Веганска диета Какво е да си веган за една седмица

От Derya Ciftci

Веган и все пак изненадващо креативно: ризото от цвекло с карамелизиран лук.

Стажант от списание KStA направи самопроверка на жив веган за една седмица. Тук можете да разберете как Derya Ciftci успя напълно да се справи без животински продукти:

За мен храненето е удоволствие. В миналото никога не бих си помислил да се откажа от месо, риба и сирене. В моето семейство е обичайна практика да закусваме вкусно козе сирене или патладжани с месо всяка седмица.

Като студент рядко имам време да приготвя по-сложни ястия. Като цяло винаги обръщам внимание на здравословното хранене и избягвам неща, които не са полезни за мен. Сега чувам много за веганска диета. Като изключим месото и животинските продукти като цяло - има много добри причини за това. Искам да изпробвам това.

На закуска откривам, че много плодови сокове не са веган, тъй като се филтрират за премахване на мътни вещества с помощта на желатин. Как може човек да подозира, че без декларация? Така че, за да живееш веган, са необходими знания. Трябва да направите правилното изследване. Но обядът засега е спокоен.

По-късно микс от следи за закуска

За любителите на млякото и яйцата промяната на веганската диета не е толкова лесна.

В нашата столова има веган меню - така че не съм първият веган в света тук. Менюто ми от смути, лют червен пипер със соеви ленти, ориз и малка салата изглежда обещаващо и има много добър вкус.

По-късно, като лека закуска, има пакет от пътека (въпреки че всъщност предпочитам да ям пикантните пръстени). Вечерята ми от боб със сос от копър и смес от бадемово масло, какао и агаве за десерт приключва първия ми ден като веган.

Като доставчик на B12, започвам втория ден с малко сок за укрепване и пет капсули таблетки водорасли. По време на обяд има смути и зеленчуковата чиния с ориз и салата. Да си призная, до бара без животни, телешките пържоли ме изкушават - това не е съвсем лесно, но докато имате нещо, което да задоволи глада ви, няма значение, казвам си. Също така трябва да избягвам закуски от машината като Mars и Twix.

Отнема свикване, но добър вкус

Вкъщи вече е спокойно, там моята готварска печка бързо измисля ястие от ориз и зеленчуци на пара. Тествам и първия си шоколадов пудинг, направен от семена от чиа, какао на прах, сироп от агаве и оризово мляко. Консистенцията, подобна на желе, изисква известно привикване, но вкусът компенсира това.

Трети и четвърти ден са сходни: малка закуска, приготвена от плодова салата или порция салата от булгур, смес от грис от твърда пшеница, домати, краставица и билки. За обяд има вкусно къри с тофу, ориз и зеленчуци. Въпреки че не съм фен на тофуто, наистина го харесвам. Кой знае, след това не само диетата ми се променя, но и вкусът ми.

Веганът не винаги е разходка

Въпреки ограничената храна, все още има разнообразен избор на храни.

Само още два дни, мисля, и една хубава пържола със зеленчуци не би била лоша тогава. Разбира се, не е много трудно да бъдеш веган, що се отнася до храненето; Но ако наистина обичате да ядете месо, мляко или яйца, това не винаги е разходка за вас.

Това е като шоколад. Някои хора могат лесно да го направят без него - а някои просто не. Сега за мен оризът със зеленчуци и доматен сос също са добри. След ежедневното ми смути и фъстъци за закуски отново съм оптимист. В края на деня се почерпя с голямо плодово блюдо с напитка от ориз и какао и съм доволен.

Предизвикателството ми е да ям веганско

Рожденият ден

Събота вече върви като по часовник - „Чувствам се в безопасност във веганския свят. Оризова вафла със сладко за закуска, следобед обилна порция боб с домати. С това енергийният ми баланс първо трябва да бъде презареден. Между храненията можете лесно да подредите вкусно леко сурово зеленчуково блюдо с приятели от краставици, моркови и чушки.За вечеря има печени картофи с тиквички и патладжан.

И тогава последният ден от моя експеримент - и с него голямо предизвикателство - предстои: канен съм на рожден ден в градината. Закуската ми, направена от „хляб“ от органичния пазар със сладко, ме кара да забравя какво предстои.

Пищен бюфет

Интересът към произхода на храната нарасна.

На тържеството се озовавам в някаква земя на изкушението: пищен бюфет с пълнени лозови листа, филийки пица, кифли с шоколад. За щастие има и вегански алтернативи като картофена салата с билки и салата от булгур.

Заключението ми след седмицата: Беше ми трудно да не ми бъде позволено да вкуся много от вкусните неща, особено на тържеството. Но ми спести малко сланина. Междувременно ям отново както преди. Поне почти. Веганската ми седмица означаваше, че съм развил различна връзка с храната. Много повече се интересувам от произхода и преработката на храните.