Терияки

Традиционно парчета месо и риба или различни видове зеленчуци се поставят в сос терияки, така че да поемат леко пикантния и сладък аромат. След това маринованите части се готвят на скара или печка. Терияки произлиза от японските думи "тери" (гланц) и яки "(скара, яхния), като причината е, че сосът терияки придава на маринованото месо или риба апетитен блясък.

Как да готвя сос терияки

Японска кухня: Шосу, мирин или саке, малко пилешки бульон и захар са съставките на традиционния сос терияки. Азиатските термини включват соев сос (Shosu) и два вида оризово вино. Миринът е по-сладък и освен това има по-ниско алкохолно съдържание от киселото оризово вино. Сосът терияки може да се разнообрази със сок от пресен джинджифил.

За соса терияки съставките се смесват заедно и се варят за кратко. След това намалете соса терияки за около 15 минути, така че да създаде интензивен пикантен аромат. Готовият сос терияки има леко лепкава консистенция и може да се държи две седмици в хладен, затворен съд.