Тиквени шоколадови охлюви здрави и веган

Обичам сезона на тиквата и изпекох тези вкусни дрожди с тиква за нас за следобедно кафе. Тъй като съм изпекъл здравословните шоколадови банани охлюви, децата ми явно предпочитат шоколадовия пълнеж пред кифличките с канела.

Здрави охлюви от тиква

Вкусната рецепта е модификация на здравословните сладкиши с канела, вместо сладки картофи в тестото се използва тиква. Тиквата прави маята обратно вкусно сочна, а охлювите все още имат вкус на следващия ден.

Предимството на дрождените сладкиши пред сладкишите? Дрожжевите охлюви са с ниско съдържание на мазнини и не съдържат бяла захар. Въпреки шоколадовия вкус, тиквените шоколадови охлюви не са прекалено сладки и затова могат да им се наслаждавате без чувство на съвест.

Любими рецепти с тиква

Обичате ли рецептите за тиква толкова, колкото и аз? След това трябва да опитате сочния веган тиквен бананов хляб, фините тиквени кифли, тиквената подправка лате, веган тиквената халба, веган тиквените палачинки, тиквените овесени ядки или вкусните тиквени барове или здравословната тиквена баница с тиквено пюре.

Веган рецепти с тесто с мая

Искате ли още вкусни рецепти с тесто с мая? Тогава определено трябва да опитате пудинг охлюви, морковени рулца канела, здравословни кнедли с мая или веганска ябълкова торта, направена от тесто с мая.

Веган шоколадови тиквени охлюви (12 броя)

150 г кубчета тиква
70 г растителен маргарин или масло
3 супени лъжици кленов сироп
150 мл растителна напитка напр. Соева напитка
600 г брашно от спелта
1 опаковка суха мая
1/2 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка канела

50 г растителен маргарин или масло
50 г кленов сироп
35 г какао на прах
80 г смлени ядки напр. Бадеми, лешници

Поставете кубчетата тиква в тенджера с малко течност и запарете за около 15 минути на умерен огън, докато омекнат. След това излейте останалата течност, добавете маргарина към кубчетата тиква и намачкайте всичко с картофената машина. Добавете соевата напитка и кленовия сироп, разбъркайте и оставете тиквената смес да се охлади хладка.

Поставете брашното в купа, смесете със сухата мая, солта и канелата. Добавете сместа от тиква и месете всичко енергично за около 10 минути, за да се образува гладко тесто. Покрийте и оставете тестото да втаса на топло място за около 1,5 часа, за да удвои количеството.

Поставете маргарина и кленовия сироп в малка тенджера и загрейте на умерен огън, докато разбърквате, докато маргаринът стане течен. Разбъркайте какаото на прах и оставете сместа да се охлади.

Разточете тестото на правоъгълник върху леко набрашнената работна повърхност. Разпределете пълнежа върху тестото, оставяйки граница от около 2 cm. Разпръснете ядки отгоре и навийте тестото от дългата страна и нарежете на около 2 парчета (според размера). Поставете рулата с дрожди в намазнена тава за печене с малко разстояние между тях. Покрийте и оставете да втаса още 30 минути.

Загрейте фурната до 190 градуса нагоре и отдолу.

Печете рулата с дрожди на средната решетка за около 25 минути, докато станат златистокафяви. Извадете и гарнирайте охлювите с малко тъмен шоколад и семена от нар, ако искате. С тиквените шоколадови охлюви се наслаждавате най-добре, когато са хладки.

Пробвали ли сте моята рецепта?

След това ме маркирайте с @mrsflury в Instagram, като използвате хаштага #mrsflury

Редовно споделям копираните рецепти в моята история в Instagram

13 коментара

Скъпа Дорис!
В търсенето на чудесна рецепта за тиква попаднах на тези охлюви - но трябва да ям без глутен. Как бихте преобразували рецептата?
С уважение, Лени

скъпа Лени
благодаря за вашето хубаво съобщение. Можете да намерите много безглутенови рецепти в моя блог, но аз не бях толкова успешен с тесто с мая като охлюви. Теоретично можете да използвате брашно без глутен, но тогава охлювите няма да са толкова въздушни.
Поздрави
Дорис

Вече опитах няколко ваши рецепти. Много благодаря. Сега бих искал да направя тези вкусно изглеждащи охлюви скоро. Рецептата работи ли и с мед?
С Най-Добри Пожелания

Мила Лора
Благодаря ви за любезното съобщение. Да, можете също да използвате мед като алтернатива.
Поздрави и успех
Дорис

Здравейте, просто исках да докладвам накратко, направих го, с половин пакет суха мая, около 1 супена лъжица по-малко масло, но повече тиквено пюре. Нощувка в хладилника. Там не се вдигна толкова силно. След това го оставих да втаса за 30 минути в парахода на 30 градуса, след което трябваше да отида. Когато се върнах след около 3 часа, той се беше вдигнал наистина добре.
Така че всичко беше добре тогава, но мисля, че прясната мая е по-добра за студената ферментация (но беше извън фризера и вече не мисля, че е добра).
Раздели тестото, направи част с пълнежа ви без ядки, с кокосово масло и еритрит и малко тиквено пюре.
Другата част с пасирани фурми, пюре от тиква и тиквена подправка.
Знам, че никога не мога да се придържам към рецептата 1: 1.
И двете вариации бяха много вкусни. благодаря за вдъхновението.

Мила Сабрина
Благодарим ви за любезните отзиви за рецептата. Знам го много добре, никога не се придържам към рецепти 1: 1 и затова имам своя блог. Но дори и тогава никога не пека едно и също нещо два пъти 😉 Вашия вариант на пълнежа звучи добре, следващия път ще трябва да го опитам.
Прекрасни пожелания
Дорис

Хей, изглежда наистина добре 🙂 Определено трябва да го направя! Какъв вид тиква използвахте за него? ? Lg

Скъпа Тереза
Не забравяйте да го изпробвате веднъж, тиквените охлюви са абсолютно вкусни! Този път използвах тиквен орех. Много подходяща е и индийско орехче или тиква Хокайдо.
Поздрави
Дорис

Здравейте, въпрос, наистина ли е 600 г брашно?.
Сега сравних няколко охлюва с дрожди, понякога 10 охлюва излизат с 300 г брашно, получавате 12.
Вярно ли е? В сравнение с другите рецепти, те не изглеждат по-големи и о, течността не е много повече, отколкото при други рецепти с 300 g брашно. Бихте ли искали да печете.
много поздрави
Сабрина

Мила Сабрина
Благодаря ви за вашето съобщение. Взех 12 големи охлюва от количеството тесто и няколко остатъка. Имах голяма точилка и можех да отрежа няколко по-малки охлюва от нея. В зависимост от това колко тънко или дебело разточвате тестото, можете да получите повече или по-малко охлюви, независимо от количеството брашно.
Поздрави
Дорис

благодаря ти Дорис, определено ще го направя днес или ще оставя тестото да втаса в хладилника за една нощ. Тогава бих могъл да използвам по-малко мая, нали? Тук имам и прясна мая, която бих искал да взема. Още един въпрос, вече приготвих тиквено пюре в големи количества. Вземам и 150 г от това?
LG Sabrina

Мила Сабрина
Да, ако оставите охлювите за една нощ, тогава е достатъчно по-малко мая. След това бих използвал около 15-20 г прясна мая. Да, използвайте точно 150 от тиквеното пюре.
Поздрави
Дорис