Тесто с мая
Така че гарантирано ще успеете
Тестото с мая
Едно от най-популярните теста сред германците е тестото с мая. Независимо дали е пълна със сладки или солени топинги или пълнена, тя е и остава прекрасна кулинарна наслада на масата.
Тестото с дрожди е смес от брашно, вода и мая. В зависимост от вида сладкиши се добавят съставки като сол, захар, мляко, масло или яйца. Тестото с мая се прави само от пшенично брашно или брашно от спелта и може да се пече във фурната, но също така и пържено или задушено на пара.
С моите съвети гарантирано ще успеете и почти усещам аромата, когато излезе от фурната.:-)
Типични дрождени сладкиши са:
- Плетена мая | Поничка
- маслен кекс
- Сланина торта
- чаена торта
- Хляб | кок
- тесто за пица
- Бухтелн | Охлюви
- Датски сладкиши | столлен
Мая
Дрождите се предлагат пресни или сухи. Аз самият използвам само пресната версия, но няма големи разлики по отношение на маята.
Маята трябва да се разтваря в хладко мляко или течност, ако е възможно добавяте малка щипка захар, това насърчава движещата сила. От 40 ° C дрождите за съжаление са умрели или бактериалните култури вече не са активни.
Собствениците на Thermomix обичат настройките си за температура от 37 ° C, защото това е идеалната температура за тесто с мая. Ако нямате Thermomix, не прегрявайте вода или мляко. Наистина трябва да е само хладно, в противен случай рискувате маята да загуби своята движеща сила точно тук. Ако е възможно, използвайте термометър.
Като цяло за дрождите се отнася следното:
- Не загрявайте над 40 ° C (хладно)
- Преди обработка разтворете маята в малко течност с щипка захар
- Омесете внимателно
- За 1 куб прясна мая се използват 2 сашета суха мая.
- По принцип винаги можете да преброите 1 кубче мая за 1 кг брашно.
- Всичко за лечението на остров Фьор в Северно море
- Всичко за приковани на легло в напреднала възраст
- Всичко за джогинга в ръководството за бягане на Body Attack
- Всичко за чая улун - TeeTeam-Norders Shop
- Всичко по темата за тримесечните спринцовки