Nutri-Score: По-добра перспектива със светофара?

Какво прави новото етикетиране на хранителните стойности и защо не решава всички хранителни проблеми

Какво е Nutri Score?

Новото лого за хранителна стойност е представено в цветове на светофара с буквите от А до Е. Зелено А означава здравословно, червено Е показва неблагоприятни хранителни стойности. Nutri-Score има за цел да улесни потребителите да правят здравословен избор при пазаруване

Извън и в супермаркета: след няколко метра с прекрасни сирена. Кисело мляко, наденица, замразена пица, готови рибни ястия и предварително приготвени зеленчукови гарнитури - всичко това в безброй вариации. Почти винаги знаете какво харесвате. Но кой продукт отговаря на здравословния начин на живот? Новият етикет, Nutri-Score, трябва да улесни потребителите да правят по-добър избор на храни - особено там, където на рафтовете има много подобни готови продукти.

През октомври Федералният съвет одобри закон, който създава правната рамка за логото за хранене. Поради това експертите очакват, че отсега нататък значително повече от тези доброволни етикети ще се появяват на лицевата страна на опаковката.

На научна основа

Системата за оценка е разработена от френски учени от Университета Париж-Норд. Франция го представи през 2017 г., но все още не обозначава всички продукти. От години изследователите тестват дали Nutri-Score има някакъв ефект. „Предимствата са безпогрешни“, казва Барбара Битцер, управляващ директор на Германското общество за диабет (DDG) и говорител на Германския алианс за неинфекциозни болести (DANK).

Преди няколко месеца френските учени изчислиха как болестите, свързани с диетата, могат да бъдат намалени, ако етикетът Nutri-Score се прилага последователно. Хората биха сложили повече плодове, зеленчуци и храни с високо съдържание на фибри в количките си и по-малко продукти с високо съдържание на сол и наситени мазнини. В резултат на това изследователите прогнозират, че броят на смъртните случаи от заболявания като инфаркти, инсулти и рак на дебелото черво ще намалее с 3,4%.

„Тези номера не могат да бъдат прехвърлени директно в Германия“, казва Битцер. "Няма съмнение обаче, че Nutri-Score ще помогне на потребителите да правят по-здравословен избор на храна." Ентусиазмът за Nutri-Score е голям и сред специалистите по хранене и защитниците на потребителите, защото първите хранителни компании във Франция променят рецептите си, за да ги направят по-здрави.

Специалистите по хранене в Германия също се надяват на такива ефекти. Защото всъщност политическите мерки за подобряване на храненето на хората и за предпазването им от затлъстяване не стигат достатъчно далеч. Германското общество за диабет, заедно с няколко други асоциации, призовава за ограничаване на рекламата за подсладени с захар храни и напитки за деца от 2018 г. насам. „Така нареченият данък върху захарта също може да помогне на производителите на храни да проектират своите продукти, за да бъдат по-здравословни от самото начало“, обяснява Битцер. "В това отношение Nutri-Score е правилната стъпка, но не трябва да бъде всичко."

Борбата за оценителни етикети на храни е продължила повече от десетилетие. Съвсем наскоро Германската асоциация по храните разработи свое собствено лого в пастелни цветове. При потребителски тест от Министерството на храните той беше също толкова неуспешен, колкото проектът, поръчан от министерството. „Хората искат бърза ориентация при пазаруване“, обяснява Битцер. Трябва да работи мимоходом - без очила за четене или аритметика. Nutri-Score е поразителен, но в крайна сметка не освобождава съзнателните потребители да погледнат внимателно състава на храната, преди да я поставят в пазарската количка.

Приспадане на мазнини и калории

Критиците критикуват силното обобщение в оценката. Например, зехтинът първоначално се представя много лошо като чиста мазнина. Благоприятният състав на мастните киселини - в сравнение с много други масла - не беше взет под внимание.

Nutri-Score се изчислява въз основа на съставките: протеини, фибри или зеленчуци, например, добавят стойност към даден продукт. Има отчисления за захар, сол и високо съдържание на калории. Така се създава общата оценка. Междувременно зехтинът получи средна стойност C. Причината: Разработчиците са коригирали критериите си за оценка. Те искат да продължат да правят това, когато е необходимо.

Личната отговорност остава

Въпреки това се препоръчва предпазливост: пържените картофи от фурната достигат зелен Б. Ако добавите сол към картофите си или ги потопите в маслената баня на фритюрник, вече нямате В на чинията си, а по-скоро Е. „Лого на храната може да бъде отговорно за не отслабвайте със собствената си диета “, подчертава Битцер. "Но това позволява по-съзнателно решение." Балансираното хранене, контрол на теглото, участие в курсове за обучение и достатъчно упражнения остават крайъгълните камъни, за да се поддържа нисък рискът от усложнения от диабет.

Прочетете също:

Хранене по-умно с диабет

Здравословна диета за диабет - вероятно такава, която да ви помогне да отслабнете: На какво трябва да обърна внимание? Отговори на седем често срещани въпроса