Веган в Русия

В Русия започнах да живея без животински продукти. Мнозина ме питаха защо е трябвало да бъде в страна, която дори не е особено подходяща за вегетарианци и как съм се разбирал.

На първия въпрос е много лесно да се отговори: Защото това исках.
Преди бях вегетарианец и от време на време флиртувах с веганството. Досега не съм имал тласък, защото родителите ми купуват само биологични продукти. Винаги съм го оценявал като добре, защото бях мързелив да се приспособя. В Русия обаче знаех със сигурност, че няколко пилета се настъргват за яйцата ми за закуска. Това ми даде достатъчно мотивация да отида още една крачка напред и да бъда малко по-последователен, т.е. веган. Освен това беше по-лесно да се направи без това, защото така или иначе не харесвах руското сирене. Когато се върнах, мнозина ме попитаха дали бих се върнал към вегетариански с органични продукти. По различни екологични и етични причини намирам веганството за много полезно и тъй като вече се бях запознал с темата, нямаше причина да не продължа; Вече знам откъде да взема протеини и желязо и всичко това.

Вторият пъзел също се решава бързо: разбрах се изненадващо добре.
За мен беше сравнително лесно, защото живеех в голям град, а именно в Санкт Петербург. Там можете да намерите и най-важните неща в по-големите супермаркети: тофу, соево месо, соево мляко и хумус. Това не е разнообразие, но тъй като не се занимавам особено с заместващи продукти, а просто обичам да ям зеленчуци, това всъщност не беше проблем.
Това, което пропуснах обаче, е соевото кисело мляко, което изглежда все още не е пристигнало в Русия. Но има налично пшенично кисело мляко, което е случайно веганско. Липсата на мед в чая също беше глупава. По време на пътуване до Талин си купих сироп от агаве, което много ме зарадва.
Любимите ми руски закуски бяха удобно и без животински продукти: осолени слънчогледови семки, наречени семечки, и сусамови или фъстъчени барове, покрити със сироп. Имаше и някои други сладкиши, които бяха „случайно вегански“; Прочетох усърдно пътя си през опаковката.

В Петербург вече има разнообразие от вегански ресторанти и кафенета, често с индийска кухня и всички те много вкусни. След това с Луси пътувахме три седмици през малки и големи градове в Русия до Владивосток. По отношение на храната, разбира се, не беше толкова просто, колкото в Санкт Петербург. Често нямахме собствена кухня и трябваше да се храним в ресторанти, но винаги успях да приготвя удивително вкусни ястия от гарнитурите. Любимите ми бяха ориз със зеленчуци на скара и гъби или пържени картофи със аспержи.

Кредит:
Распутица (картина на Алексей Саврасов, 1894)
Illu pig: Nebojsa Ilic/Hemera/thinkstockphotos