Тиквен кетчуп - чудесната алтернатива за страдащите от алергия | веган | много алтернативи на съставките

Тиквеният кетчуп е просто добър!

Понякога се питам защо не съм мислил за някои неща много по-рано. Но тогава също е добре, ако след това ги измисля, тогава те са там и след това обогатяват живота ми, а след това и вашия. Или?

Този кетчуп от тиква е страхотен! Не искам повече с домати. Доматеният кетчуп е глупав * смях *.

Но кетчупът трябва да е сладък и малко кисел.

Как набавяте киселината в тиквения кетчуп въпреки непоносимостта към хистамин, наскоро описах в статия. Изберете своя вариант.

Всички други опции за подмяна и обмен на различни съставки в тиквения кетчуп са по-долу, под списъка на съставките.

Тази рецепта е изключително променлива в съставките. С подправките можете да играете според вашите толеранси. Можете също така сами да регулирате степента на топлина.

Насладете се на тиквения кетчуп. 🙂

ТИКВЕН КЕТЧУП - супер алтернативата за страдащите от алергии

Без яйца - без кокоше яйце
Без глутен
Без мая
Нисък хистамин
Казеин - без млечни протеини
Без лактоза
Ниско съдържание на въглехидрати
Без ядки
Без соя
Без сорбитол
Веган
Вегетариански

СЪСТАВКИ

500 г пюре от тиква
200 мл портокалов сок
150 мл оцет много мек оцет като мирин или ябълков оцет
0,5 ч. Л. Мек къри на прах
0,5 чаена лъжичка папика сладка
2 щипки хайен пипер
2 щипки бахар
2 щипки кардамон
2 щипки кимион
2 щипки пипер (по желание)
4 щипки сол
50 g пулпа червен пипер (или доматена каша)
100 г оризов сироп или друга сладост
50-200 ml вода, ако е необходимо

Можете да го изпиете повече или по-малко „огнено“. Както ви харесва. По отношение на подправките сте много свободни.

Моят вариант, малко по-огнена. Ако ви харесва много меко, намалете подправките с около половината. Ако е твърде слаб за вас, винаги можете да добавите подправки в края.

ДОГОВОРИ И ОБМЕНИ:

Paprika & Co.:
Ако не понасяте подправки от червен пипер или пулпа от червен пипер. Просто го оставете настрана. След това трябва да задушите малко по-дълго кетчупа. Не се притеснявайте, кетчупът все още е вкусен. Нищо не липсва. Обещано!

Оцет:
Тук са описани вариантите на заместителя на оцета.

Портокалов сок:
Тук става въпрос за плодовата нотка в кетчупа. Вземете сок, който можете да понесете добре. Може да е ябълка, череша, папая, манго и др. Почти всичко. Портокаловият сок не е с ниско съдържание на хистамин!

Сладка:
Посочих оризов сироп. Разбира се, можете да вземете сладостта по ваш избор. Възможна е и захар с добра поносимост.

ПОДГОТОВКА

1. Най-добре е да вземете по-висока саксия (с капак). Защото по-късно, когато тиквеният кетчуп кипи и се сгъсти, той се издига доста високо и можете да се изгорите много лесно.

Поставете всички съставки в тенджера и разбъркайте. В зависимост от вида на тиквата, тиквеното пюре е по-твърдо или по-течно и ако пюрето е по-твърдо, малко вода. Консистенцията трябва да е леко плътна преди готвене, но не течаща и при никакви обстоятелства не трябва да е много гъста.

Направих го с пюре от тиква за тиква и все още имам нужда от 250 мл вода.

Сега е време да загреете печката и да заври за кратко, след което намалете огъня, така че да къкри леко. Не трябва да кипи прекалено много, иначе ще ви кипне на земята. Ще трябва да продължите да бъркате и да изстъргвате парчетата от ръба на тенджерата. Тиквеният кетчуп отнема около 30 минути, докато се сгъсти и достигне консистенцията на кетчупа. Докато къкри, дръжте капака наполовина отворен, просто поставете дървената си лъжица между капака и тенджерата. По този начин може да кипи по-добре.

Веднага щом има добре познатата консистенция на кетчуп, изсипете тиквения кетчуп директно в предоставените чаши. Бързо завийте капаците и ги завъртете много здраво. След това оставете чашите да стоят с главата надолу за около 30 минути.

Така че сега вашият тиквен кетчуп е готов. Продължава няколко седмици до около 3 месеца.

Можете да варите бурканите още 20 минути, след което тиквата ще запази