Сушен лук

Те са едни от най-често срещаните ни зеленчуци - и въпреки това често се пренебрегват. Суровият или сушен лук се използва ежедневно за усъвършенстване на супи и сосове, за придаване на цветни зеленчуци на необходимия вкус или за подправяне на печеното месо. Сушеният лук е истински универсален зеленчук.

Произход на лука

Лукът може да се използва универсално. Те могат да заменят пресните си роднини с малко вода и да имат много по-дълъг срок на годност. Те също имат много по-мек вкус. А досадните сълзи и капки в носа ви, когато режете пресните стоки, разбира се са напълно премахнати. Все още не е ясно дали днешният лук произхожда от Централна Азия и затова не се знае точно от колко време съществува. Но с най-малко 5000 години известна история, те са сред най-старите култивирани растения.

Дивият лук е рядък, но днес в света има почти 700 вида от това предимно подземно растение. Обикновено се яде само грудката, която растението лук използва като резервоар. По-малко популярни, макар и годни за консумация, са надземните зелени стъбла на растението, които са много популярни например за пролетен лук. В Германия има и многобройни подвидове, от малкия перлен лук през финия шалот до сладкочервения лук и техните бели сестри.

Изсушеният лук се смила по-лесно

Можете да получите сушен лук или смлян, като гранули, люспи, лиофилизиран или вече печен. Докато пресният лук може да има много горещ вкус, той мирише много по-ароматно, когато се изсуши и се понася много по-добре от много хора. Дискомфортът в стомаха или газовете са по-редки. Дори чувствителните хора не трябва да се отказват от използването на този гъвкав зеленчук, който принадлежи към семейството на праз. В зависимост от сорта, леко сладкият, силен, леко сярен и въпреки това много пикантен вкус придава на рибата и салатите, дресинга и супите тази специална нотка. В края на краищата има и някои рецепти за лука, където той е основната съставка, като френската лучена супа или пълненият голям зеленчуков лук от фурната.

Изсушеният лук се опакова в кутии или торбички и се предлага в различни размери на опаковките. Те имат добре заредени супермаркети, защото се използват както в ресторанти, така и у дома. Можете да ги използвате пестеливо като сол или прах, да разбърквате много люспи или да ги добавяте към печеното в гърнето.

Сушен лук: здравословното домашно лекарство

Лукът е много здравословен. Следователно тези, които се свенят да режат пресни стоки или имат особено чувствителни очи, могат да паднат отново върху сушения лук. Като растение на лилия - тук например чесънът е един от тях - се казва, че има превантивни свойства срещу болести. Лукът предпазва от рак, особено в стомашно-чревната област, и от заболявания на сърдечно-съдовата система. Все още не е изяснено дали суровите или варени варианти са по-полезни. Поради това е препоръчително, както обикновено се препоръчва, да се храните разнообразно и да консумирате както суров, така и варен лук. За това може да се използва сушен лук. Освен това са изключително нискокалорични.

Освен това лукът се препоръчва и за външна употреба в домашната медицина. Те имат дезинфекциращи и антибактериални свойства, които разбира се включват и сушен лук.