Здравословни ли са морковите? - Важни факти

Морковите са едни от най-популярните зеленчуци сред германците. Но дали наистина оранжевата грудка е толкова здрава, колкото мнозина мислят? Ще ви кажем.

Морковите могат да се използват по много начини в кухнята. Те могат да се сервират като зеленчукова гарнитура или с прясна салата, но морковите са много популярни и като сурови зеленчуци.

Въпреки че децата обикновено нямат много общо със зеленчуците, често е много по-различно при морковите. Поради сладкия вкус и най-малките ядат много моркови, обикновено с първата допълваща храна. Следователно морковите са безспорно вкусен зеленчук, но дали са и здравословни? Веднъж разгледахме въпроса.

Основната съставка е бета-каротин

Никой друг зеленчук не съдържа толкова много бета-каротин като моркова. Той е предшественик на витамин А. Този витамин има особено силно антиоксидантно действие в нашия организъм, което означава, че той отблъсква свободните радикали, които могат да увредят нашите клетки. Тези свободни радикали са причинени най-вече от различни влияния на околната среда, като UV лъчение или пушене.

Колкото по-интензивен е цветът на морковите, толкова повече бета-каротин съдържат те. Витаминът обаче е не само радикален чистач, но и укрепва зрението и е полезен за кожата, лигавиците, имунната система и растежа. Бета-каротинът е един от мастноразтворимите витамини, така че трябва да консумирате морковите с малко мазнини, за да може тялото ни да го усвои изобщо.