Тамаринд

яжте

Никога не сте чували? Повечето хора правят това с тамаринд, но това е жалко. Защото подправката от Азия има какво да предложи както по отношение на кулинарията, така и по отношение на здравето. Прочетете всичко, което трябва да знаете за тамаринд в нашите познания за продукта!

Съдържание

  1. Какво трябва да знаете за тамаринд
    1. сезон
    2. произход
    3. вкус
  2. Нашите любими рецепти за тамаринд
  3. Колко здрав всъщност е тамариндът?
  4. Тамаринд - добре да се знае
  5. Съвети за пазаруване и готвене за тамаринд
    1. Закупуване
    2. съхранение
    3. подготовка
  6. Съвети за подготовка за тамаринд
  7. Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
    1. Какво е сок от тамаринд?
    2. Какво е масло от тамаринд?

Какво трябва да знаете за тамаринд

Една от подправките е една Тамаринд с нас по-скоро до големите неизвестни. Повечето от тях го знаят само като типична съставка в соса Уорчестър. В Азия и Африка е различно. Дървото тамаринд, което може да нарасне до 30 метра височина, е оценено там от векове и използва почти всичко: мебелите се правят от твърда дървесина, цветята и листата се ядат като зеленчуци или в салати, а шушулките от плодовете му се използват като фураж.

Въпреки името, кората на дървото едва ли представлява интерес, нито е произходът на името на подправката. Всъщност думата тамаринд идва от арабски. В превод това означава нещо като „индийска дата“ и разкрива за какво всъщност става дума: Кафявите шушулки с до дванадесет семена вътре са популярни. Те са обвити в целулоза, подобна на дата, от която се извлича действителният тамаринд.

Като паста, пулпа, екстракт или сушен, а също и пресен в страните на произход, тамариндът се използва като подправка за лютеници, конфитюри, безалкохолни напитки (например лимонада) и подправени сосове. В индийската, индонезийската и китайската кухня от него се прави вид заместител на оцета, който има много по-мек вкус от конвенционалния оцет и придава типичния вкус на много азиатски ястия.

сезон

Рядко имаме пресен тамаринд; Но продуктите от тамаринд се предлагат през всеки сезон.

произход

Първоначално роден в Африка, тамариндът проправя път към Индия рано. Там дървото тамаринд се смята за свещено: за кората му се казва, че прави мъдрите слонове. В Африка и Бирма също има легенди за дърветата, които често са на 200 години. Някои африкански племена също ги почитат като свети, а бирманците дори вярват, че богът на дъжда живее в короната му, която е широка до дванадесет метра.

вкус

Тамариндът има мек сладко-кисел вкус, приятно плодов и леко тръпчив.