Форум за риболов

Добре дошли в големия форум около риболова и рибата!

сома

Трябва ли сомът да бъде одран?

Трябва ли сомът да бъде одран?

Принос от Роланд »07.06.2005, 15:02

Принос от ХербертХехт »07.06.2005, 15:07

Бях оставил кожата досега. Приготвих сома във фурната в тиган от неръждаема стомана (с кожа), който по-късно се отделя добре и рибата не изсъхва.

Принос от Лан рибари »07.06.2005, 15:22

Принос от MadMaxl »07.06.2005, 16:23

Според мен се препоръчва за по-голям екземпляр, тъй като вероятно има съответния слой мазнина под кожата.

Принос от ХербертХехт »07.06.2005, 16:30

Мазнината така или иначе се пържи, дори и с кожата.

Принос от Ингоберт »07.06.2005, 17:13

искате да го изпържите, скара или бракониерство?

Когато бракониерствате, никога не отлепвайте кожата и не я третирайте със сол.
когато правите пържоли/филета, можете да оставите кожата отгоре. само заради сока.

Принос от Полси »07.06.2005, 17:56

Принос от гост »07.06.2005, 18:38

Тези "сомски филета" не са от европейски сомчета, а от всякакви "сомчета" или от пангасиус. Произвеждат се в аквакултурата при понякога много съмнителни хигиенни и фармацевтични условия. Вижте тайландски скариди!

Нещо такова не ми идва в чинията!

Принос от HoellerEr »07.06.2005, 21:57

Винаги съм одрал сома си!
Постоянно имаше образци с приблизително 1 m и около 6-8 kg.

@Polsi
Между другото, сомът е много добра хранителна риба!
(Все пак не трябва да е твърде голям и тежък)

Принос от MadMaxl »08.08.2005, 07:38

Във всеки случай - това е доста отлично!

Аз също го оформям предимно, защото тогава мазнините могат да бъдат премахнати по-добре.

Принос от MadMaxl »08.08.2005, 07:40

HerbertHecht написа: @ madmaxl

Мазнината така или иначе се пържи, дори и с кожата.

Принос от Flex »14.06.2005, 18:59

Принос от Köfi »25.09.2006, 20:46

Днес имахме пържоли от сом. За да знаем какъв е наистина вкусът му, той беше само пържен и подправен с малко лимон, сол и черен пипер.

Прекрасно, обезкостено, почти безвкусно и абсолютно обезмаслено месо. Тъй като изобщо не е сух на вкус, определено бих препоръчал да го одираме.

Очаквам с нетърпение да дам на моите приятели риби първите пържоли от сом