Весела Коледа! Мазнините и килограмите не трябва да бъдат

От векове Коледа е не само празник на любовта, но и празник на кулинарните изкушения. Риба, месо или птици? Този въпрос възниква всяка година. В края на краищата фестивалът на любовта е и фестивал на насладата и пируването. И тази традиция датира от векове.

Традиционни празнични ястия: коледен шаран, гъска и метенсо

За разлика от днес, Адвентът първоначално беше сезон на гладуване. Започна след 11 ноември и продължи до 6 януари, действителната дата на Коледа. Едва по-късно беше договорено на 24 декември. Те постиха 40 дни, с изключение на събота и неделя. Традицията да се сервира печена гъска на Мартинов ден е свързана с този адвентен пост.

Рядко месо

В много семейства и до днес е обичай да се сервира доста скромна трапеза на Бъдни вечер и след това да се празнува празничната трапеза на коледните празници. Това се връща към Средновековието. Тогава, преди повече от 500 години, вярващите празнуваха края на адвентския пост и раждането на Исус Христос със специална трапеза - предимно кнедли с печено свинско месо. Тогава така нареченият Метенсау трябваше да умре по Коледа. Това беше нещо много специално, защото от една страна месото рядко беше в менюто по това време, а от друга страна 24 декември беше все още строг пост. Нищо чудно тогава, когато нещата бяха доставени правилно по празниците. По-слабо осигурените могат да си позволят само колбаси с кръв и черен дроб, така наречената Mettenwürste, по празниците.

Госпожо Перхта

От традицията е известно, че коледната вечеря е била подчинена на фиксирани правила и че отделните ястия са имали специално значение от предхристиянските времена. Например, кнедлите се консумират в чест на Фрау Перхта, известна още като Фрау Холе. Всеки, който отхвърли кнедлите или не ги вземе достатъчно, се сблъска с наказанието на Перхта: в най-добрия случай, кошмари, в най-лошия случай стомахът беше отворен.

Коледният шаран на 24 декември също води началото си от Адвентския пост. Шаранът е имал религиозно значение през Средновековието. В допълнение, Бъдни вечер беше връхната точка на поста, който трябва да бъде подчертан със специално постно ястие. Разбира се, имаше и обичаи, свързани с това ястие, някои от които са оцелели и до днес: Например, мащаб на коледния шаран, който сте взели и носите със себе си, ще бъде голяма благословия през Новата година.

Традицията да се пече гъска на Бъдни вечер или официалните празници не е толкова стара. Смята се, че този обичай има нещо общо с гъската от св. Мартин. Съответно краят на Великия пост се празнувал с яденето, което човек ял в последната вечер преди Великия пост.

Празник с тегло: мазнините и калориите не трябва да бъдат

Коледните празници са един от кулинарните и висококалорични акценти на годината в Германия. Празничното пиршество се установява върху ханша на мнозина и задвижва везните. Да не говорим за нивата на холестерола, високото кръвно налягане, стомашното налягане! С няколко трика в храненето можете да се насладите без съжаление.

Много празнични рецепти се предават от поколение на поколение в семейства. Съвет: пресейте съставките и модернизирайте рецептата. Например заменете някои съставки с нискомаслени или без захар.

Месото съдържа протеини и желязо. Протеинът е горелка на мазнини в организма. Въпреки това не бива да прекалявате с консумацията на месо по празниците, тъй като по-специално говеждото, овнешкото и свинското месо съдържат мазнини, както и пурини, които се разграждат в пикочната киселина в организма и се екскретират през бъбреците. Твърде много пикочна киселина не е полезно за ставите и разбира се за бъбреците. Вместо тестени изделия или кнедли, трябва да сервирате зелени салати, салати от сурови зеленчуци или картофи от яке като гарнитура с месо. Те помагат на тялото да разгради излишната пикочна киселина. Агнешката маруля, айсберг, радикио, цикория, репички, репички или дори глухарчета са не само много здрави през студения сезон поради съдържанието на витамин С, но и помагат за изгарянето на мазнини.

Патица, гъска или пуйка са много популярни коледни ястия. Но и тук се дебнат капани за мазнини, но те са сравнително лесни за обезвреждане: Ако домашните птици се пробият, докато се пекат, мазнините ще изтекат. Шаранът няма да удари бедрата, когато е приготвен в запас от кореноплодни зеленчуци и билки.

Внимателно приготвените зеленчуци са нискокалорична гарнитура, която може да се използва за стимулиране на храносмилането. Артишок, аспержи, праз и целина помагат да се предотврати празничното пиршество да се превърне в тежест.