Съвременни хранителни тенденции в западното общество - между науката и популярното вярване

Обобщение

Хроничните заболявания като инфаркти, инсулти и диабет водят до статистиката на смъртността в развития свят, като в същото време преобладаването на наднорменото тегло, характеризиращо се с индекс на телесна маса (ИТМ)> 25 kg/m2, и затлъстяване (BMI> 30 kg/m2) се е увеличил драстично през последните няколко десетилетия. Епидемиолозите показаха ясна връзка между лошото хранене, наднорменото тегло и така наречените „богати заболявания". Тъй като разпространението на наднорменото тегло и затлъстяването сред западните популации нараства, нараства и търсенето на потребителите за безопасни и ефективни диети за намаляване на теглото. Хранителната наука се основава на основния въпрос как да се храним здравословно и изследователите дават необходимите знания; текущите хранителни тенденции в обществото, от друга страна, често са непостоянни и краткотрайни и са широко представени в медиите. Списанията отчитат нови диети на все по-кратки интервали Тенденции? Какви научни принципи стоят зад тях и как потребителите трябва да ги оценяват критично?

Визуализация

Не може да се покаже визуализация. Изтеглете PDF за визуализация.