Тайландска скара с месо, цветни зеленчуци и два вида спадове

Всеки, който се подлага на диета, не трябва да мине без месо. Това ястие съчетава само най-доброто за здравословно хранене!

Искате ли да опитате и ястието? Щракнете тук за клипа за храна

Колофони Fettkampf - вкусен тънък с Франк

Тайландска скара: пълна с удоволствие

Съставки за порции

300 гр	Нанизани оризови юфка
500 гр	Филе от пилешки гърди
500 гр	Телешко филе
3 глави	Mini Pak Choi (приблизително 500 g)
1	Броколи (350 г)
125 гр	Стриди гъби
300 гр	Куп моркови
1 полюс	Лимонена трева
1 л	птичи запас
300 гр	непечени ядки от фъстъци
2	Скилидки чесън
50 мл	соев сос
2	Лайм
1	червен лют пипер
1	половин връзка зелени кориандър
50 мл	Рибен сос
1 супена лъжица	пчелен мед

Подготовка:

За скарата покрийте оризовите юфка в купа с вода и накиснете. Междувременно отстранете мазнините и сухожилията от пилето и говеждото месо и нарежете на тънки филийки през зърното. Почистете и измийте пак чой и броколи. Половината или четвъртината по дължина на пак чой. Отрежете цветята от броколите. Почистете стридите и в зависимост от размера им ги изтръгнете по дължина на ивици. Обелете морковите и нарежете на фини ивици или филийки. Измийте лимонената трева и напукайте пръчката няколко пъти. Загрейте птичия запас.

За спадове, смилайте фино фъстъците в високоефективен кухненски робот или в миксер на най-високо ниво. Обелете чесъна.Добавете 1 скилидка чесън със соевия сос към фъстъците и продължете да бъркате всичко, изливайки около 300 мл вода през отвора на капака. Продължете да бъркате, докато сместа стане хубава и кремообразна. Смесете с малко повече вода, ако е необходимо. Прехвърлете крема в купа и оставете настрана.

За второто потапяне нарежете останалата скилидка чесън на фини кубчета. Наполовина липите, изцедете сока и ги съберете. Измийте лютата чушка, отстранете семената по желание и нарежете на малки кубчета или пръстени. Измийте зелените кориандър и разклатете на сухо. Откъснете листата и ги нарежете на ситно. Смесете рибния сос в малка купа с мед, чесън, сок от лайм, лют пипер, малко кориандър и около 200 мл вода, докато вкуси хубав и пикантен и все още силен.

Загрейте тайландския грил, изсипете птичия бульон, добавете лимонената трева и оставете бульона да се нагорещи. Поставете останалите съставки в купички, подредени около скарата. Отцедете накиснатите тестени изделия, отцедете ги в сито и поставете на масата в купа. Пригответе две малки купички с двете потапяния за всеки гост.

Гответе зеленчуци и юфка на масата в горещия бульон по желание. Също така пригответе месото сами на скара. Потопете месото и зеленчуците в сосовете и се насладете поръсени с останалите листа от кориандър.

Бакшиш:
Съхранявайте останалото потапяне на фъстъци в хладилника и използвайте в рамките на 1 седмица.