Готвене на яйца: как да направите перфектното яйце за закуска?

Представено от вашите експерти EDEKA.

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Кевин от Холт

Готвенето на яйца е „наука“ само по себе си: независимо дали е твърдо сварено, меко или течно - перфектното яйце за закуска има различна консистенция за всеки. За да няма неприятна изненада, когато счупите яйцето, трябва не само да следите часовника, докато готвите, но и да вземете предвид размера и съхранението на класическата закуска.

Посочените тук времена за готвене трябва да се разбират като ориентировъчна стойност за пилешки яйца от тегловен клас М, които са топли при стайна температура и които се добавят директно към врящата вода:

• 5:00 минути: меки (твърд белтък, течен жълтък)

• 6:00 минути: Средно (белтък в твърдо състояние, яйчен жълтък само твърд по ръба, течност в средата)

• 7:00 минути: полутвърда (белтък в твърдо състояние, яйчен жълтък наполовина течност)

• 8:00 минути: Восък мек (белтък твърд, яйчен жълтък само леко течен в сърцевината)

• 9:00 минути: Твърдо (твърд яйчен белтък, жълтъкът твърд, но все още влажен)

• 10:00 минути: твърдо (яйцето е напълно устойчиво на нарязване)

Когато готвите яйца за закуска, се прилагат различни часове при следните обстоятелства:

• +/- 30 секунди за отклоняващ се клас тегло

• + 30 секунди в хладилник

• + 60 секунди за много пресни яйца

Още съвети за перфектното яйце за закуска:

• Яйцата от хладилника са по-склонни да се спукат, отколкото неохладените яйца и трябва да се пробият от тъпата страна.

• Ако черупката на яйцата се напука по време на готвене, малко оцет ще доведе до коагулация на белтъка.

• Зеленикав пръстен около твърдо сварения жълтък не е вреден за здравето. Това е резултат от химическа реакция между желязо и сяра, която се среща естествено в яйцето.

• Поради високото съдържание на холестерол в менюто трябва да има не повече от 2 до 3 яйца на седмица. Това трябва да включва яйцата в преработените храни.

Търсите ли умна рецепта за пикантни яйца? Какво ще кажете за тази рецепта за шотландски яйца. И ако искате да представите яйцата особено добре, можете също да направите свои собствени чаши за яйца от солено тесто.