Хранителни стоки: Съвети за съхранение на плодове и зеленчуци

Най-добрите трикове за съхранение на зеленчуци през зимата

13.11.2013 г., 15:32 | t-online.de

Картофите, морковите, празът и лукът са вкусни съставки за здравословна зимна супа. Ако се съхраняват неправилно обаче, те се развалят бързо. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Кой не знае това: картофите имат грозни издънки след кратко време. Лукът мирише на гнило и прясно купените моркови се чувстват меки като каучук. Това се дължи на неправилното съхранение на храната. Прочетете тук за триковете за съхранение, които поддържат зеленчуците пресни за дълго време.

Плесени моркови и гнил праз няма шанс

Морковите, целината и празът принадлежат немити в отделението за зеленчуци в хладилника. Там е хладно и тъмно, така че морковите и целината могат да пазят до осем дни. Кореновите зеленчуци трябва да бъдат извадени предварително от опаковката на фолиото, тъй като лесно се плесенят под пластмаса и увяхват по-бързо. Празът може да се съхранява в хладилник до една седмица. Важно е да се държите на разстояние от ябълки или масло. Тези продукти бързо придобиват лукавия вкус на праз и често попадат излишно в кошчето.

Ако не можете веднага да използвате зеленчуци за супа, трябва да отделите магданоза от зеленчуците и да ги поставите във водна чаша в хладилника. Продължава няколко дни. Зелените супи също могат да бъдат замразени до една година. Краставиците, доматите и чушките, от друга страна, не трябва да се държат в хладилник поради високото им съдържание на вода.

Предотвратете поникването на картофи и лук

Картофена и лучена супа са истинска класика в есенното меню. Необходимите за това зеленчуци винаги трябва да бъдат защитени от светлина, топлина и влага. В противен случай лукът и картофите могат бързо да поникнат или да мухлясат. Картофите дори образуват вреден соланин, когато се съхраняват на светли места. Клубените, които вече покълват или тези със зеленикаво оцветяване, могат да бъдат спасени от боклука. За да направите това, отрежете областта на издънките и зелените площи. Останалата част от грудката все още може да се яде. Освен плесенясалите, вече не трябва да ядете меки или изгонени екземпляри.

Лукът ще продължи няколко седмици, ако го съхранявате на сухо, хладно, тъмно и добре проветриво място. Картофите, от друга страна, могат да се съхраняват от няколко седмици до месеци, в зависимост от сорта - за предпочитане в избата при около 16 градуса по Целзий. Внимание: Картофите често се продават в опаковка с фолио, но това не е подходящо за съхранение. Влага и в крайна сметка мухъл може да се натрупа под пластмасата. Съвет: По-добре е да използвате хартиени или платнени чували, за да се предпазите от светлина.

Как да спасим тиквата от боклука

Все още можете да готвите вкусна тиквена супа, ако сте купили тиквата преди няколко месеца. При сорта Хокайдо дори не е нужно да изхвърляте кората, защото е годна за консумация. За да издържи тиквата дълго време, поставете я на светло, сухо и умерено топло място. Температурите от 10 до 13 градуса са идеални. Съвет: Преди да приготвите тиква, трябва да опитате месото сурово. Ако има горчив вкус, за съжаление трябва да се изхвърли, тъй като вкусът може да е индикация за токсични кукурбитацини. Това вещество понякога се прокрадва, когато има случайно кръстосване между годни за консумация и декоративни тикви. Декоративните сортове не са годни за консумация.

Графика:Как да подредим правилно хладилника
Рецепти за супи:Хората имат нужда от нещо топло
Хладилник:Кои плодове и зеленчуци могат да понасят студа
Отглеждане на зеленчуци:Есенни зеленчуци от градината: Не е монотонен

Какво да правим с нарязан лук и тикви?

Кората не трябва да се отстранява от половин лук. Той предпазва зеленчуците от бързо изсъхване. Поставяте ги с отрязаната страна надолу в плътно прилепващ съд и ги прибирате в хладилника. Това означава, че близките храни не приемат вкуса на лука. Лукът също се държи добре увит в прозрачно фолио. Зеленчуците трябва да се консумират бързо. Като алтернатива може да се замрази за около една година. Нарязаната тиква може да бъде покрита със стреч фолио и да се съхранява в хладилник за около два дни. Или можете да замразите нарязаното и след това бланширано месо до пет месеца.