Удоволствие от яденето и пиенето в напреднала възраст

1 Удоволствие от яденето и пиенето в напреднала възраст старши център на Сейнт Йоханес

2 ястия с отлично качество 1

3 Удоволствие в напреднала възраст Отличното качество на храната и социалната, приятелска атмосфера са решаващи фактори за благосъстоянието, за да се осигури оптимално хранене. Това включва здравословни, подходящи за възрастта ястия, както и споделен опит. Ние съветваме нашите жители и вечерящи индивидуално относно избора на ястия и по този начин поставяме основата за здравословно хранене. С нашата концепция за кетъринг ние поставяме основата за избягване на недохранване, недохранване, затлъстяване и свързаните с тях заболявания. Яденето и пиенето е нещо повече от хранене. Съдържание 2 Удоволствие в напреднала възраст 3 Искаме качество 4 10-те правила на DGE 5 Нашата гама от напитки 6 Закуска 7 Закуски 8 Обяд 9 Кафе и сладкиши 10 Вечеря 11 Късно и нощно хранене 12 Други услуги 16 Ние сме там за вас Ние знаем от дългогодишния опит и нашите индивидуални предложения точно как можем да ви поглезим. С нашата концепция можете да разчитате на хранително балансирани храни и напитки.Пожелаваме ви добър апетит и много забавление и очакване за отлични ястия. Вашият кухненски екип 2

5 Яденето и пиенето на пълнозърнести храни съгласно 10-те правила на DGE Яденето на пълноценни храни ви поддържа здрави, насърчава производителността и благосъстоянието. Въз основа на съвременните научни познания, Германското общество по хранене е формулирало 10 правила, които ще ви помогнат да се храните здравословно и приятно. 1. Яжте много 2. Изобилие от зърнени продукти и картофи 3. Зеленчуци и плодове Вземете 5 на ден 4. Мляко и млечни продукти дневно; риба веднъж или два пъти седмично; Месо, колбаси и яйца в умерени количества 5. Малко мазнини и храни с високо съдържание на мазнини 6. Захар и сол в умерени количества 7. Изобилие от течност 8. Вкусна и нежна подготовка 9. Не бързайте, наслаждавайте се на храната 10. Внимавайте за теглото си и продължете да се движите 4

6 Напитки Усещането за жажда намалява с възрастта, но нуждата от течности остава същата дори с възрастта. Когато възрастните пият твърде малко, те не само атакуват резервите си от вода: тялото бавно изсъхва. Слабостта, световъртежът и затруднената концентрация са последствията. Всяка чаша се брои. За да се противодейства на намаляващото усещане за жажда, ние разработихме оптимална течна концепция за нашето съоръжение. Тази концепция се основава на: Повишаване на мотивацията за пиене и обучение на служителите и жителите по темата за преглъщането Осигуряване на доставка на течности Денонощно Напитки на островите за пиене в дневната Безплатно разнообразие от напитки за всеки вкус, независимо дали са топли или студени Нашата оферта Безплатните напитки са готови подробно: трапезна вода минерална вода кафе чай билкови и плодови чайове плодови и зеленчукови сокове лимонади алкохолни напитки 5

7 Закуска Има различни видове хляб и кифлички, масло, маргарин, полутвърдо сирене, намазано сирене, крема сирене, дълготраен колбас, прясно намазано колбас, сурова и варена шунка, ястия от яйца, ястия от кварки и кисело мляко, плодове, спредове като конфитюри, мед, зеленчуци от ряпа, ядки нуга Сметана, пресни плодове, мюсли, царевични люспи, млечни супи. Ние предлагаме пушена сьомга, гравлакс или други пушени рибни продукти по специални празници или дори в неделя. Предлагаме и топли ястия два пъти седмично. Всеки вторник, четвъртък и неделя (при поискване също всеки ден) предлагаме различни видове хляб. Услуга ранна закуска за птици Времева рамка Бележка/местоположение 6.30 ч. В стаята или всекидневната Закуска 7.30: 9.00 ч. Ресторант, стая или всекидневна зона 6

8 закуски Редуват се пресни кисели млека, парчета пресни плодове, варени пудинги, различни ястия от кварки и кисело мляко, плодови сокове, висококалорични храни и меки сладкиши. Обръща се внимание на дъвченето и оптималната зрялост (с плодове). Услуга/времева рамка Забележка/местоположение Снеките са класически. Предлагат се закуска, обяд и вечеря. Жилищни площи Но те също са достъпни по всяко време. 7-ми

9 Обяд Има различни опции за пълноценна храна или лека пълноценна храна на ден чрез съответното меню за седмицата. Второто меню е предимно вегетарианско. Разбира се, възможни са алтернативни менюта за алергии, непоносимост, болести и поради съображения за вяра. Нашият персонал ще ви попита за вашите желания своевременно. Ако няма нищо, което да подхожда на жител в определени дни, ние ще подготвим нещо за този жител индивидуално. Сервизна количка на бюфет, сервиране на маса Сервиз на маса Порционна услуга по ваш избор Времева рамка: А. м.: А. м.: 13:30 ч. Бележка/местоположение Всички жилищни помещения Ресторант В стая 8

10 Следобедно кафе В следобедните часове нашите жители получават ежедневно променяща се гама от сладкиши или бисквити. Но има и възможност да си вземете сандвич или сухари. Също така редовно предлагаме парче крем торта в неделя и официални празници. Обслужване Таймфрейм Забележка/място Сервиз на маса до часа Тук сервираме порционен сервиз по ваш избор в трапезарията/кухнята на съответната дневна зона до часа в стая 9

11 Вечеря Има различни видове хляб, масло, маргарин, полутвърдо сирене, намазан със сирене, крема сирене, суха наденица, прясна мазнина, сурова и варена шунка, намазки като конфитюри, мед, блатове от ряпа, ядки и нуга крем. Студени вечерни гарнитури Ние сервираме рибни маринати, пресни салати, деликатесни салати, мини кюфтета от кварки и кисело мляко, плодове, пресни плодове, мариновани зеленчуци, дипове и др. Топли вечерни гарнитури Тук предлагаме: топли ястия от яйце, пържен бекон и колбаси, сладки и солени супи, суфлета, Гювечи, ястия от грис и др. Сервизен график Забележка/местоположение Сервиз на маса: В ресторанта и в дневните части сервизно обслужване по ваш избор: в стаята 10

12 Услуга за късно хранене Справка за времеви интервал/местоположение на хранителната оферта Вижте по-долу Има различни сандвичи, ястия от кварки и кисело мляко, плодове, пресни плодове, млечни супи, малцова бира Порционна услуга по ваш избор: часа в стаята на обитателя Нощно хранене Указание на времевия срок/местоположение на хранителната оферта Вижте по-долу Ястия с хляб, кварки и кисело мляко, плодове, пресни плодове, млечни супи, сирене, солени бисквити, малцова бира Порционна услуга по ваш избор Индивидуално според живущия В стаята на резидента Уверяваме се, че разликата между последното вечерно хранене вечер и първото сутрешно хранене вече не е от 12 часа. За диабетици и жители с деменция се уверяваме, че това не е по-дълго от 10 часа. 11.

13 Други услуги Обслужване Времева рамка Обслужване/място/информация Стандартни диети Това е само малко За всяко основно хранене Захарен диабет: Тук се ръководим от подбора на диетите въз основа на текущите констатации, които вземаме предвид. съвременна диетология, ако е необходимо. Разбира се, ние изпълняваме медицински поръчки. Наднормено тегло: нискомаслено сирене, колбаси и съответно нискомаслени месни продукти, нискоенергийни напитки, ако имате наднормено тегло. Енергийният прием на ден обаче не пада под 1200 kcal. Като цяло съдържанието на мазнини в енергийните доставки трябва да бъде максимум 30%. Непоносимост към лактоза: Специални млечни продукти, но също така и други храни, се предлагат, ако имате непоносимост към лактоза. Без глутен: Специални храни без глутен и съответното приготвяне и етикетиране на ястия без глутен. 12

15 Срок за обслужване Сервиз/Местоположение/Бележки Зеленчуковите гарнитури трябва да бъдат премахнати от негодни за консумация компоненти. Ястията и покривките са разграничени по цвят. Ястията се виждат ясно в чинията. Друга възможност е да ядете храната с пръсти (храна за пръсти). Вижте следния раздел Храна за пръсти - На различни места ние също предлагаме храна и ястия като храна за пръсти. Т.е. С 1-2 хапки жителят може да изяде нещо направо от ръката между тях. Нашите предложения изглеждат апетитни, лесни за хващане и, разбира се, не са лепкави. Храната с пръсти е лесна за дъвчене и лесна за преглъщане. По този начин нашите жители получават енергията, от която се нуждаят. 14-ти

16 Времева рамка за обслужване Обслужване/местоположение/информация Специални заявки за рождени дни или лични празници ние готвим индивидуално според желанията на обитателя. Ще ви попитаме за вашите желания. В противен случай, моля, уведомете ни навреме за вашите желания. В случай на умиращи и болни жители, ние ще направим всичко възможно, за да отговорим на всяко ваше желание, включително що се отнася до храната. Тази желана храна се приготвя спонтанно и гъвкаво, напълно независимо от текущото планиране на менюто. За придружаващи роднини или болногледачи, които придружават нашия жител през последните няколко часа, разбира се, могат да използват и услугите на нашата кухня. Имаме оферта за вас за това. Прясна торта от сладкарката г-жа Осадзин. Организиране на рождени дни 15

17 Ние сме мотивирани Ние правим нещо за това: Всеки наш служител е обучен за работата си. Качественото мислене и информираността за качеството на всеки индивид се насърчават и подкрепят активно от нас. Като част от нашите редовни проучвания, но и спонтанно, можете да ни кажете вашите желания. Ако нещо не ви харесва, ние разбира се също се интересуваме. Само така можем да работим по-усилено за вас. Имате ли нужда от информация за диети, диети, алергии, хранителни стойности или съставки? Имаме следните лица за контакт: Домакинство г-жа Wehke Телефон: 05207/Кухненски мениджър г-жа Böhm Диетолог г-жа Berentzen- Amrhein Телефон: 05207 /

18 Приложение * Списък на добавките във връзка с менюто: 1. с оцветители 2. с консерванти 3. с антиоксиданти 4. с подобрители на вкуса 5. със серен диоксид 6. с почерняващи агенти 7. с фосфат 8. с млечен протеин 9. съдържащ кофеин 10. съдържащ хинин 11. с подсладител 12. восъчен 13. с таурин 14. Съдържа източник на фенилаланин (при използване на подсладители на базата на аспартам 1