Япония

Вегетарианците изпитват трудности в Япония. Просто трябва да го държите по този начин.

Будизъм: И не измисляйте този номер „страната е оформена от будизма“. Защото, да, точно така. Но будистите не са вегетарианци. Грешна линия на разсъждения. Ученията на будизма казват, че човек трябва да избягва страданието, но няма закон, който да забранява консумацията на месо.

Подходът е по-прагматичен, тъй като будизмът се среща и в региони (плата и полярни региони), където месото не може да се освободи, тъй като не расте нищо освен няколко треви. Може да се обобщи, както следва: „Ако трябва да ядете месо, за да поддържате живота си (и здравето си), правете го съзнателно и с благодарност. Ако не е задължително, тогава се откажете от него, за да не допринесете за излишно страдание. "

Забрана за месо: „Преди 1837 г. консумацията на месо беше забранена“. Аргументът също е верен. Но това не беше религиозна забрана. Будисткото учение е много подходящо само за подкрепа на тази забрана.

Освен това забраната е била ограничена само до четириноги приятели. Разрешено е птиче месо и разбира се всички видове морски животни. Суши и сашими. Много хора веднага се сещат за Япония. Да, но не е вегетарианско.

Млечни продукти: Отново твърдите вегани трябва да разочароват. Той се отказва от млечните продукти и е необходимост, тъй като много японци не могат да понасят млечните продукти. (Както всеки нормален бозайник, нормалният японец има непоносимост към лактоза. По принцип ние, европейците, сме мутантите.)

Японска кухня (от моя гледна точка)

Японската кухня е известна с това, че използва пресни сезонни съставки и се опитва да разкрие вкуса на всяка съставка. Според мен това води до осъзнато хранене. „Забраната за месо“ създаде кухня, която набляга на зеленчуци и морски дарове. Не е вегетарианско, но е здравословно.

Възхвалявам японската кухня, защото мога да намаля консумацията на месо по западния начин по вкусен начин до част от това, което консумирам в Германия. Пример: Вкусният рамен има максимум 60-80g парче свински корем като "топинг". И дори без този парче, раменът е вкусен. Това важи и за почти всички други ястия от японското меню. В същото време трябва да кажа, че консумацията на риба се увеличава бързо.

Мисля, че това е моят проблем, когато се сетя за вегетарианска или дори просто диета с ниско съдържание на месо в Германия. Основата на почти всички ястия, поне по отношение на вкуса, е месото. Ако извадите месото, като гарнитура остават само картофи и зеленчуци. Дори сосът е пропуснат. Дори яхниите вече не работят правилно. Ако в немската кухня липсва месо, значи нещо липсва.

Проблем за вегетарианците

Японската кухня използва морски животни почти навсякъде. Просто вижте какво се продава на пазара Цукиджи всеки ден. Това е най-големият рибен пазар на едро в света.

И дори без риба и октопус в менюто има проблеми: рамен (но има и изключения), оден, набе, шабу шабу и много други ястия използват даши като основа, което е бульон, приготвен от риба и водорасли. Едва ли има ястие в Япония, което да не може без морски животни под една или друга форма.

Заключение

Японската кухня не е вегетарианска.
Будистите не са вегетарианци. Но е съвместим.
Японската кухня е богата на зеленчуци, но също така и натоварена с морски дарове и във всеки случай здравословна.
Не съм подходящ като вегетарианец, но се опитвам да ям по-малко месо и съзнателно инвестирам и едно евро повече, когато го купувам.

Не мога да дам на вегетарианците и веганите никакви съвети как да организирам почивката си в Япония, особено след като рибната кухня е причина за почивката ми в Япония. Но мога да препоръчам японска готварска книга на всеки, който иска да се храни по-съзнателно и да яде по-малко месо.