Червеното месо е вредно за здравето?

Трябва ли да се откажем от червеното месо в полза на така нареченото „бяло месо“?

Червеното месо включва говеждо, свинско, агнешко, а бялото месо включва пилешко и пуешко месо. Месните продукти са възпалителни и някои изследователи в областта на храненето казват, че това важи особено за червеното месо.

Какво всъщност означава „възпалително“, какво е възпалено в тялото ни?
Е, това е сложно, сложно нещо!

Възпалението е важен „инструмент“ в имунната ни система. Ако се нараним или проникне патоген (бактерия, вирус), незабавно възниква защитна реакция на имунната система, особено чрез така наречените NK клетки. Кръвта се втурва към подходящото място, става червена и гореща и ако е голяма възпалителна реакция, също боли. Имунната система си върши работата, убива паразитите, премахва ги и след това в лечебния процес възпалението отново се спира чрез изпращане на противовъзпалителни цитокини.

Въпреки това, възпаленията възникват и в тялото чрез болестни процеси като дегенеративно разграждане или просто чрез дисбаланс на възпалителните и противовъзпалителни медиатори, при което остатъците от възпалението не се намаляват. Ние нито усещаме, нито виждаме тези скрити възпаления, поради което те също се наричат „латентно възпаление“ (LOGRIN). Тези възпаления могат да бъдат измерени със стойността на CRP в анализа на кръвта.
Особено възпалителен медиатор е арахидоновата киселина. Това е полиненаситена мастна киселина, която се получава от линолова киселина или от храна
е включен и тук се връщаме към ЧЕРВЕНОТО МЕСО. Червеното месо и продуктите от него са богати на арахидонова киселина и всяко количество може да бъде усвоено от организма, въпреки че производството в тялото от линолова киселина е ограничено. При вегетарианците, които се отказват от каквото и да е месо, тялото само поема производството на арахидонова киселина, тъй като тялото се нуждае от определено количество арахидонова киселина. Линолевата киселина се съдържа в омега-6 маслото, противовъзпалителното вещество, линоленова киселина, е компонент на омега-3 маслото.

В обобщение: Възпалението е важен и необходим процес в организма, прекомерното изстрелване или „продължаването на горенето на малък пламък“ води до сериозни проблеми.
Всички хронични, дегенеративни заболявания са свързани със скрито възпаление или дори са причинени от него, като:

диабет
дегенеративни сърдечно-съдови заболявания
хипертония
Нарушения на липидния метаболизъм
Мастен черен дроб
хронична болка
деменция
преждевременно стареене

Какво причинява латентно възпаление и какво можем да направим по въпроса?

Нашата среда е изградена върху горивни и окислителни процеси, както и от радиация и стресови фактори, а това води до повишени окислителни процеси в тялото ни. В допълнение, нашата диета осигурява висока консумация на месо, промишлено преработени продукти, суперхрани, малко зеленчуци, грешни мазнини и масла за окислителни и възпалителни процеси.

Лекът е очевиден:

Избягване на самоотравяне от стрес от никотинов шум
Намаляването на затлъстяването, тъй като мастните клетки причиняват възпаление
Намаляване на консумацията на месо
Няма преработени храни
Поглъщане на допълнителни антиоксидантни вещества:
–Най-важният е витамин Е, заедно с витамин С и селен
- както и вторични растителни вещества (биофлавоноиди)
Отличният противовъзпалителен трансферен фактор

И сега се връщаме към въпроса: говеждо или пилешко?

Не е ясно кое месо е по-възпалително. Правилно е червеното месо да съдържа повече арахидонова киселина и захар от сиалова киселина, но процесът на приготвяне има по-голямо влияние!
Месото, което изглежда свежо и червено поради добавянето на нитрити, със сигурност е вредно за здравето. По същия начин пушенето или пикантното печене върху получените амини е възпалително и също канцерогенно.

Така че въпросът не е толкова много: червено или бяло месо, но по-малко и от двете, и без преработени продукти.

Ако искате да научите повече за това какъв вид диета е здравословна и търсите няколко примера за здравословни рецепти, тогава прочетете малката ми книга
"Психически и физически годни със здравословна диета"