Соеви напитки в теста: седем пъти добри, пет пъти повече замърсители или микроби

съдържание

напитки

Напомня на млякото, но не е. Соевите напитки обикновено са по-тъмни и обикновено имат вкус на соеви зърна.

Соевите напитки са алтернативата номер едно за мляко и се считат за здравословни. Нали? Stiftung Warentest е тествал 15 напитки - марки като Alpro, търговски и аптечни марки, напитка от азиатски пазар - за вкус, хранителни стойности и вредни вещества. Изненадващо: всяка трета напитка се провали. Това се дължи на никел, хлорат и зародиш. Седем соеви напитки бяха оценени като добри. Цените на тестваните соеви напитки са между 0,95 и 2,34 евро за литър.

Активирайте цялата статия

Напитките, заместващи млякото, се продават добре

Ако искате да се храните здравословно и да цените разнообразието, можете да използвате и заместители на млякото. Сегментът процъфтява от години: през 2017 г. общите продажби са се увеличили с около 19 процента. Соевите напитки са най-популярни, въпреки че напитките на базата на ядки или зърнени храни се конкурират с тях. Вашето предимство: Чаша соева напитка осигурява почти толкова протеини, колкото пълномасленото мляко - бадемовите или овесените напитки не могат да направят това. Тествани са 15 най-продавани соеви напитки с естествен аромат - със и без калциево обогатяване. 12 имат органичен печат.

[Актуализация на 29 април 2020 г.] От днес Stiftung Warentest публикува тестовите овесени напитки. [Край на актуализацията]

Това предлага тестът за соеви напитки от Stiftung Warentest

Резултати от тестовете. Нашата таблица показва рейтинги за 15 соеви напитки с и без обогатяване с калций, включително известни марки като Alnatura, Alpro и dm. В допълнение към миризмата, вкуса и усещането за уста, бяха тествани и хранителните качества (като съдържание на протеини и калций) и микробиологичното качество. Напитките бяха изследвани и за критични вещества като никел, кадмий и хлорат.

Предистория и често задавани въпроси. Ние казваме колко добре доставчиците могат да докажат произхода на своите зърна, колко силно се използва генетично модифицирана соя и до каква степен продуктът за растителна защита глифозат е проблем. Също така изясняваме как соевите напитки могат да се използват в кухнята, дали са добър заместител на млякото за кърмачета и какво означават следите от никел, открити в теста, за страдащите от алергии.

Брошура. Ако активирате темата, ще имате достъп до PDF за протокола от теста от тест 8/2018.

dm соева напитка, негодна за консумация и изтеглена от пазара

Почти всяка втора соева напитка се справя добре в теста. Продуктите имат добър вкус, осигуряват ценни хранителни вещества и не съдържат никакви вредни вещества. Те струват между 95 цента и 2,34 евро за литър. За 5 от 15-те напитки обаче беше казано: Лошо. Включително органичната соева напитка калций от dm: Оказа се негодни за консумация. Причината е зародишът Cellulosimicrobium cellulans. Смята се, че е много метаболитно активен и може да превърне хранителните вещества в нови съединения - с чувствителни черва това може да доведе до дискомфорт. Препоръчваме да не се консумира. Информирахме dm за находката по време на тестовата фаза. Доставчикът извади засегнатата партида от продажба през април 2018 г. (соева напитка от dm в теста: не е подходяща за консумация).

Соево мляко или соева напитка?

В разговорно изражение често се използва „соево мляко“. Регламент на ЕС обаче предвижда, че само продукти, получени чрез доене, могат да бъдат наречени мляко. Ето защо на опаковката винаги трябва да пише „Соева напитка“.

Лошо: Една чаша вече осигурява твърде много никел или хлорат

Останалите дефицитни соеви напитки са били фатално богати на никел или хлорат: Ако възрастен 60 килограма изпие чаша от него на ден, той приема повече никел или хлорат, отколкото одобрява Европейският орган за безопасност на храните. Замърсяването с хлорат може да е възникнало по време на производствения процес. От друга страна, находките от никел обикновено имат естествен произход: соевото растение абсорбира тежкия метал от почвата и го съхранява. Въпреки това, той също може да попадне в храните чрез производствени процеси и замърсяване на въздуха. Нашият тест показва: Органичното уплътнение не предпазва от високи нива на замърсяване: всички соеви напитки с много високо съдържание на никел имат едно.

Предимство за соеви напитки с калций

В точката за тестване на хранителните качества, експертите по храните също оцениха до каква степен 250 милилитра соева напитка е подходяща закуска за деца, юноши и възрастни. Тъй като соята естествено почти не съдържа калций, напитките с добавен калций обикновено се справят по-добре. Една чаша от него осигурява около една трета от дневната потребност от калций на възрастен. Със или без калций - няколко от напитките в теста се предлагат в магазините и в двете версии. Избрахме тези, които нашето изследване показва, че могат да бъдат намерени по-често в магазина. Укрепените соеви напитки са по-добър избор, особено за веганите.

Какво носи естествено соята със себе си

Почти наравно с протеините, по-малко захар, по-евтини мазнини: дори соевите напитки без добавки могат да предложат много в сравнение с пълномасленото мляко. Повечето от хората в теста бяха добавили захар и калций.

Подуване: Средни стойности на продуктите в теста, изчислени за соеви напитки. За изчисляване на съдържанието на захар използвахме продукти без добавена захар, за изчисляване на калций, магнезий, желязо и йодни продукти без обогатяване с калций.
За млякото използвахме федералната база данни с ключови храни. Всички цифри са закръглени.

Произход на соята: Почти всички доставчици са прозрачни

Има много негативни неща, свързани с отглеждането на соя - например изчистените дъждовни гори в Южна Америка, използването на генно инженерство и пестициди или преработката на соя в концентриран фураж за фабрично земеделие. Засегнати ли са соевите напитки в теста от такива ефекти? От коя държава и от кои фермери идва соята? В теста поискахме от доставчиците писмени доказателства за произход и верига на доставки. С едно изключение, всички те бяха прозрачни: само за напитката от азиатския пазар, мляко от соеви зърна от Drinho, произходът на соята остава неясен.

Потребителските коментари, публикувани преди 25 юли 2018 г., се отнасят до по-ранно разследване.