Веганство: Колко здравословна е веган диетата?

В Германия има все повече вегани, които напълно се справят без животински продукти като месо и млечни продукти. Има няколко неща, които трябва да имате предвид, за да получите всички хранителни вещества, от които се нуждаете, когато ядете веган.

Човешкото тяло се нуждае от много различни хранителни вещества, за да поддържа форма. Балансираната и богата диета е ключът към доброто здраве, съгласяват се експертите. Но какво ще стане, ако съществена част от храната бъде пропусната?

Веганството е тенденция от няколко години. Веганството е по-екстремна форма на вегетарианска диета, която напълно се отказва от животински продукти. Веганите ядат само растения. Според изчисленията на Вегетарианската асоциация Proveg, около 1,3 милиона души в Германия живеят веганско и тенденцията се увеличава.

За да гарантират, че веганите все още получават хранителните вещества, съдържащи се в риба, мляко, яйца или месо, те трябва да помислят за няколко неща. В един случай те не могат да избегнат таблетките.

Веганите трябва да знаят това

„При чисто растителна диета адекватното снабдяване с някои хранителни вещества не е възможно или само с трудности“, пише Германското общество по хранене (DGE) в доклад за веганското хранене. Според Асоциацията за независими здравни съвети, потенциално критичните хранителни вещества включват Витамини В2, В12 и Д., като Желязо, калций, йод и цинк.

Добрата новина за веганите: Освен Витамин В12 всички други хранителни вещества също могат да бъдат усвоени чрез растителна храна, просто трябва да знаете какво абсолютно принадлежи на веган менюто.

Витамин В2: съдържа се в бадеми и пълнозърнести продукти

Витамин В2, наричан още рибофлавин, е важен за производството на енергия в метаболизма на организма.

Осигурете най-много витамин В2 досега Бадеми. Също сушена соя и Дрождови люспи съдържат много хранителни вещества. Вегани, които не ядат голяма порция всеки ден Бадеми искам да ям може на пълнозърнести продукти За да се върна отново. Много витамин В2 се намира особено във външните слоеве на зърното.

Витамин В12: Изключително в животински продукти

Човешкото тяло се нуждае от витамин В12. Наред с други неща за обновяване на клетките, образуването на кръв и нервната система. В естествената си форма обаче хранителното вещество се среща само в животинските продукти, най-вече в месото. За да не развият веганите дефицит на В12, те трябва да покрият нуждите си с хранителни добавки (често под формата на таблетки), обогатени храни или специално разработена паста за зъби с витамин В12. Откритият твърде късно дефицит, който обикновено се разпознава едва след три до пет години, може да доведе до трайно неврологично увреждане.

DGE потвърждава, че вид водорасли или темпе (ферментирала соя) съдържат витамин В12 е мит. Добавки с витамин В12 се предлагат в аптеките или дрогериите.

Витамин D: Как веганите отговарят на препоръчаните нужди?

Слънчевият витамин играе важна роля в поддържането на костите, той регулира калциевия и фосфатния баланс и влияе върху имунната система. Витамин D всъщност не е витамин в конвенционалния смисъл, защото може да се произвежда от самия човешки организъм. Тук е важно слънцето. 15 минути пълни Слънчеви лъчи върху кожата на ден са достатъчни в повечето случаи, за да отговорят на витамин D.

Това може да бъде трудно само в тъмните зимни дни. Тогава веганите трябва да обърнат внимание на диета, богата на витамин D, което не е лесно. Тъй като витамин D не се съдържа в много храни. Например шампиони, авокадо и лисички съдържат малки количества. В по-тъмните месеци от годината обаче обикновено се препоръчва приемът на препарати с витамин D.

Желязо: Вземете правилно с витамин С.

Като микроелемент, желязото в кръвта е отговорно за транспорта на жизненоважен кислород. Също така е важно за имунната система.

Има много храни на растителна основа, които съдържат желязо. Пшенични трици и Тиквени семена оглави класацията за веганско желязо. Сушена соя, кедрови ядки и Просо люспи също са железни. Тялото може да абсорбира желязото особено добре, ако се яде едновременно с витамин С. Затова добър съвет: чаша портокалов сок (съдържа много витамин С) с храната.

Калций: Броколите и зелето са с високо съдържание на калций

По-голямата част от костите и зъбите в човешкото тяло се състоят от калций. Той се съдържа и в много храни.

Веганите могат да получат минерала най-добре, отколкото богати на калций Минерална вода или обогатен веганско мляко (като соево, овесено или бадемово мляко). Един пример са зеленчуците с особено високо съдържание на калций рукола, Кейл и броколи.

Йод: основен микроелемент от йодна сол и морски водорасли

Йодът е важен за функционирането на щитовидната жлеза. Освен всичко друго, там се контролират метаболизмът и растежът. Следователно йодният дефицит може да бъде особено опасен за децата.

Най-лесният начин за веганите да получат йод е да ги използват Йодна сол да взема. Почти всяка готварска сол в супермаркета съдържа йод. Плюс това, йодът все още е вътре морски водорасли на разположение.

Цинк: Тези храни са особено богати на цинк

Микроелементът цинк участва в много метаболитни процеси в организма. Също така е важно за зарастването на рани или растежа на клетките.

Цинкът се съдържа в много растителни храни, най-вече в семена или ядки. Принадлежи към предните бегачи Маково семе, Тиквени семена, Слънчогледови семки и ленено семе.

Заключение

С изключение на витамин В12, веганската диета може да снабди човешкото тяло с всички важни хранителни вещества. Проучванията показват, че веганите живеят по-здравословно като цяло в сравнение с хората, които ядат месо. Те имат по-малко заболявания, по-рядко са с наднормено тегло и имат по-добър екологичен баланс. Производството на месо е много неблагоприятно за околната среда, отделя много CO2 и използва много вода. Тъй като веганите се отказват от месото, те намаляват отрицателното въздействие върху околната среда.

Предупреждение - риск

Има обаче едно основно ограничение при веганската диета и това засяга бременни жени, кърмещи майки и малки деца. За тази група хора критичните хранителни вещества се прилагат още по-интензивно. Затова DGE спешно не препоръчва да се спазва веганска диета в споменатите случаи. Ако не го направите, това може да доведе до сериозни и трайни щети.