Веганска диета - BDH

концепция

Веган диетата е диета, при която се консумират само храни на растителна основа като зърнени храни, плодове и зеленчуци, бобови растения, ядки и семена. Отхвърля се консумацията на всички животински продукти, в допълнение към месото, рибата, млякото, яйцата и продуктите, направени от тях, меда и битовите предмети, направени от части от тялото на животните (кожа, вълна, коприна и др.).

Думата „веган“ се връща към англичанина Доналд Уотсън. През 1944 г. той основава „Веганското общество“ като отделение от английското „Вегетарианско общество“ (вегетарианско общество). Уотсън искаше това

Назовете групата вегетарианци, които също избягват консумацията на млечни продукти и яйца. За тях Уотсън е измислил новата дума "веган", съставена от началото и края на "вегетарианец" .

Следователно веганската диета е специална форма на вегетарианство. Това е начин на живот, при който освен здравни аспекти роля играят и етично-моралните, екологичните, социалните, икономическите и политическите проблеми. Веганският начин на живот вижда себе си като цялостен, устойчив и етично отговорен и се основава на уважение към всички живи същества и природата като цяло.

Хранителни основи и препоръки

Веганската диета изисква внимателно обмисляне на състава на хранителния план, за да се избегнат симптомите на дефицит. Ако искате да ядете веганско, трябва да получите добра информация или да получите професионален съвет, за да осигурите оптимално снабдяване с хранителни вещества.

Препоръки за веганска диета:

Обърнете внимание на разнообразна, прясна храна, доколкото е възможно
3 порции зеленчуци на ден (най-малко 400 g)
2 порции плодове на ден (поне 300 г)
Пълнозърнести храни и картофи, 2-3 порции на ден
Бобови растения като боб, леща, нахут, грах 1-2 пъти седмично
Доставчици на протеини от напр. Соеви продукти (соево мляко, кисело мляко, тофу) 50-150 g на ден
Ядки и семена (особено бадеми и сусам) 30-60 g на ден
Естествени растителни масла и мазнини (особено рапично, ленено и орехово масло), 2-4 супени лъжици на ден
Водораслите и използването на йодирана сол осигуряват доставката на йод
Богата на калций минерална вода 1-2 литра на ден
Приемайте витамин В12 като хранителна добавка, в обогатени храни или в паста за зъби, съдържаща витамин В12
За снабдяване с витамин D3, поне 15 минути слънчева светлина на ден. Ако има дефицит на витамин D, вземете витамин D3 от вегански произход (от лишеи)
Соковете, съдържащи витамин С по време на хранене, оптимизират усвояването на желязо

Веганите трябва редовно да проверяват доставките си на хранителни вещества, като използват кръвни стойности. Възможните критични хранителни вещества във веганската диета са витамин В12, калций, желязо, витамин В2, витамин D3, омега-3 мастни киселини, цинк и йод.

Примери за кандидатстване (по азбучен ред)

Изследвания с хора вегани показват, че веганите са средно значително по-здрави от общото население. Телесното тегло, кръвното налягане, стойностите на липидите и холестерола в кръвта, бъбречната функция и общото здравословно състояние са по-често в нормални граници.

Тези, които следват веганска диета, често са по-добре снабдени с много хранителни вещества, отколкото общата популация. с витамини С и Е, фолиева киселина, витамин В1, биотин, бета-каротин, магнезий, а също и с вторични растителни вещества.

Веган диетата може да бъде превантивна или да има положителен ефект върху курса Б.: