Всичко оцет в Weinessiggut Doktorenhof

В продължение на повече от 20 години Георг Видеман се е посветил на този много специален, традиционен и в същото време толкова необичаен еликсирен „оцет“. В Doctorshof „всичко е оцет“, така да се каже, собствените ни лозя ни дават основата за производството на фини оцетни бюфети, при което думата производство всъщност трябва да се приема буквално.

Почти 100 процента от нашата работа се извършва на ръка, от естественото отглеждане на зрели, плътни основни вина до внимателното разширяване на оцетите в оцетната стая, до пълнене, запушване, свързване, кола маска и внимателно опаковане в ръчно издухани бутилки и флакони. Оцетът за оцет е уникален, от началото до края.

Нашата страст е да създаваме уникални продукти, базирани на страхотна история.
Ние произвеждаме нашите базови вина от собствените ни лозя изключително съгласно органичните насоки - без химически спрейове или пестициди. Ние защитаваме лозята си с чисто естествени вещества.
Ние получаваме нашите билки, цветя, плодове и мед от биологични ферми. В нашите деликатеси няма овкусители, консерванти или подобрители на вкуса.
Всяка бутилка и всяка чаша са направени, етикетирани, запушени, завързани и опаковани на ръка за вас с много любов, спокойствие и удоволствие от вкуса.

Потопете се в мистерията на киселинното изкуство - на обиколка с екскурзовод през най-святото място на нашия имот, оцетната изба и камерата за билки. Там се задържате в осветени със свещи стаи, където нашите оцети ферментират и узряват в стогодишни бъчви.

Обиколката е последвана от дегустация на пет различни фини оцета. Ще ви запознаем с изкуството да пиете оцет и ще ви представим разнообразието от вкусове на нашите творения. Опитайте домашно приготвени оцетни сладкиши, чувствени, съблазнителни оцетни пралинки и изискан оцетен хляб.
Обиколката на избата с билкова камера и дегустация на оцет включва мистични неща, истории, анекдоти, интересни факти, производство, начин на действие, както и кулинарни неща, свързани с оцета.

Текст: Doctorshof
Снимки: Doctorshof

Имение с винен оцет Doctorshof
Георг Видеман
Райфайзенщрасе 5
67482 Венинген