Текущо възпроизвеждане

Вашият плейлист все още е празен. Просто стартирайте епизод, за да започнете и добавете още епизоди.

Търсене

Покажи

Всички подкасти
Образование и знания
Бизнес
Коучинг
развлечение
Семейство и деца
Филм, кино и телевизия
Храна и гастро
Свободно време и на открито
Игри, ИТ и технологии
Пари и финанси
Общество и политика
здраве
Изкуство и култура
Любов и сексуалност
начин на живот
мобилност
музика
Пътувания и места
Спорт

регистрирам

# 23 Захар и диабет

Днес малка поредица за храненето се занимава с темата за захарта и въглехидратите. //

Тип 2/9-10% от населението, приблизително 8 милиона диабетици

През 50-те 1%

Тип 1 също се увеличава/други причини

Връзка между захарта → диабет/HKL?

1 захар подсладена напитка/ден Риск от диабет (независимо от наддаването на тегло) + 13%.

с най-висока консумация на захар, най-висок процент на диабет тип 2

с най-ниска консумация, най-ниски ставки

Връзка захар → диабет дори след контрол на

→ КОЙ макс. 10% от дневните калории от добавена захар

Фондация за изследване на захарта (SRF) и скандалът в Харвард

През 50-те години непропорционално високи нива на коронарна артериална болест (ИБС) при американски мъже доведоха до изследвания за ролята на хранителните фактори, включително холестерол, прекомерни калории, аминокиселини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали.

През 60-те двама видни физиолози излязоха с различни каузални хипотези:

Юдкин идентифицира добавени захари

Ключове общо мазнини, наситени мазнини и холестерол.

През 1962 г. Фондацията за изследване на захарта (SRF) е загрижена, че диетата с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на захар повишава серумния холестерол и мастните киселини, отговорни за фруктозата (Yudkin).

Опровергайте проект SRF 226 Юдкин. В резултат на преглед на литературата, в която не се споменава финансирането и участието на SRF, се стигна до заключението, че няма съмнение, че единствената диетична интервенция за предотвратяване на ИБС е намаляването на холестерола в храната и намаляването на наситените мазнини Заменете американската диета с полиненаситени мазнини. Следното беше игнорирано:

Епидемиологичните доказателства са пренебрегнати, тъй като много фактори могат да играят роля

Краткосрочни клинични проучвания с високи дози захароза, които не са сравними с нормалната диета.

Механистични проучвания върху животни поради липса на преносимост между животни и хора.

След това нисък холестерол, ненаситени вместо наситени мазнини, маргарин вместо масло.

Германия: Икономическа асоциация на захарта e.V. (WVZ)

централната лобистка организация на германската захарна индустрия

Под прикритието на независима научна кампания за повишаване на осведомеността, захарното лоби управлява асоциацията на корицата „Информационен кръг устна хигиена и хранително поведение (IME)“.

Екшън игра за детски градини; Захарта в никакъв случай не е основната причина за кариеса.

Бяла книга Решаващият фактор е енергийният баланс

Не е изолиран случай

Как действат въглехидратите/захарта и инсулина?

KH: единични захари, две захари, дълги вериги (нишесте)

Захароза/трапезна захар (захарна тръстика от захарна тръстика/захарно цвекло от захарно цвекло) =

Глюкоза (декстроза, по-стара декстроза) + фруктоза (плодова захар)

Сурова захар: не толкова силно пречистена от захарна тръстика или захарно цвекло, кафеникав цвят, меласа, тъмнокафяв захарен сироп и малки количества минерали и витамини, които нямат никакво значение за здравето; Собственият му вкус - най-вече на карамел и меласа - и следователно е по-ароматен от нормалната домакинска захар

Кафява захар: оцветена бяла захар чрез добавяне на тъмнокафяв захарен сироп (отчасти от захарна тръстика)

Много други подсладители, които се предлагат на пазара като "естествени", също добавят захари:

Протеини/аминокиселини (някои основни) не от мазнини или KH

Как се рециклират KH

Дълги вериги, вече разбити в устата и червата (амилази)

Малцова захар (глюкоза-глюкоза) бързо от бяло брашно, вече разградено в устата: сладко

Захарозата отново се разделя на моно чрез захараза

Лактазата разделя лактозата (по-малко с възрастта, индивидуално флуктуира, след това лактозата не се разделя, не се абсорбира, завършва в дебелото черво, бактерии ферментират, метеоризъм, болка; няма алергия)

След това се добавят монос глюкоза, галактоза, фруктоза

Друг вариант: фруктозата има собствен транспортер, който може да присъства отново малко по-малко, абсорбира се отново по-зле, нарушения на използването на фруктоза често и безвредно, черва, метеоризъм, болка - рядък дефект на непоносимост към фруктоза в черния дроб, алдолаза В, фруктоза не в глюкоза, се натрупва в черния дроб, недостатъчност на лоста, хипогликемия => няма храни, съдържащи фруктоза, захароза или сорбитол, няма инулин (артишок от ерусалим и артишок), няма мед и инвертна захар. Достатъчно други храни

Абсорбция в тъкан

Инсулинът от панкреаса, позволява усвояване на глюкоза в тъканите, напр. мускул

Фруктоза без инсулин: Бивш шоколад с диабет: но се метаболизира в черния дроб, остава там и се превръща в мазен, безалкохолен мастен черен дроб; вече не, захарта остава изложена на риск за диабетици, напр. 50% от трапезната захар

Твърде много глюкоза: след това се съхранява като нишесте/гликоген

Когато паметта е пълна, тъй като мазнините са неограничени

Увреждане на органи и др. Бъбрек: Захар в урината = захарен диабет

Захарта в кръвта бързо, дълговерижните въглехидрати бавно

Храната с висок GI води до високи или дълготрайни нива на кръвната захар, които след това водят до голямо количество инсулин. Това от своя страна води до увеличаване на усвояването на глюкозата в мускулните и мастните клетки, а също така стимулира съхранението на мазнини и въглехидратите под формата на гликоген.

Рязкото спадане на нивата на кръвната захар в храни с висок GI води до промени в храносмилателния процес, включително чувство на глад [6] и по този начин води до подновен прием на храна.

К. К. Рейнър, М. Самсом, К. Л. Джоунс, М. Хоровиц (2001) Връзки на горната стомашно-чревна двигателна и сензорна функция с гликемичен контрол. Диабетна грижа 24: 371-381.

S. B. Roberts (2001) Храни с висок гликемичен индекс, глад и затлъстяване: има ли връзка? Nutr Rev 58: 163-169.

Преминаването към храни с по-нисък GI и гликемичен товар (GL) изглежда е ефективна терапевтична мярка за хората с наднормено тегло.

Лудвиг DS, Majzoub JA, Al-Zahrani A, Dallal G, Blanco I, Roberts SB. (1999) Храни с висок гликемичен индекс, преяждане и затлъстяване. Педиатрия 103: e26.

Spieth LE, Harnish JD, Lenders CM, Raezer LB, Pereira MA, Hangen SJ, Ludwig DS. (2000) Диета с нисък гликемичен индекс при лечение на детско затлъстяване. Arch Pediatr Adolesc Med 154: 947-951.

Ebbeling CB, Leidig MM, Sinclair KB, Hangen JP, Ludwig DS. (2003) Диета с намалено гликемично натоварване при лечението на юношеско затлъстяване. Arch Pediatr Adolesc Med 157: 773-779.

Ludwig DS (2002) Гликемичният индекс: физиологични механизми, свързани със затлъстяването, диабета и сърдечно-съдовите заболявания. ДЖАМА 287: 2414-2423.

Салатни превръзки (френски, винегрет) до 7g на порция

Супи и сосове до 12 г на порция

Смутита за закуска, тук фруктоза от плодовете, плюс киселина също уврежда зъбите, млякото помага алкално, но фруктозата остава

Барове и кисели млека с ниско съдържание на мазнини, съдържание, по-горе, повече%

Хляб, сандвичи 1 чаена лъжичка на 2 филийки

Алкохолни напитки: 1 чаша сайдер или 1 двойно шери 20гр. Освен самия алкохол

Захарта пристрастява - системата за възнаграждение

Елементарни жизнени нужди (оцеляване на вида)

Защита и грижа за потомството

Гледка на близки/членство в група

Ако са доволни, възниква чувство на щастие.

Желанието и перспективата за награда мотивират действията.

Това се осигурява от невроналната система за възнаграждение в мозъка, която след това се залива с пратеници (допамин).

позволява на хората да действат

или ги потапя в зависимост и мизерия.

Захарта е пристрастяващо вещество, тя отговаря на нуждата от храна:

Външен спусък, като гледката или миризмата на вкусното парче шоколадова торта, кара лимбичната система да реагира и генерира порив,

което мозъчната кора записва като съзнателно желание,

инструктира тялото да задоволи това желание.

Първият бит допамин, освободен в устата и изпратен обратно в мозъчната кора;

Памет и учене.

Малко дете, след като яде шоколад за първи път, продължава да иска сладкиши.

Някои призовават тя да бъде класифицирана като психично заболяване

Други: i.U. към други наркотични вещества не са сухи, малки количества са нормални

Контролирано боравене може да се научи

Симптоми на отнемане: Депресия, липса на шофиране

Не отнемане на KH, а отнемане на захар

Както при всяка зависимост: програма за отнемане, напр. Това движение за захар

Много търговски курсове, които не подлежат на оценка

Нискокалорични или нулеви подсладители като

Дългосрочните ефекти върху здравето са несигурни.

Систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания и проспективни кохортни проучвания. Няма полза от управлението на теглото.

повишен ИТМ и кардиометаболитен риск.

Променете стомашно-чревната флора,

предизвикват непоносимост към глюкоза, предварителен стадий на диабет.

Според намаляване на сърдечно-съдовия риск

Внимание, неправилното поведение при хранене очевидно е "коригирано" по отношение на нивото на захарта

Далеч от предотвратяване на всички дългосрочни ефекти

NNT метформин 14 смърт

Избор: метформин, предпазва HKL, а не бъбреците

глюкагоноподобни пептидни 1 рецепторни агонисти,

инхибитори на дипептидил пептидаза 4 и

инхибитори на натрий-глюкоза котранспортер 2

Избягвайте моно- и ди-захар, тръстикова захар, захарно цвекло, декстроза и фруктоза, където е възможно; без бяло брашно; няма преработени/готови храни; и ако да, погледнете състава и реда; Внимание ниско съдържание на мазнини!

Вместо това, където е възможно, храни с нисък гликемичен индекс, дълговерижни въглехидрати, пълнозърнесто брашно (други предимства извън въглехидратите), умерени, т.е. Около една или две пети от чинията и повече сутрин, отколкото вечер, тъй като белтъкът е по-засищащ за по-дълго време

Не забравяйте да преброите с приложения колко калории ядете и всъщност се нуждаете

Давате ли си сметка, че захарта е пристрастяващо вещество и контролира същата система за възнаграждение като много лекарства; почти като алкохолик, ако някога сте били пристрастени към захарта, трябва да се борите с нея през целия си живот и да бъдете внимателни, самоконтрол, дисциплина! Намерете други задействащи награди за нашия мозък, зависим от допамин

Оставете заместителите на захарта/подсладителите; Изненадващо, те не предлагат предимство

90% от пациентите, които сега са диабетици, не биха били през 50-те години, тогава биха и би трябвало да се разбират без антидиабетни лекарства (и също без лекарства за кръвно налягане) //

Днешната песен е от

Група „Maroon 5” от Лос Анджелис

от луксозния албум за 2014 г. „V“ и

се нарича "Захар"

Цитат: „Вашата захар, да, моля, няма ли да дойдете и да ми я сложите, аз съм точно тук, защото имам нужда от ..., Имам нужда от малко сладост в живота си“ Захар - зависима от любовта

Ако ви харесва този безплатен подкаст, моля в замяна за оценка/най-добрите 5 звезди в iTunes; Също така се радваме да предоставим писмена обратна връзка с конструктивни коментари и предложения и заявки за теми. //

Можете също така да се свържете с мен директно по един от следните начини: //

Instagram, hhhw_schmidt; или по класическия начин чрез