Това стартиране иска да направи захарта излишна

11-те най-красиви езера в Бранденбург

Захарта беше новият тютюн, смъмри бившият министър за защита на потребителите Ренате Кюнаст. Захарната индустрия се защитава срещу подобни твърдения с помощта на кампании, прикрити като проучвания, но просто не може да разклати имиджа си. Оттогава все повече хора са опитвали диета без захар. Берлинската компания Xucker призна това развитие преди осем години и разчита на подсладители като ксилитол и еритритол. Шоколадът, дъвките и сладките вкус са сладки, както обикновено, но без добавена захар.

Ксилитолът се получава от възобновяеми суровини като царевични растения или дърво и е естествен захарен алкохол. От друга страна, еритритолът в крайна сметка е ферментирала гроздова захар. "Лошата захар става добра", казва основателят на Xucker Кристиан Вайтен, обобщавайки производствения процес на материала. В края на производствения процес и двата подсладителя приличат на бяла гранулирана захар, но имат значително по-малко калории. Xucker, направен от ксилитол, е с 40 процента по-малко, Xucker светлината, направена от еритритол, няма почти никакви калории, но не е толкова сладка като захарта.

„Чистият ксилитол под формата на прах помага за реминерализиране на зъбите. Ксилитолът насърчава потока на слюнката, което е важно за зъбите “, казва Вайтен. За разлика от захарта, Xucker няма пристрастяващ фактор и само повишава нивото на кръвната захар леко, според основателя. Както и двете алтернативи на захарта, които чудодейните лекове са чакали всички?

Наслаждавайте се с повишено внимание

Ксилитолът и еритритолът имат слабително действие в по-големи количества. Дългосрочните ефекти все още не са напълно проучени. Следователно стартирането препоръчва бавно привикване на организма към заместителя на захарта. Първоначално само три до четири чаени лъжички ксилитол на ден, по-късно не повече от 100 грама. В блокче шоколад Xucker има между 30 и 40 грама ксилитол, според компанията. Така че, ако сте преминали към подсладителя няколко дни преди това, можете да изядете цяла маса.

Начинаещите Xucker по-скоро трябва да се ограничат до няколко парчета. Килограм ксилитол ксукер струва около 12 евро и следователно е значително по-скъп от стандартната домакинска захар, която можете да получите в супермаркета за по-малко от едно евро. Печенето на сладкиши по рецепта на баба също не винаги е възможно с подсладителите, тъй като структурата на веществата се променя в топлината. Следователно стартиращата компания е разработила свои собствени рецепти за печене.

Погледът към хранителната таблица за продуктите на Xucker обаче разкрива, че сладките съдържат определени количества захар. „Някои от нашите шоколади съдържат захар, която се среща естествено в останалите съставки“, казва компанията. Мляко на прах или ориз на прах, например, чиято захар не може да бъде изкуствено редуцирана и поради това трябва да бъде декларирана на опаковката.

"DM е мечтан клиент"

Основателят на Xucker Кристиан Вайтен вече търсеше алтернативи на захарта по време на студентските си години, но не искаше да използва изкуствени подсладители. Докато през 2009 г. не забеляза термина ксилитол в списъка на съставките за дъвка. „Бях напълно изумен, че въпреки свойствата му, той все още е неизвестен. В края на краищата проучванията върху ксилитола съществуват от шейсетте години ”, казва Berliner. След това Weiten купи ксилит в аптеката, започна да експериментира и направи сладко, за да продаде най-накрая подсладителя в Ebay.

През май 2010 г. Weiten основава Xucker GmbH. В момента 33 служители работят върху производството на нискокалорични продукти като шоколадови капки, шам фъстък и кокосови орехи и дъвка от канела. Най-продаваният е лекият подсладител, направен от еритритол. „Това е продуктът, от който живеем“, каза изпълнителният директор на Xucker.

Вайтен изгражда бизнеса с капитал от своята рекламна агенция. Около две години след началото Xucker вече печелеше. Миналата година стартирането в Берлин отчете оборот от 8,5 милиона евро в сравнение с пет милиона през предходната година. За финансовата 2017 година управляващият директор на Xucker очаква продажби от 12 милиона евро. Твърди се, че Xucker прави половината от продажбите си чрез онлайн бизнеса си, предимно чрез Amazon.

В офлайн търговията заместителят на захарта е включен в магазините за здравословни храни, магазините за здравословни храни и дрогериите. „DM е мечтан клиент. Ако трябваше да бъдат елиминирани, щяхме да загубим много пари ”, каза управляващият директор. Berliner винаги е отхвърлял запитвания от инвеститори. „Това все още е твърде рано“, казва Кристиан Вайтен. "Не ми се иска да отговарям на техните ценности."