Вода, хмел, малц Колко здравословна е бирата?

Това е една от най-широко консумираните напитки в Германия и се казва, че има различни лечебни ефекти: бира.

от Мелани Хофман

Бирата е здравословна, помага при сърдечни проблеми, служи като средство за сън, като слабително и помага при затлъстяване и бъбречни проблеми. Но в същото време бирата е нездравословна, може да предизвика пристрастяване и създава добре познатия бирен корем. Едва ли на която и да е друга напитка се приписват толкова свойства - отрицателни, колкото положителни - като бирата. През последните години многократно се доказва, че бирата има лечебна сила - и отново се отрича. Но твърденията издържат.

Бирата съдържа повече от 1000 съставки. Те включват минерали и микроелементи. Те са полезни за нервите и мускулната сила. Желязото и медта имат положителен ефект върху образуването на кръв, а фосфорът подпомага метаболизма. Магнезият насърчава сърдечния мускул, цинкът образува инсулин. В бирата има и много витамини от група В. То се чете като вложка на опаковката, но как и дали всички тези съставки действат все още не е напълно проучено.

Но нека започнем от самото начало: Бирата е алкохолна напитка и се състои от основните съставки вода, хмел и малц. Прави се чрез ферментация на тези съставки с добавяне на мая. Бирата се произвежда от около 6000 години. Дори египтяните ферментирали полуготов хляб с вода и получили един вид бира. Едва през Средновековието пивоварните в манастирите въвеждат редовни пивоварни операции. Днес се прави разлика между сок от ферментирал ечемик като Kölsch или пшенична бира и ечемик от долно ферментиране като Pils и тъмна бира.

Но ако в бирата наистина има само четири съставки, как тя може да лекува болести? Теоретично, умерената консумация на бира има благоприятен ефект върху метаболизма на мазнините и захарта, както и върху кръвосъсирването и регулирането на кръвното налягане и върху нивото на холестерола. Редовната, но умерена консумация на бира може да доведе до загуба на тегло - но само ако не ядете повече от обикновено. И точно тук заекът е в чушката: Противно на общоприетото схващане, бирата не ви омазнява, а стимулира апетита. И най-вече се храни с мазни закуски като фъстъци или чипс - и те са известни, че ви правят наистина дебели.

Бирата естествено съдържа и калории. В сравнение с други видове алкохол обаче те са изненадващо ниски. В 0,1 литра бира има само 44 калории. Допустимата горна граница за алкохол е около 20 милилитра или малко под 16 грама на ден. При алкохолно съдържание от 5 процента, това е приблизително еквивалентно на половин литър бира. Разбира се, тази стойност варира в зависимост от теглото. И разбира се обикновено не е препоръчително да консумирате алкохол всеки ден.

Но бирата всъщност е полезна за вашето здраве, когато се консумира умерено. Някои съставки имат противовъзпалително действие. Това е доказано и от изследователи от Медицинския университет в Инсбрук, както съобщават от Дружеството за хранителна медицина и диететика e.V. Бирата може да има положителен ефект при хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания. Диетологът Вера Рикман сравнява ефективността на съставките в бирата с тази на зеления или черния чай и виното.

Че бирата има положителен ефект върху сърцето, потвърждава и проф. Д-р. Улрих Кайл от университета в Мюнстер в Института по епидемиология и социална медицина. Той публикува проучване, което изследва точното поведение на пиене на респондентите. Резултатът: В сравнение с хората, които не пият алкохол, пиещите бира страдат само наполовина по-малко от инфаркти. И то независимо от възрастта, теглото и факта дали спортувате или не. Резултатите от проучване на Berlin Charit са сходни: Според това кератининовата стойност - измервателният фактор за здравето на бъбреците - е по-благоприятна при хора, които пият бира умерено, отколкото при тези, които пият повече или по-малко алкохол.

И така сестра Дорис от пивоварната на сестрите францисканки в Бавария, страната на бирата, реши: Бирата е здравословна - стига да не я пиете.