Морските водорасли помагат срещу затлъстяването

Морските водорасли могат да се превърнат в нов лек за затлъстяване, съобщават британски изследователи на срещата на Американското химическо общество в Сан Франциско. Водораслите са в състояние да намалят усвояването на мазнини с до 75 процента, както стана ясно от проучване. Сега изследователите от университета в Нюкасъл искат да смесват водорасли в различни храни, за да проучат ефекта.

Изследователският екип, воден от Iain Brownlee и Jeffrey Pearson, откри, че алгинатът - естествено влакно, намиращо се в водораслите - предотвратява абсорбирането на мазнините от тялото. Изследвания с изкуствена храносмилателна система върху повече от 60 вещества показват, че веществото действа по-добре от повечето други вещества, предлагани за лечение на затлъстяване.

Изпитания върху доброволци

„Следващата стъпка е набирането на доброволци, за да се види дали това, което може да бъде показано в лабораторията, всъщност работи“, обяснява Пиърсън, професор по молекулярна физиология, в съобщение за пресата. "Целта на проучването беше да се тества ефективността на продуктите. Успяхме да установим, че алгинатите значително намаляват храносмилането."

Алгинатите вече се използват в хранителната промишленост като емулгатори, желиращи агенти, покрития или сгъстители. Те обаче са много различни от това, което разгледахме. "Използваме само част от морските водорасли. Също така сме смесили значително по-големи количества от водораслите в диетата. Докато сладоледите съдържат около 0,2% водорасли, ние увеличихме тази доза до около два процента." Загрижеността, че даден продукт тогава вкусът е като риба е неоснователна ", подчертава изследователят. Веществото е безвкусно.

Обещаващ продукт от природата

„Първите разследвания ни насърчиха да смесваме тези естествени влакна в конвенционални храни, които ядем всеки ден“, обяснява изследователят. Ако лабораторните изследвания, проведени досега, също се потвърдят, до една четвърт от количеството мазнини в храната може просто да премине през тялото, без да се утаи.

Изследователите са използвали водорасли от Норвегия за изследването. "Те идват от райони, където морската вода е много чиста. Друго предимство е, че водораслите растат отново с бясна скорост. Това прави веществото идеална възобновяема суровина. Суровият материал от водорасли за хляб струва само около три до шест Цент ", каза ученият.

Богата на водорасли диета

Изследователят изключва страничните ефекти при хората. „Тъй като това са естествени фибри, те се възприемат като такива от тялото“, казва Пиърсън. "В индустриализирания свят така или иначе хората консумират твърде малко фибри." И тук водораслите могат да бъдат решение. "СЗО препоръчва да се консумират между 18 и 30 грама фибри на ден. Всъщност обикновено получаваме само дванадесет грама."

В момента изследователите работят по по-нататъшни изследвания, за да могат да публикуват в научни списания. "Ние също се нуждаем от дългосрочни проучвания, за да можем да изключим всякакви възможни странични ефекти. За да получим одобрение от Агенцията на ЕС за безопасност на храните, трябва да бъдат изпълнени редица условия", заключава изследователят.