Три научно обосновани трика за отслабване

От пълнозърнести храни до микробиома: най-новите открития по темата за загуба на тегло.

Има много митове и съвети около диетата. Много от тях не са ефективни. Тук нови прозрения, които наистина носят нещо.

1. Как пълнозърнестите храни ви помагат да отслабнете

Фактът, че пълнозърнестите храни са здрави, би могъл да бъде отхвърлен като истина. Но сега изследователи от университета Туфтс в Бостън, САЩ, за първи път са изследвали как точно пълнозърнестите продукти действително влияят върху червата, имунната система и метаболизма ни. Резултат: Пълнозърнестата храна не само насърчава дела на здравите бактерии в червата, но също така има положителен ефект върху имунните клетки. В същото време се увеличава основният метаболизъм - в резултат изгаряме около 100 калории повече всеки ден.

За проучването две групи бяха хранени изключително от тестовата кухня на изследователския център - едната с пълнозърнести продукти, а другата с белен вариант. Пробите на изпражненията предоставят информация за бактериите, пратените вещества и късоверижните мастни киселини в изпражненията на изследваните лица, чиито метаболитни нива, кръвна захар и телесно тегло също се проверяват постоянно. Сравнението след шест седмици направи изследователите сигурни: Храненето с пълнозърнести храни намалява приема на калории, инхибира възпалителните бактерии в червата и има положителен ефект върху имунната система. На теория това може да означава загуба на тегло до 2,5 килограма годишно.

2. Как сиртуините ви помагат да отслабнете

3. Чревните бактерии играят тази важна роля

Значението на колонизацията на червата с микроорганизми, което е уникално за всеки човек - така нареченият микробиом - е изследвано по-подробно през последните години. В крайна сметка червата е дом на милиони бактерии - и то комуникира с останалата част от тялото. Нищо чудно, че чревните микроби също помагат за контролиране на апетита и оказват влияние върху физическото и психическото благосъстояние като цяло. Благосъстоянието на чревната флора "зависи от това какво ядете", подчертава Емеран Майер в книгата си "Вторият мозък". Лекарят изследва връзката между червата и мозъка от 40 години. За британския генетик Тим Спектор нарастването на ограничителните диети също оказва влияние върху микроорганизмите. „Те неизбежно ще продължат да намаляват и това ще влоши здравето ни.“ Вече става очевидно, че микробиомът вероятно е отчасти отговорен за затлъстяването.

Много връзки все още не са проучени адекватно. Европейската комисия подкрепя исканията на много учени за нови изследвания с достатъчно голям брой участници и предостави около 13 милиона евро за проекта „MyNewGut”. Той продължава до 2018 г. и е предназначен да предостави нова информация за това как микробите в червата получават енергия от храната и как това влияе върху функциите на тялото и мозъка

заден план

Това е диета, която да очаквате с нетърпение: завършете всичко, което ви се иска, докато стомахът ви се напълни, през целия ден. Останалите шест дни от седмицата се храните здравословно и умерено. Под наименованието „Cheat Day Diet“ в момента тази концепция е горещ претендент за следващата диета.

Валтер Лонго, биохимик от Калифорнийския университет, се надява на нещо подобно. Нарича диетата си „имитация на гладно“ („фиктивна диета на гладно“). Специална, нискокалорична и намалена с протеини диета с много ненаситени мазнини трябва да се спазва само пет дни в месеца. Това вече би забавило процеса на стареене, пише той в своето проучване, публикувано тази седмица в Science Translation Medicine. Това е така, защото, освен всичко друго, диетата намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет. В проучването 71-те участници, които са се хранили според тази концепция, са загубили средно 2,6 килограма за три месеца.

Винаги нови подходи

Това са само два примера за диети с тенденции, които стимулират и без това процъфтяващия пазар с нови хранителни ръководства или известни личности, които уж се кълнат в тях. Това обаче често са по-малко свързани със здравето и чисто икономически интереси. Производителите и дистрибуторите записват милиарди продажби всяка година, критикува Германското общество по вътрешни болести.

От друга страна, има желаещи да отслабнат, които с удоволствие се придържат към всяка нова тенденция диета. Според проучвания една трета от австрийците и германците се опитват да отслабнат всяка година. Като цяло повече от 40 процента от австрийците и около 20 процента от австрийците вече са натрупали опит с диети. В първоначалния си смисъл думата всъщност означава „начин на живот“. Но малко е останало от него на съвременен език. Това означава само намаляване на теглото.

Доц. Обяснява защо диетите са толкова популярни сред съвременните хора. Петра Ръст от Департамента по хранителни науки във Виенския университет каза: "Повечето диети предлагат концепции, които работят за определен период от време. Те обещават голяма загуба на тегло за много кратко време." Разбираемо е, че мнозина биха предпочели това пред фундаментална промяна в диетата. В крайна сметка това ще изисква промяна на целия начин на живот "и интензивно занимание с темата за храненето".

Хормони и мозък

Предполагаемият по-лесен начин на радикална диета причинява по-дълбоки промени в метаболизма от очакваното. Изследвания на хора преди и след радикална диета показват, че след това хормонът на глада грелин се освобождава с 20 до 25 процента повече, но по-малко от хормона на ситостта лептин. „Когато диете, мозъкът вярва, че нещо ви се отнема и реагира на това“, казва неврохирургът Ирис Захенхофер. Заедно с колежката си Марион Реди тя е разработила програма за отслабване, която се основава на тези открития.

Интервенциите на диетите върху хормоналния баланс и мозъчната функция се дешифрират все по-подробно. „От неговото еволюционно развитие основната цел на тялото е да напълнее отново бързо“, обяснява Захенхофер. Това е една от причините, поради които се появява йо-йо ефектът (вж. Също графиката).

Включени са и системата за възнаграждения - „регионът, който иска удоволствие“ - и хипоталамусът, където постоянно се измерва концентрацията на кръвната захар. На първо място, това означава: Нищо не работи бързо, а времето е съществен фактор за отслабване. В програмата на Захенхофер и Реди се практикува една мярка на месец в продължение на една година. Независимо дали става въпрос за положително променящи се навици на сън, готвене за себе си и вземане на четиричасови почивки за храна между храненията. Захенхофер обяснява значението на тази едногодишна програма по следния начин: "Става въпрос за практикуване на нови модели на поведение, не става въпрос за лишения. Мозъкът ни в основата си не обича промените. Следователно са необходими много практики, за да се направи нещо трайно различно." С течение на времето новите поведения се втвърдяват в базалните ганглии, които са отговорни, наред с други неща, за регулирането на функциите на двигателната памет.

реализъм

Говорейки за постоянна промяна, малко реализъм не може да навреди, когато става въпрос за отслабване. "Ако някои диети обещават, че ще отслабнете с четири килограма на седмица, това не е сериозно. Загубите максимум течности, но не и телесни мазнини", предупреждава диетологът Ръст. Реалистични са максимум 0,5 килограма отслабване на седмица. Известният британски генетик Тим Спектор препоръчва в книгата си "Диетичната диета" да бъдете скептични към диетите. "Мозъкът и червата на всеки човек реагират много индивидуално на храната. Никой не е безпогрешният експерт за това."