Рецепта за телешка диета

Говеждото има отлични хранителни свойства и съдържа много ценни вещества, които осигуряват нормалното функциониране на организма.

Нискокалоричните части на трупа ви позволяват да отслабнете или да поддържате тялото във форма.

Когато се приготвят правилно, диетичните ястия от говеждо месо активират метаболитните процеси и ускоряват изгарянето на мазнините.

Такива ястия могат да бъдат вкусни, най-важното е да изберете правилните съставки и методи на готвене.

Ястия с телешко месо със загуба на тегло и хранене: ползите и вредите

Диетолозите съветват да се ядат ястия от говеждо месо редовно, но не по-често 2-3 пъти седмично. Това месо има следните полезни свойства:

Съдържа много протеини, които осигуряват нормалното функциониране на целия организъм.
С умерена употреба ястията с говеждо месо подобряват функционалността на сърцето, укрепват и увеличават еластичността на стените на кръвоносните съдове и повишават нивата на хемоглобина.
Говеждото намалява концентрацията на лош холестерол.
Осигурява храносмилането и поддържа киселинността на стомашния сок в нормални нива.
Укрепва имунната система, енергизира.
Увеличава костната плътност и предпазва мускулите от разрушаване.
Подобрява функционирането на нервната система.

Полезните свойства на говеждото не свършват дотук.

При отслабване се препоръчва да се ядат ястия, приготвени от постни разфасовки месо, като: Б. Филе (част от говеждото в бъбреците) или крупа (парче върху таза).

Отнема много енергия, за да разгради продукта, така че човек няма да чувства глад дълго време след хранене и ще продължи да консумира калории.

По тази причина говеждото трябва да бъде включено в менюто за тези, които са на диета.

Диетичните месни ястия са най-лесни за смилане. Препоръчва се такива храни да се включват в менюто при гастрит, панкреатит и други стомашно-чревни патологии.

За да могат диетичните ястия с телешко месо да носят само ползи, дневната доза не трябва да надвишава 300 g.

Проблеми възникват при прекомерна употреба или неправилна подготовка:

Имунитетът е отслабен, нивата на холестерола се повишават, рискът от заболявания на сърцето, кръвоносните съдове и черния дроб се увеличава.
Антибиотиците, пестицидите и хормоните в състава на продукта са вредни за човешкото здраве.

Ето защо трябва внимателно да избирате месо.

Пуриновите основи в състава на продукта могат да причинят функционална бъбречна недостатъчност, остеохондроза и подагра.

Когато говеждото се пържи в горещо масло, то се насища с канцерогени и рискът от рак се увеличава.

Калоричното съдържание на говеждото месо е между 150 и 500 kcal, в зависимост от парчето.

Не забравяйте да проверите следното:

Какво да предпочитате: говеждо или телешко месо

Диетичните ястия от говеждо и телешко месо са популярни в храненето, защото съдържат малко мазнини, насищат тялото с полезни вещества и имат приятен вкус.

Всеки вид месо обаче има предимства и недостатъци.

Говеждото съдържа малко вреден холестерол и много желатин, което ускорява съсирването на кръвта. За хранене трябва да изберете немаслената част от трупа (филе, багажник). Недостатъкът на това месо е, че често е жилаво. За да се предотврати това, на дъното се добавят различни компоненти или се запарват с вода по време на готвене.

Готвенето на диетични ястия от говеждо отнема много време, след това те са меки.

Говеждото е полезно при анемия и слабо зрение и помага за по-бързото възстановяване след нараняване или сериозно заболяване.

Ястията от телешко месо са лесно смилаеми и съдържат ценни аминокиселини и минерали. Нивото на холестерола в продукта е много по-ниско от това на говеждо или агнешко месо.

Телешкото месо е богато на желатин, който ускорява съсирването на кръвта. Следователно хората със сърдечно-съдови заболявания трябва да го ядат. И благодарение на екстрактивните вещества, това месо нормализира храносмилането. Телешкото е с ниско съдържание на мазнини, има деликатен вкус и аромат.

Говеждото се усвоява 75%, а телешкото 90%. Въпреки това, кравето месо съдържа по-малко мазнини, така че може да се използва за приготвяне на по-нискокалорични възможности за хранене.

Кое месо е по-добро: пара, варено, задушено, печено, въглен

За да бъдат диетичните ястия от говеждо месо вкусни и здравословни, трябва да изберете правилния метод на приготвяне. Класическият метод за термична обработка е готвенето.

За да направите дебел ароматен бульон, изсипете месото в студена вода и гответе на силен огън.

За да получите вкусно варено говеждо месо, сложете го във вряща вода. След готвене е необходимо да намалите огъня и да не забравяте да премахнете пяната.

Ако искате да приготвите месото, трябва правилно да определите времето за топлинна обработка. За младо месо са достатъчни 40-60 минути, за старо месо - 2-2,5 часа.

В края на процеса на готвене добавете сол (след 10-15 минути).

Ако използвате замразен продукт, размразявайте го както обикновено без микровълнова печка.

Ястията с говеждо месо, приготвени в бавна печка, са меки и нежни.

Тази храна е по-лесна за приготвяне, съдържа минимум калории и мазнини. Кулинарните експерти препоръчват разбиването на месото или накисването му в лимонов сок преди готвене. Киселината унищожава грубите влакна и прави говеждия вкус по-богат.

Задушете месото на пара за няколко минути, след това напълнете с вода и гответе още 1,5 до 2,5 часа. Можете също така веднага да инсталирате програмата Erase.

Диетичните ястия от говеждо месо, пържени в сгорещено олио на тиган, са противопоказани по отношение на отслабването и правилното хранене (PP). Достатъчно е да изпържите парчетата върху незалепващ съд без растително масло или друга мазнина.

След кратка топлинна обработка (10-15 минути), диетичното говеждо месо се залива с вода или бульон и се готви на слаб огън за 1,5-2,5 часа. Яхнията запазва някои от полезните свойства, тя е сочна и мека.

съвет! За да готвите меко говеждо във фурната, трябва да го увиете във фолио или да го готвите в ръкав.

Уверете се, че дупката не се появява в черупката, в противен случай филето ще стане сухо и твърдо. За увеличаване на сочността се използват воднисти зеленчуци (тиквички, домати, зеле), които се поставят под или върху месото. Оптималната температура за готвене е между 190 и 220 градуса.

Приблизителното време за топлинна обработка е от 75 до 90 минути.

Диетично говеждо месо може да се готви на скара, но то трябва да се маринова 5 часа и повече. Лимоновият сок често се използва като основна съставка в маринатата. Парче месо може да се увие във фолио, за да се предотврати изтичането на сока. Трябва обаче да го сложите за 10-15 минути преди края на готвенето.

Най-вкусните и нискокалорични рецепти за отслабване

От телешко месо се приготвят разнообразни диетични ястия.

Вкусните супи, основни ястия, салати и сладкиши могат да допълнят диетичния човек. При отслабване месото се комбинира със зеленчуци, билки, зърнени храни, нискомаслени кисело-млечни продукти и др. Подправките правят вкуса по-богат.

За да може калоричното съдържание на ястия с говеждо месо да бъде в нормални граници, трябва да ги готвите, да готвите за двойка, да печете без масло, яхния.

Струва си да откажете да се пържите на горещо масло.

телешки гулаш

Това е лесен начин да направите лек и вкусен гулаш. Диетичното хранене се състои от минимум съставки и е много вкусно. Калории - 132 kcal/100 g.

Отстранете излишната мазнина, филмите и сухожилията от 1 кг говеждо месо.
Накълцайте лука.
Смелете морковите.
В тенджера задушете лука в смес от зехтин и вода (1: 2), докато стане прозрачен.
Добавете месо, изсипете 500 мл вода, дафинов лист (4 парчета) и оставете да къкри половин час.
Добавете моркови в тигана, добавете още 500 мл вода, оставете да къкри 40 минути.

Сервирайте диетично ястие с всяка гарнитура (каша, картофено пюре, зеленчуци).

Пълнени кюфтета

Деликатните диетични кюфтета с телешка кайма и пикантен сос ще помогнат бързо да задоволите глада си. Съдържание на калории - 184 kcal.

Разбъркайте и разбийте месната маса.

Оформете топчета, оваляйте ги в галета, сложете ги във форма, застлана с хартия за паниране и варете, докато се появи руж при 190 градуса (не повече от 20 минути).

Накълцайте лука, смилайте морковите. Задушете зеленчуците върху смес от зехтин и вода (1: 2) за 3-5 минути, докато омекнат.

Добавете зеленчуци чесън, разредете 1 супена лъжица доматено пюре с вода, оставете да къкри 5 минути.

След това налейте още малко зеленчуков бульон, оставете да къкри 3 минути, добавете подправки и малко захар.

Изсипете кюфтета със сос и ги задушете в тенджера под капак за 15-20 минути.

Диетичните биффъли се съчетават добре с всякакви гарнитури.

За да намалите съдържанието на калории в ястието, гответе без ориз.

Кюфте супа

Ако искате обилен обяд, но се чувствате леко, пригответе обилна супа от кюфтета. Хранителна стойност - 65 kcal.

Пригответе кайма от 400 г телешко месо.
Нарежете лука на малки кубчета.
Смесете месната маса с лук, сол, подправки, разбийте.
Изсипете 2-3 литра вода в 100 г ориз.
Запържете лука в тиган в зехтин и вода за 3-5 минути.
Поставете настърганите моркови в лука и задушете за 5 минути.
Нарежете картофи (450 г), варете 10-15 минути.
Добавете слепи кюфтета към супата и варете 15 минути.
Добавете задушените зеленчуци, варете още 5-10 минути.
Изсипете сол, черен пипер, наситнен магданоз в бульона.

Оставете диетичната супа стръмна за 15 минути, след което сервирайте с бисквити или препечен хляб.

зеленчукова яхния

Говеждото със зеленчуци е не само вкусно, но и здравословно.

Накълцайте лука, накиснете в оцет, разредете с вода (на вкус).
Запарете месото както обикновено в тиган със зехтин и вода (1: 2) за 5 минути.
Добавете ½ нарязан лук, оставете да къкри под капака за 15-20 минути.
500 г тиква, зар 1 картоф.
Смелете скилидка чесън.
Нарежете 3 домата на половин пръстени.
Поставете върху лист за печене, намазан със зехтин и изсипете слой тиква, след това картофи, чесън, сол и черен пипер.

Отгоре сложете месо, дафинов лист, смес от пипер. Последният слой е домати. Покрийте съставките с фолио и печете половин час на 180-200 градуса.

Отстранете фолиото. Печете още половин час.

Сервирайте месото и зеленчуците топли.

В бавен котлон във винен сос

В домашни условия може да се приготви гурме телешка диета.

Нарежете 500 г постно говеждо месо на дълги парчета.
Сварете го в бавен котлон в режим "пържене" и намажете дъното със зехтин и вода (1: 2).
Нарежете лука на половин пръстени и смилайте морковите. Добавете към месото и оставете да къкри 8-10 минути.
Налейте 200 мл червено вино, кипете без капак, докато се изпари.
Добавете 2 с.л.

л дебел домат, 500 мл вода, подправки, разбъркайте. Гответе в програмата за яхния 60 минути.

След това добавете 100 г сливи без костилки и оставете да къкри още 60 минути.

Оказва се много вкусно говеждо ястие, което може да се сервира с картофено пюре.

Телешко строганов

Това ястие има пикантен вкус и ароматен сос. Съдържание на калории - 193 kcal.

Стъпка по стъпка рецепта:

Поръсете парчетата месо със сол, подправки и лимонов сок.

Запарете мултикукър от същия режим в лук, нарязан на половин пръстени, под капака за 3-5 минути.

Потопете ивици месо в галета, поставете отгоре лук, оставете да къкри 15 минути без капак.

Изсипете сол, черен пипер, 200 г нискомаслена заквасена сметана, оставете да къкри 15 минути.

Изключете бавната печка, добавете дафинов лист и оставете за 10 минути.

Яжте телешко строганово на топло.

Котлети от тиквички

Диетичните телешки банички с доматен сос помагат за утоляване на глада, без да навредят на фигурата ви.

Съдържанието на калории е приблизително 180 kcal.

Разбъркайте 500 г телешка кайма с ½ нарязан лук, 1 скилидка чесън, сол, черен пипер и яйце.
Заслепете малки котлети, сложете ги върху незалепващ тиган и запържете 3-5 минути от всяка страна.
Смесете 2 с.л.

л доматено пюре, 3 с.л. л нискомаслена заквасена сметана, 200 мл вода.

Изсипете кюфтетата в соса и ги оставете да къкри на тих огън половин час.

Поръсете диетични котлети с тиквички с любимите си билки и сервирайте със зеленчуци.

Гювеч със зеле

Това диетично ястие е подобно на гнило зеле или пица.

Парете 600 г говеждо месо, докато побелее. Поставете в купа.
Задушете нарязания лук за 5 минути.
Добавете 2 накълцани скилидки чесън и подправки и гответе 2 минути.
Поставете 3 домата, каймата, 30 г доматено пюре, ¼ чаша вода в тиган и нарежете на квадратчета.

Смесете компонентите, оставете да къкри 15-20 минути.

Накълцайте ситно зелето, оставете да къкри отделно, докато течността се изпари, добавете сол и захар.

Комбинирайте телешкия сос с 2 чаши варен кафяв ориз.

Поставете слой зеле върху калай, намазана със зехтин и вода, след това кайма с ориз, след това отново зеле, последният слой е месо с ориз.

Покрийте с фолио и печете 40 минути.

Отстранете фолиото, поръсете със сирене и печете 20 минути.

Поръсете готовия гювеч с телешко и зеленчуци с билки.

Печени в тенджера

Според тази рецепта телешкото меко меко месо и се топи в устата.

Стъпка по стъпка рецепта:

Изсипете 1 супена лъжица в керамични саксии. л зехтин и 2 с.л. л вода.
Нарежете 1 кг говеждо месо на малки парченца и поставете на дъното на саксиите.
Смелете 2 глави лук, поръсете отгоре слой месо.
Поставете саксиите във фурната при 200 градуса за 2 часа.
Смесете чаша заквасена сметана (немазна) за 1 час.

л горчица, ½ чаена лъжичка сол.

След 2 часа изсипете соса в саксии и печете още половин час.

При сервиране поръсете диетичното ястие с билки.

Печена марината

Нежно и ароматно печено месо във фурната ще бъде украсата на празничната трапеза.

л зехтин, 1 чаена лъжичка лют червен пипер.

Смажете цялото парче месо (около 1,3 кг) с приготвената марината. Охладете под пресата за 2-3 часа.

Нарежете втория лимон на филийки. Нарежете парче месо и сложете там цитрусови резени.

Завийте месото с фолио и печете на 180-200 градуса за 1,5-2 часа.

Сервирайте запечено диетично говеждо месо с нарязани зеленчуци, варени картофи или ориз.

Полезно видео

Здравословно хранене: Рецепта от говеждо месо "width =" 640 "height =" 360 "frameborder =" 0 "allow =" акселерометър; автоматично изпълнение; криптиран носител; жироскоп; картина в картина "allowfullscreen =" ">

Основни резултати

Диетичните ястия от говеждо месо ще ви помогнат да отслабнете при следните условия:

Постните части на трупа се използват за готвене, например филе, багажник.
Диетичните ястия се приготвят на пара, варят се, пекат се без масло, приготвят се на пара или се пържат в сух незалепващ тиган.
Говеждото се комбинира с продукти с ниско съдържание на мазнини: зеленчуци, нискомаслени кисело-млечни продукти, зеленчуци и др.
Прясно месо се използва за приготвяне на диетични ястия.
Месото се готви средно 1,5-2,5 часа.
Говеждото се яде 2-3 пъти седмично - максимум 300 g.

За да стане говеждото хранене меко и сочно, те се комбинират със зеленчуци, печени във фолио или шушулки и приготвени на пара под капак на слаб огън.

Споделете в коментарите как да готвите говеждо по време на диета.