклама -

Скъпи, през следващите две седмици всичко е свързано с ножа. Както вероятно вече сте забелязали, обичам да поставям девиз в моя блог, защото наистина харесвам тематични седмици и те много ми улесняват планирането на блогове. 🙂 В „седмиците на ножовете“ ще ви запозная с четири различни вида ножове и ще ви покажа предимствата и подходящо ястие. Продуктите ми бяха предоставени от Kochmesser.de, на когото бих искал да се възползвам от възможността да благодаря за страхотните ножове тип 301 CHROMA. Моят любим нож, сантоку, сега започва.

Сантоку е японски кухненски нож, чието име показва добрата му способност да реже месо, риба и зеленчуци, защото се превежда като „три добродетели“. Мисля, че Santoku е идеален за рязане на зеленчуци, защото широкото острие позволява лесно боравене и насочване на ножа. Освен това не се нуждаете от голям натиск, особено с твърди зеленчуци като моркови, зеле или целина. Дръжката седи удобно в ръката и улеснява рязането, без да изморява китките. Този нож е чудесен универсал и не трябва да липсва в добре оборудвана кухня. За да отидете със сантоку, днес все още има пържени зеленчуци с филе от пилешки гърди. Обичаме да ядем пържени на тиган ястия като това, защото можете да промените вкуса само на един зеленчук, така че винаги да имате ново ястие.

за 2 човека:

250 г филе от пилешки гърди
1 червен пипер
1 малка тиквичка
100 г гъби
2 пролетни лука
1 скилидка чесън
1 стрък магданоз
50 мл мляко
зехтин
Сол пипер

Подготовка:

Измийте и подсушете чушките и нарежете на парчета с размер хапка. Обелете тиквичките и нарежете на тънки филийки. Почистете и четвъртийте гъбите. Обелете лука и чесъна и нарежете на фини пръстени. Измийте, подсушете и грубо нарежете магданоза. Нарежете филето на ивици.

Загрейте малко олио в тиган и изпотете чесъна в него. За да сте сигурни, че зеленчуците имат равномерна захапка, първо добавете чушките и запържете за около 2-3 минути. Сега сложете пилешките филета в тигана и запържете още 2-3 минути на най-високото ниво.

Намалете малко котлона и добавете тиквичките, младия лук и гъбите в тигана. Деглазирайте с млякото и подправете със сол и черен пипер. Оставете да къкри около 5 минути, като разбърквате от време на време. Преди сервиране се поръсва с магданоз и се полива с малко зехтин на вкус.