Етикет на тапас: така наистина ядете тапас в Испания

Известните испански предястия тапас са една от причините, поради които е толкова забавно да излизате вечер в Испания. Можете да опитате малко от всичко, без да преяждате и пак да се наситите. Испанците правят същото и си имат любими ястия.

Pulpo a la gallega, Salchicha, Pimiento al Padron, Patatas Bravas ... изборът на тапас е огромен и най-вече напълно различен на вкус. Ако искате да опознаете отделните региони на Испания и техните кулинарни изкушения, трябва да посетите Тапа обиколка разходка из местните барове и ресторанти. Андалуски градове като Малага или Гранада са много подходящи и има голямо разнообразие от рибни, месни и вегетариански ястия.

Можете да бъдете малко експериментални. Тук имаме по-силно Вътрешни съвети за успешен Тапа вечер съставен.

Тапасът е най-евтиният в Андалусия

Винаги е бил обичай в Андалусия, Тапас с напитка да служат заедно безплатно. В провинцията като планинските райони на Сиера Филабрес и в някои провинции като Гранада или Алмерия плащате само за комбинацията от чаша бира/вино с чиния тапас 1,60 и 2 евро. Това е изключително евтино и трудно може да бъде победено в цяла Испания.

Тапасът се сервира почти изключително с алкохолни напитки (бира, вино, шери, шанджи или tinto de verano (една от най-типичните напитки в Испания)). Всеки, който поръча вода, сок, кафе или шнапс, трябва да има своите Тапасът плаща допълнително.

Бакшиш: Тук можете да намерите най-добрите испански бири.

Барселона и Страната на баските - различни страни, обичаи

В други региони на Испания като Каталуния или в Страна на баските ще тапас често се таксуват отделно, което го прави малко по-скъп. За чаша бира/вино плащате между 1,50 и 2,50 евро, а тапата струва допълнително 1,50 до 2 евро.

В Барселона Изхранването може да бъде скъпо, дори ако поръчвате само тапас, тъй като те трябва да се плащат отделно. Но кухнята на каталунската столица е известна със своята изключителност и творчество. В края на краищата най-добрите готвачи в света са каталунците. Ето защо в Барселона има наистина отлични каталунски ресторанти от най-висок ред.

Съвети за обиколката на тапас

До неговото Канапес Но не бива да сте твърде скъпернически, за да празнувате наистина и да опитате всичко, което ви се смее. Защото многото малки дегустационни порции са истинско кулинарно удоволствие. Има обаче някои неща и Етикет да бъдете наблюдавани, за да не станете непопулярни като чужденец.

В забързани дни като Уикенд от 21ч. популярните тапас барове стават толкова пълни, че не е лесно да се добереш до място на гишето, където тапас обикновено се показват в витрини или на чинии. Това важи особено за тапас баровете в тези, които обичат да излизат Андалуски градове.

Бодегас със световна известност така Пимпи в Малага (Любимият бар на Антонио Бандерас) или Бодега Кампос в Кордоба (Тони Блеър беше тук) винаги са пълни вечер и трябва да сте малко уверени, за да привлечете вниманието на сервитьорите. В крайна сметка елегантната андалуска аристокрация също яде тапас тук!

Между другото, помага и да се облечете малко по-шикозно. Тапас барове не тропат и андалусийците знаят как да се държат, когато излизат. След всичките тези години в Андалусия никога не съм виждал мъртво пиян испанец в бар!

Видове и размери тапас:

тапас: Общото име за малки порции, които се споделят заедно. Всеки получава собствена чиния, но храната е приготвена за всички. Всичко може да се сервира практически като тапа: от купа с бадеми или фрутос секос (сушени плодове и ядки) до маслини или чиния със скариди на скара
Рационес: В менютата често виждате една и съща храна, отпечатана с две цени. Това са различни порции. Можете да поръчате това ястие като тапас или като рационес. Рационите са просто по-големи порции и често двойни или тройни от тапата. Идеален за споделяне като двойка или когато сте наистина гладни!
Pintxos или pinchos: Този вид подготовка идва от Страната на баските. Pinchos са перфектно приготвени предястия, които понякога могат да се ядат на една хапка. Те винаги се сервират на малка филия хляб.
Монтадитос В Мадрид или други части на Испания пинчотата се наричат още „монтадитос“, но те са малко по-големи и приличат на малки сандвичи. Нарича се известна верига тапас барове 100 монтадитос и е представен в цяла Испания. Същото важи и за изключително евтината верига Mercado Provençal от Севиля, които вече са достъпни в цялата страна. Чаша бира там струва между 40 и 50 цента, а тапа 80 до 90 цента (през януари 2015 г.)!
Платос Комбинадос: Това е истинско ястие, както го познаваме от немските ресторанти. Той се предлага в голяма чиния и често се състои от салата, основното ястие и гарнитурите. Понякога обаче се слагат много тапас, които след това се предлагат заедно в чиния.

Ruta de Tapas - обиколка на тапас като обиколка на града

Много общности организират така наречените за посетители и местни жители Rutas de tapas - Градски обиколки на най-добрите барове и ресторанти, където можете да си вземете такъв Опознайте мястото по-добре и в същото време подкрепете местния хан. Това е брилянтна маркетингова идея, която също е забавна.

Домакините на най-добрите ресторанти са един вид Готварско състезание и трябва да се състезават за най-доброто създаване на тапа. Културите за готвене също са смесени и се създават интересни Fusion творения с азиатско, южноамериканско или северноафриканско влияние.

Често участват до 20 различни ресторанта, така че като кратка почивка едва ли успявате да опитате всички. Получавате карта на града и я показвате в баровете. След това има печат във всеки случай. Само когато сте събрали всички печати, можете да участвате в разпределението на награда.

В края на състезанието, награда за най-добра тапа, избрани от гостите. Такава гастрономическа разходка обикновено е много евтина. Тапасът е свързан с цената и струва между тях 1 и 1,50 евро, поне в Андалусия.

По време на обиколката ни с тапас през пристанищния град Алмерия попаднахме на всички възможни ресторанти. В пристанището имаше фини раци и захаросани резенчета ябълка или истинска андалуска традиционна кухня с артишок и кисели цаца.

В 145-годишна механа Casa Puga В средата на стария градски център все още можете да изпитате истинската Андалусия. Тук барското небе е пълно с шунка и има отлична алмерийска регионална храна за малко пари.

Той отваря до 20:00 часа.!

Етикет на тапас

Когато влезете в Тапас бар идва, може да е изкушаващо първо да погледнете красиво декорираните прозорци за предлаганите тапас. Винаги обаче винаги трябва да отделяте време, за да поздравите първо домакина, а след това и храната. Това ражда благоприличие! Пожелавате си хубава вечер (Buenas Noches!), Преди да поръчате и кимате хубаво!

След това поръчвате напитките и в този момент обикновено ви питат какво поръчвате тапас желания. Домакинът или персоналът на бара питат: Y para picar? (И какво искате да кълвате/хапете?)

Тапасът на гишето е по-евтин!

Кой ще е прав на гишето Пийте с тапас консумиран, излиза по-евтино, отколкото ако седнете на маса в стаята за гости и се оставите да ви сервират. Често това ще бъде Сервиз на маса заредени с няколко цента допълнително, защото сервитьорът всеки път трябва да рови из бутащите тълпи.

Когато една лента е опакована, може да бъде много трудно да се стигне до брояч За да бъде чут, особено когато наемодателят обслужва познати или приятели. Тогава бързо усещате, че сте непознат и често бивате пренебрегвани. Това може да бъде в малки градове или градове забързани квартални барове се случи.

Отначало оставате спокойни и приятелски настроени, но след това можете да извикате и с взискателен тон. Например: Una c aña y una tapa de chipirones! (Бира и тапа с калмари!) Моля, не е нужно да казвате, че е ненужно.

Някои ханджии харесват и прясно приготвените Тапас на вечерта Сервирайте от собствените си парчета. След това поръчвате: Una caña y una tapa de algo que hay. (Бира и тапа от каквото имате.)

Такава приключенска поръчка може да ви отвори очите за неща, които може би никога не сте поръчали. Наистина си струва да изпробвате нещо напълно непознато!

В Пинчо храна то е малко по-различно. Сядате на маса, поръчвате си питието от сервитьора и си пиете празна чиния донеси. След това можете да го изведете на разходка през показаните на плота Кули Пинчо и сложете всичко в чинията, което изглежда апетитно.

Барове като тези се наричат Euskal Etxea или Golfo de Bizkai и можете да ги намерите не само в Страната на баските, но и в други големи градове като Севиля, Мадрид или Барселона.

Горещи тапас обикновено само след 20:00.

Испанците ядат късно, много и обичат да ядат. The Планча - това е известният гореща чиния във всеки ресторант тапас - често не се затопля до 20:00 Това означава, че всичко, което се приготвя на скара на планта в тапас като ломо (свинска пържола), салчича, чоризо или гъби, е достъпно само от този момент. По всяко време на деня можете да поръчате студени тапас като есаладас (салати с майонеза) или тортили.

Ако искате да се храните на спокойствие и да избягвате тесни, претъпкани кръчми с тълпа, трябва да се появи в бара не по-късно от 20:00. В рамките на няколко минути става по-пълно. Дотогава най-късно трябваше да потърсите таблица и да избягвате брояча.

От 22:00 може да е трудно да направите поръчка за типично излизане (четвъртък, петък, събота) Яжте тапас искат и да се мотаят в популярни квартали.

Как се храните с тапас? С прибори за хранене, клечки за зъби или пръсти?

Тапас като пресен нарязана шунка или сирене може с голи ръце да се яде. Приборите за хранене всъщност са необичайни, освен ако ястието не е със сос или е много люто. Ако търсите малки Тапа канапе как маслините или скаридите решават, може да се използват и клечки за зъби.

Изваждате клечките за зъби една по една от контейнера и не бъркате с тях завинаги в чашата. Това е нехигиенично. Изхвърлете го след това и не го връщайте обратно!

Култура на тапас: винаги останете спокойни

The Хубаво за Испания е, че можете да бъдете навсякъде се чувствам доста свободен и нещата са много по-лесни, отколкото тук на обикновения север. Начините на маса също са спокойни. Това, което не можете да усвоите, като салфетки, клечки за зъби, семена, черупки или кости, може да се пусне директно на пода.

В края на вечерта домакинът мете всичко. В някои Ресторанти с морски дарове Както в Картахена, дори съм виждал някакъв дъждовен улей под бара, където можете да хвърляте черупки и миди или черупки от охлюви директно в него.

Съвет или не? Плащане на сметката за тапас

Плащането на уютна тапас вечер е в Испания елегантен стил решен. Сервитьор никога не стои пред вас и чака с отворен портфейл, докато не си съберете сметките.

След като поискате сметката, получавате La cuenta, por favor! чиния с щампа Фактура плюс IVA (ДДС) и сервитьорът се връща да свърши друга работа.

Сега имате време дискретно да изстържете парите и можете да оставите бележка или съответната сума. Сервитьорът идва, взема чинията и носи със себе си сметката Оставащи пари обратно.

Дори сега той дава на гостите си време и пространство и не стои очаквано до масата.

Сега можете да мислите как да се обадите Бакшиш искаш да оставиш в чинията. Много испанци плащат малко или никакви бакшиши поради кризата и защото никога не е било обичайно в миналото. 10 процента от сметката е щедра и трябва да бъде дадена, ако наистина сте напълно доволни.

Несправедливо е и към по-слабо платените испанци, твърде много бакшиш да плати, защото другите гости не могат да се справят. Никой не ви се сърди, ако не оставите нищо там. Тези, които идват по-често обаче, трябва да оставят някаква промяна от време на време, за да поддържат добри отношения.

Всеки готвач или домакин е щастлив да получи похвала и признание. Можете да чуете "Хм"или Que rico! Кажете (колко вкусно) и дайте комплименти. (Еступендо, Que buena pista!, Lo mejor). Точно както се поздравявате звуково приятелски, вие също трябва да се сбогувате. Hasta luego или в Каталуния Adeu или баски Агур! следващия път отворете врати и сърца и поръчването на тапас ще бъде много по-лесно и може би дори по-евтино.

Ако имате тапас сесия през Малага или Гранада искате да направите, препоръчваме следните тапас барове: