Всичко прясно в хладилника - така поставяте хладилника на правилното място

Кой не знае това - седмичното пазаруване е направено и сега трябва бързо да се прибере в хладилника. Свършен! Но всички хранителни стоки правилно ли са подредени? С правилното съхранение можете да се наслаждавате на деликатесите си свежи за много по-дълго време. Защото в хладилника има различни температурни зони. Някои храни са по-добри в по-хладните райони, други по-добре при по-високи температури. Ако систематично складирате хладилника си, правите всичко както трябва. Ще ви кажем как да го направите тук.

Всичко свежо в кухнята

Нова кухня трябва да се използва широко - за предпочитане по време на готвене и пируване с добра храна. За да сте сигурни, че те остават свежи възможно най-дълго и нищо не се изхвърля излишно, правилното съхранение е от съществено значение.Но не се притеснявайте, прибирането на хладилника не е наука. Има обаче няколко полезни съвета, за да поддържате храната свежа и приятна за възможно най-дълго време.

Зоните за охлаждане на хладилника - коя температура за коя храна?

Точно както топлината се разпространява по различен начин в една стая, в хладилника има и няколко различни температурни зони, които са известни още като охлаждащи зони. Въпреки че законите на физиката са отговорни за температурните разлики, хладилниците не са непременно всички еднакво създадени. Можете обаче да очаквате горните отделения да бъдат по-топли от долните.

Повечето охлаждащи устройства имат горно отделение с меки температури, хладно средно отделение и много хладно долно отделение. Освен това повечето уреди имат допълнителни отделения за зеленчуци и отделение за лед или фризер. За да може храната да остане свежа за особено дълго време, трябва да обърнете внимание на различните зони за охлаждане, когато зареждате хладилника.

Подредете храната правилно - какво принадлежи в кое отделение?

Горно отделение:

Тъй като топлият въздух се издига, както е известно, в горната част на хладилника има меки температури 8 до 10 градуса. Това е най-доброто място за съхранение на отворени ястия като консерви с царевица, отворени буркани за консерви и пушена храна, тъй като те едва ли се нуждаят от охлаждане.

Освен това, сирене, кетчуп, горчица, дресинг за салати и пакетирани остатъци от ястия са в добри ръце в горната част. В допълнение, различни тропически плодове като папая, пъпеш или ананас се чувстват като у дома си тук: така че плодовете нито губят вкуса си, нито променят консистенцията си, те не трябва да се съхраняват при температури под 6 до 7 градуса по Целзий.

Средно отделение:

Средата на хладилника е подходяща с 4 до 5 градуса отлично за съхранение на мляко и млечни продукти като сметана, кисело мляко, крем крем или кварк. Мътеница или заквасена сметана също принадлежат към средното отделение на хладилника. Нашият съвет: Вземете под внимание така наречения принцип „First Expired - First Out“, който накратко се нарича процедура на FeFo: това, което е на първо място, трябва да се използва първо. Затова поставете продуктите с най-краткия срок до датата точно отпред.

Долно отделение:

Най-студената зона в хладилника обикновено е в дъното над отделението за зеленчуци, като температурите на задната стена са особено ниски. Когато е много готино 2 до 3 градуса най-добре е да съхранявате нетрайни храни като прясна риба, месо и колбаси. Извадете прясно месо от опаковката и го поставете върху чиния, която след това покрийте със стреч фолио, за да се възползвате от по-продължителната годност. Освен това долното отделение е много подходящо и за внимателно размразяване на замразени храни.

Отделение за Biofresh/Longfresh:

По-специално съвременните хладилници обикновено имат две отделения, в които малко повече 0 градуса преобладава най-готината температура на съхранение. Следователно районите се наричат и вентилатори с нулева степен. Благодарение на ниската температура и високата влажност от около 90 процента, храната остава свежа много по-дълго и не изсъхва. Например прясната риба ще продължи три пъти по-дълго, отколкото в нормално отделение.

Отделение за зеленчуци:

Отново се затопля малко в долната част на хладилника. Тъй като стъклената плоча над отделението за зеленчуци предотвратява провисването на студения въздух, тук има кръг 6 до 8 градуса - оптималната температура за плодове и зеленчуци. Тук можете да съхранявате маруля, зелеви зеленчуци, праз, пресни билки или ягоди и круши. Има обаче няколко изключения от това: Картофите променят вкуса си в хладилника, докато доматите губят аромата си. Следователно тези зеленчуци трябва да се съхраняват при стайна температура. Тиквичките и чувствителните тропически плодове като бананите също нямат място в хладилника.

Отделения за врати:

Законите на физиката, които се прилагат за вътрешността на хладилника, естествено определят и температурите във вратата на хладилника: най-топло е отгоре и най-хладно отдолу. Трябва също да обърнете внимание, че температурата се увеличава, когато вратата се отвори, така че в отделенията на вратите винаги да е по-топло, отколкото във вътрешността на хладилника. Температурите тук са средно между 8 до 12 градуса. За да остане маслото за мазане, най-добре го съхранявайте в горната част на вратата. Яйцата също могат да се справят добре с по-високите температури.

Можете да напълните отделението на средната врата със сосове като горчица, кетчуп или соев сос. Тук можете да намерите и отворени буркани за конфитюр, както и туби с доматено пюре или отворени консервиращи буркани. Долното отделение е предназначено за напитки. Съхранявайте тук сокове, бутилки с бяло вино или шампанско. Това обаче е твърде топло за мляко; както вече споменахме, то трябва да се съхранява в средното отделение на хладилника.

Фризер:

Ако нямате фризер, фризерът е практична алтернатива.Има различни видове фризери, които са категоризирани според звездите. Ако отделението за фризер е маркирано с леден кристал, това е отделение с една звезда, в което замразените храни могат да се съхраняват за един до три дни. В категория с две звезди температурите са между -12 и -18 градуса, така че храната да може да се съхранява до 14 дни. Отделение с три звезди позволява съхранение до шест месеца, а с отделения с четири звезди замразените храни могат да се съхраняват до една година.

В хладилника, в мазето или при стайна температура - какво къде се съхранява?

Въпреки че хладилникът е идеалното място за съхранение на много продукти, някои храни са чувствителни към студ. Тропическите плодове като бананите бързо развиват кафяви петна при ниски температури. Така че те трябва да бъдат по-добри при стайна температура да се съхранява.

Освен това зеленчуците с високо съдържание на вода не са задължително да принадлежат към хладилника. Доматите, патладжаните и тиквичките губят аромата си поради студените температури. По-добре съхранявайте зеленчуците в едно хладно мазе или тъмна килера.

Съществуват и различни виждания за съхранението на хляба: Въпреки че хлябът е защитен от плесен в хладилника, той изсъхва много бързо поради ниските температури, така че губи вкуса си. Затова е по-добре хлябът да е в един Кошче за хляб направени от глина или глинени съдове. Тези съдове абсорбират добре излишната влага и я освобождават обратно в хляба, когато е необходимо, така че хлябът да остане свеж по-дълго. Можете да намерите допълнителни съвети за оптималното съхранение на храната в нашата статия за правилното съхранение

Съвети за съхранение на хладилника

Поръчката се превръща в навик: Винаги се опитвайте да организирате хладилника, като използвате една и съща система, така че това да се превърне в навик и да не се налага да обмисляте отново и отново коя храна е най-добре да се съхранява. Ще видите: само след две до три седмици пазаруване ще бъде установена първа рутина при сортирането на храната.
Поддържайте студената верига: През лятото високите температури гарантират, че пресните продукти се загряват за нула време и по този начин образуват идеална среда за размножаване на бактерии. Поради тази причина използвайте подходящи охлаждащи торби за транспортиране на продуктите, които в идеалния случай оборудвате с охлаждащи пакети. Когато се приберете, приберете стоките възможно най-бързо в хладилника. Най-добре е да започнете със съхранение на сурова риба, морски дарове и прясно месо, тези стоки се развалят най-бързо. След това прясното мляко и млечни продукти трябва да бъдат подредени, преди да съхранявате закупените плодове, зеленчуци и пресни билки в отделението за зеленчуци в хладилника.
Процес на FeFo: Сортирайте хладилника си по подобен начин на супермаркета. Продуктите с краткосрочен срок на годност се поставят отпред, а стоките с по-късен срок на годност се поставят в задната част на хладилника.
Не е претоварено: За да сте сигурни, че температурите в отделните зони за охлаждане остават стабилни, внимавайте да не претоварвате хладилника. Дългото съхранение може да бъде гарантирано само ако въздухът може да циркулира. Ето защо, когато купувате, изберете подходящ размер на хладилника. Малък хладилник с вместимост 150 литра и височина около 88 см е достатъчен за един или двама души. Семействата или домакинствата, които купуват много предварително, от друга страна, избират по-големи устройства с височина около 145 см и вместимост 215 литра.
Правилна опаковка: Опаковайте храна като прясно месо или остатъци от варени ястия в стъклени и порцеланови съдове, които покривате със стреч фолио или чиния. Като алтернатива можете да съхранявате остатъци и нарязани зеленчуци в запечатващи се пластмасови кутии. Тъй като млечните продукти приемат леки чужди миризми, най-добре е маслото и сиренето да се съхраняват в контейнери, които могат да бъдат херметически затворени. Прясно месо, пържоли и риба също не трябва да се държат отворени. Тъй като отворените консерви могат да освободят калай в тяхното съдържание, прехвърлете царевица, боб или мариновани плодове в запечатващ се контейнер.
Оставете храната да се охлади: Ако искате да запазите остатъците от сготвена храна в хладилника, оставете ги да се охладят напълно, преди да ги поставите в горната част на хладилника. В противен случай устройството се нуждае от много енергия за охлаждане, от една страна, а от друга страна, вътрешната температура на хладилника се увеличава, което има отрицателен ефект върху срока на годност на другата храна.
Регулирайте температурата: За да поддържате хладилника хладен въпреки високите външни температури през лятото, просто завъртете регулатора на температурата с едно или две нива по-високо. През зимата обаче температурата може да се намали малко.
Дръжте вратата на хладилника затворена: Много хора просто затварят вратата на хладилника си, след като са извадили храната, която искат. В този случай обаче вратата не винаги е затворена правилно, за да може студът да излезе и хладилникът да се затопли. Затова се уверете, че вратата на хладилника винаги е напълно затворена.
Редовна поддръжка: Размразявайте хладилника и вградения фризер около веднъж годишно. По този начин хладилникът работи ефективно и пести енергия. Основното почистване премахва бактериите и по този начин допринася за свежестта на вашата храна.

Хигиена в хладилника - как да поддържате хладилника си чист

Мръсни опаковки, зеленчуци и плодове, замърсени с пестициди, както и бактерии по ръцете и пръстите ни - микроби и патогени попадат в хладилника ни всеки ден. Те се размножават много бавно поради ниските температури, но вероятно не искате да споделяте храната си с плесен, салмонела или чревни бактерии.

Затова почиствайте хладилника си на всеки четири до шест седмици. Колкото повече хора използват хладилника, толкова по-често той трябва да се почиства. Топлата вода е достатъчна, за да почистите нещо Почистете сапун, оцет или малко универсално средство за почистване както и чист парцал за почистване. Не просто почиствайте интериора, но помислете и за вратата на хладилника и нейното гумено уплътнение. Ако хладилникът ви е поел миризми от храна, просто го използвайте, за да го избършете малко лимонова вода, за неутрализиране на миризмите.

Споделете статия?

Тези статии също могат да ви заинтересуват

Направи си сам идеи за кухнята

Направи го сам е забавно! Kitchen & Co има 6 страхотни идеи „направи си сам“ за кухнята.

10 кухненски мита

За истините и приказките на старите съпруги във вашата кухня. Изчистваме най-често срещаните митове за кухнята.

Детски рожден ден - голям ден за малки деца на рожден ден

Ние предлагаме предложения и съвети за проектиране на детски рожден ден. Как да станете „Планер за парти за деца“.